Bạn có thể ăn da Kiwi?

NộI Dung

• Da rất bổ dưỡng
• Hầu hết các chất chống oxy hóa có trong da
• Ăn da có thể khó chịu đối với một số người
• Một số người không nên ăn Kiwi
• Dị ứng kiwi
• Sỏi thận
• Kiwi là tốt cho bạn
• Mẹo để chọn, chuẩn bị và lưu trữ
• Chọn
• Chuẩn bị
• Lưu trữ
• Điểm mấu chốt

Một quả kiwi (hay kiwi), còn được gọi là quả ngỗng Trung Quốc, là một loại trái cây có vị ngọt, bổ dưỡng.

Chúng có kích thước tương đương một quả trứng gà, với lớp da mờ màu nâu, thịt màu xanh lá cây hoặc vàng rực rỡ, hạt nhỏ màu đen và lõi trắng mềm.

Trong khi nhiều người yêu thích kiwi, có một số tranh cãi về việc có nên ăn da hay không. Về mặt kỹ thuật, da có thể ăn được, nhưng một số người không thích kết cấu mờ của nó.

Bài viết này xem xét những ưu và nhược điểm của việc ăn da để bạn có thể quyết định xem bạn có muốn thử không.

Da rất bổ dưỡng

Vỏ kiwi chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, folate và vitamin E.

• Chất xơ: Chất dinh dưỡng quan trọng này nuôi các vi khuẩn tốt sống trong ruột của bạn. Chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tiểu đường (1).
• Folate: Folate là một chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng cho sự phát triển và phân chia tế bào, và có thể giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh khi mang thai (2, 3, 4)
• Vitamin E: Vitamin tan trong chất béo này có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nó giúp giữ cho các tế bào của bạn khỏe mạnh bằng cách ngăn chặn thiệt hại từ các gốc tự do (5).

Ăn da của kiwi có thể tăng 50% hàm lượng chất xơ, tăng folate 32% và tăng nồng độ vitamin E lên 34%, so với ăn thịt một mình (6).

Vì nhiều người không tiêu thụ đủ các chất dinh dưỡng này trong chế độ ăn kiêng của họ, nên ăn kiwi với da là một cách dễ dàng để tăng lượng thức ăn của bạn (7).

Tóm lược Da kiwi là một nguồn chất xơ, vitamin E và folate tốt. Ăn da làm tăng lượng chất dinh dưỡng mà bạn nhận được từ 30% đến 50%.

Hầu hết các chất chống oxy hóa có trong da

Da của kiwi chứa nhiều chất chống oxy hóa. Trên thực tế, có nồng độ chất chống oxy hóa trong da cao hơn trong thịt quả (8).

Da là một nguồn đặc biệt tốt của hai chất chống oxy hóa chính: vitamin C và vitamin E (9, 10).

Vitamin C tan trong nước, do đó, nó có thể chống lại tổn thương oxy hóa bên trong tế bào và trong máu (11).

Ngược lại, vitamin E tan trong chất béo và chủ yếu chống lại các gốc tự do trong màng tế bào (12).

Vì da kiwi rất giàu chất chống oxy hóa tan trong nước và tan trong chất béo, chúng cung cấp sự bảo vệ chống oxy hóa mạnh mẽ cho toàn bộ cơ thể bạn.

Tóm lược Da kiwi có nồng độ chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là vitamin C và vitamin E. Những chất chống oxy hóa này chống lại tổn thương gốc tự do ở nhiều khu vực của cơ thể.

Ăn da có thể khó chịu đối với một số người

Da kiwi được đóng gói đầy đủ các chất dinh dưỡng, nhưng ăn nó có thể gây khó chịu cho một số người.

Mọi người thường loại bỏ da vì kết cấu mờ và cảm giác miệng lạ.

Tuy nhiên, fuzz có thể được loại bỏ một phần bằng cách chà trái cây bằng khăn sạch, chà sạch bằng bàn chải rau hoặc cạo nhẹ bằng thìa.

Nếu bạn muốn loại bỏ da, chỉ cần cắt nó ra bằng dao gọt hoặc cắt một đầu của kiwi và sử dụng muỗng để múc thịt ra.

Kiwi cũng có thể kích thích bên trong miệng của một số người.

Điều này là do sự hiện diện của các tinh thể canxi oxalate tự nhiên, được gọi là raphides, có thể làm trầy xước vùng da mềm bên trong miệng của bạn. Những vết xước siêu nhỏ này, kết hợp với axit trong trái cây, có thể gây ra cảm giác châm chích khó chịu.

Lột trái cây có thể giúp làm giảm hiệu ứng này, vì có nồng độ oxalate cao trong da. Tuy nhiên, raphide cũng có mặt trong xác thịt (13, 14, 15).

Quả kiwi chín có xu hướng tạo ra ít kích ứng miệng hơn so với trái cây chưa chín, vì phần thịt mềm bẫy một số raphide và làm giảm tác dụng của chúng (16).

Tóm lược Kết cấu của da kiwi có thể gây khó chịu cho một số người, và có thể gây kích ứng miệng do sự hiện diện của tinh thể oxalate.

Một số người không nên ăn Kiwi

Mặc dù kiwi là thú vị đối với hầu hết mọi người, những người bị dị ứng hoặc có xu hướng phát triển sỏi thận có thể cần phải tránh chúng.

Dị ứng kiwi

Đã có nhiều trường hợp dị ứng kiwi được ghi nhận, với các triệu chứng từ miệng hơi ngứa đến sốc phản vệ toàn thân. Bất cứ ai bị dị ứng nặng nên tránh những loại trái cây này (17, 18).

Những người bị các triệu chứng nhẹ có thể có hội chứng dị ứng miệng hoặc hội chứng dị ứng thực phẩm latex (19, 20).

Dị ứng miệng và dị ứng thực phẩm latex xảy ra khi hệ thống miễn dịch phản ứng với một số protein, giống như các protein có trong kiwi, có hình dạng tương tự như phấn hoa bạch dương hoặc latex (21).

Điều này gây ra các triệu chứng khó chịu như ngứa hoặc ngứa ran trong miệng, tê hoặc sưng môi, cào họng và nghẹt mũi hoặc xoang (22).

Một số người bị các hội chứng này có thể chịu đựng kiwi nấu chín hoặc đóng hộp, vì việc làm nóng làm thay đổi hình dạng của protein và làm giảm các phản ứng phản ứng chéo (23, 24).

Sỏi thận

Những người có tiền sử sỏi thận oxalate canxi cũng có thể muốn tránh ăn vỏ kiwi, vì nó có hàm lượng oxalate cao hơn thịt bên trong của quả (25).

Oxalate có thể liên kết với canxi trong cơ thể và tạo thành những viên đá đau đớn ở thận của những người dễ mắc bệnh này.

Mặc dù không phải tất cả các nghiên cứu đều cho thấy lợi ích từ việc giảm lượng oxalate, nhưng nó được Hiệp hội tiết niệu Hoa Kỳ khuyến cáo để kiểm soát sỏi thận (26).

Tóm lược Những người bị dị ứng kiwi, hội chứng dị ứng miệng, dị ứng thực phẩm latex hoặc có tiền sử sỏi thận có thể muốn tránh ăn kiwi và da.

Kiwi là tốt cho bạn

Cho dù bạn có chọn ăn da hay không, tiêu thụ trái kiwi có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

• Cải thiện mức cholesterol: Tiêu thụ hai quả kiwi mỗi ngày trong tám tuần làm tăng mức cholesterol HDL có lợi cho tim, tăng mức độ chống oxy hóa trong máu và giảm quá trình oxy hóa nguy hiểm của cholesterol LDL (27, 28).
• Huyết áp thấp: Ăn 3 quả kiwi mỗi ngày đã được chứng minh là làm giảm huyết áp trung bình 10 điểm trong 8 tuần trong một số nghiên cứu (29, 30).
• Hấp thụ sắt tốt hơn: Ghép quả kiwi với thực phẩm giàu chất sắt có thể làm tăng sự hấp thụ sắt và giúp điều chỉnh tình trạng thiếu sắt (31, 32).
• Tăng khả năng miễn dịch: Ăn kiwi có liên quan đến khả năng miễn dịch được cải thiện và có thể giúp giảm nghẹt đầu và đau họng (33, 34, 35).
• Cải thiện tiêu hóa: Kiwi có chứa một loại enzyme gọi là actinidin có thể giúp cơ thể bạn dễ dàng tiêu hóa protein hơn trong thức ăn của bạn (36, 37).
• Giảm táo bón: Chất xơ trong quả kiwi có thể giúp giảm táo bón và giảm nhu động ruột khi tiêu thụ hai lần mỗi ngày (38, 39, 40).

Những nghiên cứu này đã sử dụng thịt của kiwi, nhưng nó hợp lý để tin rằng những lợi ích sức khỏe tương tự có thể có được từ việc ăn trái cây với da.

Tóm lược Ăn kiwi thường xuyên có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện nhu động ruột.

Mẹo để chọn, chuẩn bị và lưu trữ

Kiwi là một loại trái cây cứng có thể tồn tại trong một thời gian dài khi được lựa chọn, chuẩn bị và lưu trữ đúng cách.

Chọn

Nếu bạn có kế hoạch ăn da kiwi, hãy tìm những loại trái cây nhỏ hơn, vì chúng có xu hướng có làn da mềm hơn so với các giống lớn hơn (41).

Trong khi kiwi xanh là loại được bán phổ biến nhất, thì kiwi vàng mới xuất hiện trên thị trường Mỹ. Chúng có thịt màu vàng ngọt và da không có lông.

Nho Kiwi, một loại trái cây có vỏ mịn màng thu nhỏ, cũng có thể được thưởng thức toàn bộ.

Tìm kiếm trái cây với làn da mịn màng, không tì vết, cho một chút khi ép. Nếu kiwi cực kỳ chắc chắn, thì nó đã chín, nhưng nếu nó cảm thấy ngột ngạt, thì nó đã chín quá.

Một số nghiên cứu cho thấy kiwi hữu cơ có thể có nhiều chất chống oxy hóa hơn trái cây được trồng thông thường, vì vậy bạn có thể muốn chọn hữu cơ khi có sẵn (42).

Chuẩn bị

Rửa bên ngoài kiwi trước khi ăn để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn, vi trùng hoặc thuốc trừ sâu.

Ngâm trái cây trong 15 phút trong hỗn hợp baking soda và nước có thể giúp loại bỏ nhiều cặn hơn so với rửa bằng nước một mình (43).

Kiwi thường được coi là ít dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng rửa chúng vẫn là một ý tưởng tốt vì trái cây có thể đã nhặt các chất gây ô nhiễm khác trong quá trình chế biến, đóng gói hoặc vận chuyển (44).

Lưu trữ

Kiwi thường được thu hoạch khi chúng chưa chín và tiếp tục chín trong quá trình bảo quản (45).

Quá trình chín chậm lại dưới nhiệt độ lạnh, vì vậy kiwi nên được chín ở nhiệt độ phòng và sau đó chuyển đến tủ lạnh sau khi chúng sẵn sàng để ăn (46).

Sau khi làm lạnh, chúng có thể kéo dài đến bốn tuần.

Tóm lược Chọn những quả kiwi cứng và không tì vết, rửa sạch chúng trước khi tiêu thụ và làm lạnh trái cây sau khi chúng chín.

Điểm mấu chốt

Kiwi là một lựa chọn trái cây ngon và bổ dưỡng cho hầu hết mọi người.

Trong khi da hoàn toàn có thể ăn được và cung cấp nhiều chất xơ, folate và chất chống oxy hóa, một số người không thích kết cấu của nó.

Có nhiều loại kiwi để lựa chọn, bao gồm một số loại có da mềm, không có lông, vì vậy bạn có thể thử nghiệm và tìm loại yêu thích của mình.

Những người có miệng nhạy cảm, dị ứng kiwi hoặc có tiền sử sỏi thận nên tránh ăn trái cây và da của nó, vì nó có thể làm trầm trọng thêm các tình trạng này.

Tiêu thụ kiwi thường xuyên có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng miễn dịch tốt hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện sức khỏe tiêu hóa, vì vậy có thể nên đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn.