Ăn trong khi đứng lên có hại cho bạn?

NộI Dung

• Tư thế của bạn ảnh hưởng đến tiêu hóa
• Thường vụ có thể khiến bạn ăn quá nhiều
• Nó có thể khiến bạn cảm thấy đói
• Nó có thể giúp giảm trào ngược và ợ nóng
• Nó có thể gây ra đầy hơi
• Ăn trong khi ngồi xuống có thể thúc đẩy chánh niệm
• Điểm mấu chốt

Các xu hướng ăn trong khi đứng, ngồi và nằm đều có những khoảnh khắc của họ trong ánh đèn sân khấu.

Ví dụ, ăn trong khi nằm là đặc biệt thời trang ở Rome và Hy Lạp cổ đại. Kể từ đó, ngồi xuống ăn đã trở thành tư thế được khuyến khích nhất.

Gần đây, một số người đã bắt đầu đứng trong khi ăn, như một cách để tiết kiệm thời gian hoặc chống lại một công việc văn phòng ít vận động. Tuy nhiên, những người khác nhấn mạnh rằng đứng trong khi ăn có thể gây hại cho tiêu hóa và dẫn đến ăn quá nhiều.

Bài viết này nghiên cứu các tác động của việc ăn trong khi đứng lên và liệu nó có hại.

Tư thế của bạn ảnh hưởng đến tiêu hóa

Tư thế bạn áp dụng trong khi ăn có thể ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa thức ăn của bạn.

Đó là bởi vì thức ăn trống rỗng từ dạ dày chậm hơn khi một người đang ngồi hoặc nằm, so với khi họ đang đứng. Những lý do chính xác tại sao không được biết đầy đủ, nhưng trọng lực dường như đóng một vai trò (1, 2).

Một nghiên cứu đã so sánh tốc độ tiêu hóa của những phụ nữ ngồi hoặc nằm xuống ngay sau bữa ăn. Những người phụ nữ nằm xuống mất khoảng 22 phút để tiêu hóa thức ăn của họ, so với những người ngồi (1).

Một nghiên cứu khác so sánh tốc độ tiêu hóa ở những người nằm xuống, ngồi, đứng hoặc di chuyển xung quanh sau bữa ăn ngồi xuống.

Những người nằm xuống sau khi ăn mất 54 phút 102% để tiêu hóa thức ăn của họ, so với ba nhóm khác. Mặt khác, những người đứng lên và di chuyển xung quanh tiêu hóa thức ăn của họ nhanh nhất.

Các nhà nghiên cứu cũng so sánh trực tiếp ảnh hưởng của việc đứng và ngồi sau bữa ăn. Những người đứng tiêu hóa thức ăn của họ nhanh hơn một chút. Tuy nhiên, sự khác biệt năm phút là quá nhỏ để được coi là đáng kể (2).

Không có nghiên cứu so sánh tốc độ tiêu hóa của những người ngồi hoặc đứng trong khi họ đang ăn có thể được tìm thấy.

Tuy nhiên, các bữa ăn ngồi xuống trong các nghiên cứu trên thường được tiêu thụ rất nhanh, do đó thời gian tiêu hóa thức ăn tương tự có thể được dự kiến ​​để đứng.

Tóm lược: Tư thế của bạn có thể ảnh hưởng đến việc bạn tiêu hóa thức ăn nhanh như thế nào. Quá trình tiêu hóa diễn ra chậm nhất khi bạn nằm xuống và nhanh nhất khi bạn đứng lên và di chuyển. Tuy nhiên, dường như có rất ít sự khác biệt giữa ngồi và đứng ngay sau bữa ăn.

Thường vụ có thể khiến bạn ăn quá nhiều

Một số người tin rằng đứng trong khi ăn có thể giúp bạn giảm cân hơn so với ngồi trong khi ăn. Tuy nhiên, điều ngược lại có thể đúng.

Mặc dù đứng lên có thể đốt cháy khoảng 50 calo mỗi giờ so với ngồi, nhưng điều này không nhất thiết đủ để tạo ra sự khác biệt theo thời gian.

Đó là bởi vì hầu hết mọi người tiêu thụ bữa ăn của họ tương đối nhanh chóng. Vì vậy, trong trường hợp tốt nhất, tiêu thụ một bữa ăn đứng lên có thể giúp bạn đốt cháy thêm khoảng 12 lượng25 calo.

Ngược lại, ngồi xuống một bữa ăn có nhiều khả năng làm giảm tốc độ bạn ăn, có khả năng làm giảm số lượng calo bạn tiêu thụ đến một mức độ thậm chí còn lớn hơn.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn chậm hơn có thể làm giảm sự thèm ăn và tăng cảm giác no, cả hai đều có thể làm giảm tổng lượng calo tiêu thụ trong bữa ăn. Điều này có thể dẫn đến ít hơn 88 calo ăn mỗi bữa (3, 4, 5).

Ngồi xuống cho một bữa ăn cũng có thể giúp bộ não của bạn đăng ký rằng bạn đã ăn "bữa ăn thực sự", giảm khả năng bạn sẽ ăn quá nhiều trong bữa ăn sau (6).

Tóm lược: Ăn trong khi đứng lên có thể làm tăng tốc độ bạn ăn, điều này có thể khiến bạn ăn quá nhiều và tiêu thụ nhiều calo hơn. Một vài calo bạn sẽ đốt cháy trong khi đứng có lẽ sẽ thắng được đủ để bù lại.

Nó có thể khiến bạn cảm thấy đói

Cơ thể của bạn có một số cách khác nhau để xác định xem bạn đói hay no.

Một trong số họ đang cảm nhận có bao nhiêu thức ăn có trong dạ dày. Mức độ mà dạ dày của bạn căng ra sau bữa ăn có thể cho não bạn biết bạn đã ăn đủ chưa (7).

Dạ dày của bạn càng căng ra và càng lâu thì bạn càng cảm thấy đói. Đó là lý do tại sao các loại thực phẩm được tiêu hóa nhanh chóng, chẳng hạn như carbs chế biến, có xu hướng khiến bạn cảm thấy đói hơn so với những thực phẩm mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, chẳng hạn như chất xơ và protein (8, 9).

Mặc dù không có nhiều sự khác biệt về tốc độ tiêu hóa giữa ăn trong khi ngồi hoặc đứng, nhưng sự khác biệt sẽ trở nên đáng kể khi bạn có yếu tố chuyển động.

Di chuyển xung quanh ngay sau khi ăn khiến dạ dày của bạn trống rỗng và ruột của bạn tiêu hóa thức ăn nhanh hơn đến 30% (2).

Nghiên cứu đã liên kết việc làm rỗng dạ dày nhanh hơn để tăng cảm giác đói sau bữa ăn. Do đó, những người đứng lên và đi lại trong khi ăn có thể cảm thấy đói sau bữa ăn hơn những người chỉ đơn giản đứng yên hoặc ngồi xuống (10).

Tóm lược: Ăn trong khi đứng lên có thể không khiến bạn cảm thấy đói. Tuy nhiên, ăn trong khi đứng và di chuyển xung quanh có thể khiến bạn cảm thấy đói bụng sau bữa ăn hơn bạn có thể cảm thấy khác.

Nó có thể giúp giảm trào ngược và ợ nóng

Trào ngược dạ dày xảy ra khi nội dung của dạ dày quay trở lại vào thực quản. Điều này có thể dẫn đến cảm giác nóng rát ở giữa ngực, thường được công nhận là ợ nóng.

Những người bị trào ngược thường được khuyên nên đứng thẳng và tránh ngả hoặc trượt trong khi ăn, cũng như trong vài giờ sau bữa ăn (11, 12).

Đó là bởi vì ngả hoặc trượt làm tăng áp lực trong dạ dày, khiến cho nhiều khả năng thức ăn sẽ bị đẩy ngược lên thực quản.

Trào ngược cũng có nhiều khả năng xảy ra khi có quá nhiều thức ăn trong dạ dày. Điều này gây áp lực lên van ngăn cách thực quản với dạ dày, làm tăng khả năng nội dung của dạ dày sẽ đi ngược lại (13).

Thật thú vị, ăn trong khi ngồi thẳng hoặc đứng lên có thể làm giảm áp lực trong dạ dày, làm giảm khả năng trào ngược.

Hơn nữa, ăn trong khi đứng và di chuyển xung quanh, chẳng hạn như trong bữa ăn đi bộ, có thể giúp thức ăn thoát khỏi dạ dày nhanh hơn, làm giảm khả năng trào ngược và ợ nóng (2).

Tóm lược: Những người bị trào ngược hoặc ợ nóng có thể được hưởng lợi từ việc đứng thẳng trong khi ăn. Hơn nữa, đứng lên và đi bộ trong bữa ăn có thể tăng tốc độ tiêu hóa, hơn nữa làm giảm khả năng trào ngược và ợ nóng.

Nó có thể gây ra đầy hơi

Trong một số trường hợp, ăn trong khi đứng có thể ngăn ngừa tiêu hóa thích hợp.

Điều đó một phần vì ăn trong khi đứng có thể khiến một số người ăn nhanh hơn. Điều này có thể làm tăng lượng không khí nuốt vào trong bữa ăn, có khả năng làm nặng thêm khí và đầy hơi (14).

Hơn nữa, vị trí cơ thể của bạn càng thẳng, tiêu hóa của bạn càng nhanh (2).

Một sự tiêu hóa nhanh hơn có thể là vấn đề vì nó cho phép ít thời gian hơn để các chất dinh dưỡng tiếp xúc với thành ruột, khiến cơ thể bạn khó hấp thụ chúng hơn (1, 15).

Khi carbs tiêu hóa kém, chúng có xu hướng lên men trong ruột, gây ra khí và đầy hơi.

Bất cứ ai cũng có thể trải nghiệm khí và đầy hơi từ carbs chưa tiêu hóa. Tuy nhiên, hai nhóm người đặc biệt có khả năng gặp phải những khó chịu như vậy - những người không dung nạp đường sữa hoặc nhạy cảm với FODMAP. FODMAP là một nhóm thực phẩm có thể gây ra khí (16).

Những người ăn bữa ăn của họ nhanh chóng hoặc đi bộ xung quanh trong hoặc ngay sau khi ăn có thể tiêu hóa bữa ăn của họ nhanh hơn đến 30%. Điều này có thể làm tăng khả năng tiêu hóa carb kém, khí và đầy hơi.

Tóm lược: Ăn trong khi đứng lên có thể làm tăng khí và đầy hơi bằng cách ảnh hưởng đến tốc độ ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Ăn trong khi ngồi xuống có thể thúc đẩy chánh niệm

Chánh niệm nên là một phần quan trọng trong mỗi bữa ăn.

Nghiên cứu cho thấy rằng thực hành chánh niệm trong bữa ăn có thể giúp bạn trải nghiệm nhiều niềm vui hơn trong khi ăn và giảm khả năng ăn quá nhiều (17).

Ăn uống chánh niệm đòi hỏi bạn phải tập trung tất cả các giác quan của mình vào trải nghiệm ăn uống. Điều này đi đôi với việc ăn chậm hơn và dành thời gian để thưởng thức bữa ăn của bạn.

Đứng dậy không nhất thiết có nghĩa là bạn không thể tập luyện chánh niệm trong khi ăn. Tuy nhiên, ăn nhanh trong khi đứng ở quầy giữa các cuộc họp có thể khiến việc ăn uống trở nên khó khăn hơn.

Nếu bạn thấy điều này có xu hướng là kiểu ăn bạn làm khi đứng, có lẽ tốt hơn là ngồi xuống và thưởng thức bữa ăn của bạn từ từ, tránh xa điện thoại, máy tính, TV và các phiền nhiễu khác.

Tóm lược: Đứng lên trong khi ăn có thể làm cho việc thực hành ăn uống chánh niệm trở nên khó khăn hơn. Thay vào đó, hãy thử ngồi xuống, tránh xa những phiền nhiễu và tập trung tất cả các giác quan của bạn vào bữa ăn.

Điểm mấu chốt

Ăn trong khi đứng có thể khiến bạn dễ bị ăn quá nhiều, trở nên đói nhanh hơn hoặc cảm thấy đầy hơi và bí bách.

Tuy nhiên, có rất ít bằng chứng ủng hộ quan điểm cho rằng ăn trong khi đứng lên là có hại. Trên thực tế, ăn trong khi đứng lên có thể có lợi cho việc giảm trào ngược và ợ nóng.

Điều đó không có nghĩa là ăn trong khi đứng chắc chắn có lợi hơn so với ăn ở tư thế ngồi thích hợp.

Miễn là bạn có thể ăn chậm lại và ăn một cách chánh niệm, cho dù bạn ăn ngồi hay đứng dường như rất ít.