Tăng cường sức khỏe của bạn với nước trái cây

NộI Dung

• Đánh giá cho

Vào hầu hết các ngày, bạn làm mọi cách để bổ sung thêm trái cây và rau vào chế độ ăn uống của mình: Bạn thêm quả mọng vào bột yến mạch, bỏ rau bina vào bánh pizza và đổi khoai tây chiên thành món salad ăn kèm. Mặc dù bạn nên được chúc mừng vì những nỗ lực của mình, nhưng rất có thể bạn, giống như hơn 70% người lớn, không đạt được mục tiêu của USDA là chín phần nông sản (đó là bốn nửa phần trái cây và năm phần nửa chén rau) hàng ngày . Kathy McManus, R.D., giám đốc khoa dinh dưỡng tại Bệnh viện Brigham và Phụ nữ ở Boston, cho biết: “Có thể là quá sức đối với những phụ nữ bận rộn khi cố gắng ăn trái cây và rau mà họ cần. "Uống 12 ounce một ngày có thể là một cách thuận tiện để đạt được hai phần ăn gần hơn với mục tiêu sản xuất của bạn."

Nước trái cây cũng có thể tăng cường sức khỏe của bạn, vì các chất dinh dưỡng thường được tìm thấy trong những đồ uống này đã được ghi nhận trong tất cả mọi thứ từ ngăn ngừa ung thư đến ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi tác. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Y học Hoa Kỳ kết luận rằng những người uống cộng ba khẩu phần mỗi tuần nước trái cây có nhiều polyphenol - chất chống oxy hóa có trong nho tím, bưởi, nam việt quất và nước ép táo - có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn 76%. dịch bệnh. Thêm vào đó, một số loại nước trái cây mua ở cửa hàng thực sự có hàm lượng chất dinh dưỡng nhất định cao hơn so với trái cây và rau củ mà chúng đến (xem các hộp trong câu chuyện này để biết chi tiết cụ thể).

Điều quan trọng, theo McManus, là làm cho nước trái cây trở thành thực phẩm bổ sung thay vì thay thế cho tất cả các loại trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Mặc dù những loại đồ uống này thường có lượng đường và calo cao hơn và ít chất xơ hơn so với các loại đồ uống khác, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng sự kết hợp của cả hai có thể có lợi nhất cho sức khỏe tổng thể của bạn. Nghiên cứu Sức khỏe Y tá của Đại học Harvard đã phát hiện ra rằng những người trưởng thành có lượng sản phẩm hấp thụ cao nhất ở cả dạng rắn và lỏng - khoảng 8 phần ăn mỗi ngày - có nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ thấp hơn 30% so với những người có 1,5 hoặc ít hơn. khẩu phần hàng ngày. Thêm vào đó, nguy cơ tổng thể của họ đối với bất kỳ loại bệnh mãn tính nào thấp hơn 12% so với những người ăn kiêng trái cây và rau. Để có thêm chất dinh dưỡng trong mỗi ngụm, hãy làm theo lời khuyên của chuyên gia.

Trộn nó lên Một ly OJ có thể cung cấp tất cả lượng vitamin C bạn cần trong một ngày, nhưng hãy dành chỗ trong tủ lạnh cho một loại mới hoặc một hỗn hợp lạ miệng và bạn sẽ nhận được phần thưởng thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn. Đó là bởi vì uống nhiều loại nước trái cây giúp bạn tối đa hóa các loại vitamin và khoáng chất mà bạn nhận được. Janet Novotny, Tiến sĩ, một nhà sinh lý học nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người Beltsville của USDA ở Maryland cho biết: “Trái cây và rau quả riêng lẻ có thể cung cấp một số biện pháp bảo vệ chống lại bệnh tật và bệnh mãn tính. "Nhưng để có được những lợi ích phòng ngừa lớn nhất, bạn nên đa dạng hóa loại và màu sắc của sản phẩm mà bạn đang sử dụng." Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, những phụ nữ ăn từ nhiều nhóm thực vật nhất (18 họ thực vật so với 5) có khả năng bảo vệ tốt nhất chống lại tác hại oxy hóa hoặc sự phân hủy tế bào và mô.

Chuyển từ nước ép bưởi trắng sang phiên bản màu đỏ ruby ​​(loại trái cây sẫm màu hơn có thể giảm cholesterol hiệu quả hơn) hoặc thử pha trộn với açai, một loại quả mọng Brazil giàu chất chống oxy hóa.

Tìm hiểu Lingo Một số cửa hàng đã mua "đồ uống" nước trái cây, còn được gọi là "cocktail" hoặc "đấm", chứa ít nhất là năm phần trăm nước trái cây. Những gì bạn sẽ tìm thấy: nước, nhiều đường và hương liệu nhân tạo. Kiểm tra nhãn để xem những gì bạn nhận được. Felicia Stoler, R.D., một chuyên gia dinh dưỡng tại Holmdel, New Jersey, cho biết: “Đồ uống của bạn nên là nước ép trái cây 100%, không thêm đường hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. "Nhưng bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và chất xơ có thể là một phần thưởng lành mạnh."

Cố gắng uống tối đa hai ly Mặc dù tiềm năng chống lại bệnh tật của nước trái cây có thể là đáng kể, nhưng bạn không nên tiếp tục rót đầy ly. Stoler cho biết: “Hầu hết các loại nước ép trái cây không chỉ có hàm lượng calo và đường tự nhiên cao hơn - lên đến 38 gram mỗi ly 8 ounce - mà còn mất ít thời gian hơn so với cả trái cây. Không liên quan đến việc gọt vỏ hoặc cắt lát, và không giống như thực phẩm toàn phần, năng lượng trong đồ uống sẽ không giúp bạn no lâu - điều này có thể gây tăng cân nếu bạn không cẩn thận.Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì cho thấy khi mọi người được cho ăn dạng rắn hoặc lỏng của một số loại thực phẩm nhất định (dưa hấu so với nước ép dưa hấu, pho mát với sữa và thịt dừa so với sữa dừa), những người uống chất lỏng sẽ tiêu thụ tới Thêm 20 phần trăm calo trong suốt thời gian còn lại trong ngày.

Stoler nói: “Hầu hết các loại nước trái cây đều chứa ít chất xơ, một chất dinh dưỡng giúp trì hoãn quá trình làm rỗng dạ dày của bạn. "Và không giống như toàn bộ trái cây và rau quả, cần thời gian để cơ thể phân hủy, nước trái cây di chuyển qua hệ thống của bạn gần như nhanh như nước." Để làm cho nước trái cây trở thành một phần thân thiện với vòng eo trong chế độ ăn uống của bạn, cô ấy khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ không quá 200 calo mỗi ngày. Đó là 16 ounce đối với hầu hết các loại trái cây (như táo, cam và bưởi), khoảng 8 đến 12 ounce đối với nước trái cây có nhiều đường hơn (như nho và lựu) và 24 ounce đối với hầu hết các loại nước ép rau.

Đừng khó chịu với nước trái cây Fasts Bạn có thể đã nghe nói rằng chế độ ăn kiêng khắc nghiệt này - không tiêu thụ gì khác ngoài nước trái cây trong nhiều ngày hoặc nhiều tuần liên tục - có thể giúp bạn thon gọn hoặc "thanh lọc" cơ thể khỏi các độc tố có hại, nhưng McManus cảnh báo không nên mua những thứ quảng cáo thổi phồng. Bà nói: “Đơn giản là không có bằng chứng khoa học nào chứng minh rằng việc sử dụng nước trái cây giúp loại bỏ các chất thải ra khỏi hệ thống của bạn. "Bạn sẽ chỉ từ chối các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể từ những thực phẩm mà bạn không ăn, như protein nạc, chất béo lành mạnh và ngũ cốc nguyên hạt.",

Bởi vì bạn nhận được quá ít calo (thường ít hơn 1.000 mỗi ngày), bạn có thể cảm thấy uể oải, chóng mặt hoặc cáu kỉnh - chưa kể đến cảm giác đói. Một số người thậm chí còn cho biết hơi thở có mùi hôi, nổi mụn và tắc nghẽn xoang. Ngay cả khi bạn có thể chịu đựng tất cả những điều đó, bạn có thể sẽ không giảm cân lâu dài. McManus cho biết thêm: “Bạn có thể giảm vài cân, nhưng chúng sẽ quay trở lại khi bạn bắt đầu ăn lại thức ăn thực.

Làm mới Một trong những chiến lược hiệu quả nhất để kiểm soát lượng calo, tối đa hóa sự đa dạng và tăng giá trị dinh dưỡng trong mỗi ly là tự tạo hỗn hợp tươi tại nhà. Đó là bởi vì bạn có thể tự tay lựa chọn các loại trái cây và rau (gần như luôn chứa ít calo hơn) mà bạn đang sử dụng. Và nếu thời gian chuẩn bị khiến bạn không thể ăn vặt được sản phẩm, thì việc ép trái cây theo nghĩa đen cho phép bạn cắt góc: Hầu hết các mặt hàng có thể được cho vào máy ép trái cây của bạn (vỏ, da và tất cả) hoặc cắt thành những miếng lớn để vừa với ống nạp.

Trong khi có ba loại máy ép trái cây - xay nhuyễn, nghiền nhỏ và ly tâm - loại sau là loại dễ sử dụng nhất và giá cả phải chăng nhất. Thường có giá từ 100 đô la đến 200 đô la, "loại ly tâm hoạt động bằng cách đầu tiên bào hoặc cắt nhỏ sản phẩm, sau đó quay ở tốc độ vòng tua cao [vòng / phút] để đẩy bột giấy lên màn hình căng thẳng", Cherie Calbom, tác giả của Juicing cho biết cho cuộc sống. "Khi đi mua sắm xung quanh, hãy tìm một kiểu máy có công suất 600 đến 1.000 watt và các bộ phận có thể tháo rời có thể đi vào máy rửa bát."

Cần thêm hướng dẫn? Sau khi đưa một số trình giải nén phổ biến thông qua các bước của họ, ba công cụ này đã giành được điểm tổng thể cao nhất về tốc độ, tính dễ sử dụng và dọn dẹp nhanh chóng.

• Giá trị tốt nhất: Juiceman Junior Model JM400 ($ 70; tại Wal – Mart) Được chế tạo để chạy ở hai tốc độ, máy vắt mạ chrome này đủ phong cách để hiển thị trên mặt bàn của bạn giữa các lần sử dụng.


• Dọn dẹp dễ dàng nhất: Breville Juice Fountain Compact ($100; brevilleusa .com) Mô hình được sắp xếp hợp lý này chiếm ít không gian quầy hơn so với các máy ép trái cây khác và được thiết kế với các bộ phận an toàn cho máy rửa chén, có thể tháo rời. Các tính năng bổ sung như nắp chống tia nước và phích cắm chống sốc làm cho máy vắt này trở nên thông minh vì nó nhỏ gọn.


• Lý tưởng cho gia đình lớn: Jack LaLanne Power Juicer Pro ($150; powerjuicer.com) Nhờ kích thước mẫu và ống tiếp liệu lớn, bạn sẽ thực hiện rất ít việc cắt nhỏ trước khi thêm trái cây và rau vào máy vắt bằng thép không gỉ này. Một phần tử căng cho phép bạn dự trữ phần bột giấy giàu chất xơ để sử dụng trong súp, salsas, bánh nướng xốp và các công thức nấu ăn khác.

Thử nghiệm với rất nhiều của các thành phần Bạn có thể tăng nhiều loại chất dinh dưỡng mà bạn nhận được trong khi cắt giảm tổng lượng đường bằng cách cho ít nhất một loại rau vào hỗn hợp của bạn. & quo; Ớt đỏ và vàng chứa đầy carotenoid, trong khi dưa chuột có thể bổ sung thêm kali, "Calbom nói." Và nếu bạn đang cảm thấy mạo hiểm, hãy thoải mái cho vào một ít lá rau bina hoặc rau củ cải đường, cả hai đều là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. . "

Lê, táo xanh và quả mọng đều có hàm lượng nước cao, vì vậy chúng làm ngọt hương vị thức uống của bạn mà không làm tăng hàm lượng calo. Calbom khuyên bạn nên rửa trái cây và rau củ trước khi cho vào máy ép trái cây để loại bỏ bụi bẩn, nấm mốc hoặc thuốc trừ sâu trên bề mặt.

Đánh giá cho