Cá & Động vật có vỏ

NộI Dung

• Đánh giá cho

Món tái chế cá vược nướng với rau củ Julienned

Máy chủ 4

Tháng 10 năm 1998

1/4 chén mù tạt Dijon

2 muỗng xốt mayonnaise giảm calo

2 tép tỏi đập dập

1 thìa cà phê giấm ngải giấm

2 muỗng canh mùi tây tươi băm nhỏ

2 tỏi tây vừa

2 cây atisô Jerusalem

2 củ cà rốt vừa

Phun xịt nonstick

1 thìa cà phê dầu ô liu

4 phi lê cá vược, cá tuyết hoặc cá hồng nặng 4 ounce (dày 1 ")

Làm nóng lò ở 400 * F.

Để làm món ăn lại, trộn mù tạt Dijon, sốt mayonnaise, tỏi, giấm và mùi tây trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên.

Loại bỏ rễ, lá ngoài và ngọn của tỏi tây. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cắt thành các dải julienne dài 2 inch. Bóc vỏ atisô Jerusalem, dùng dao sắc. Cắt atisô và cà rốt thành các dải julienne dài 2 inch.

Phủ một chảo chống dính lớn bằng nước xịt nấu ăn. Thêm dầu và để lửa vừa cho đến khi nóng. Thêm tỏi tây; xào 3 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm atisô Jerusalem và cà rốt; xào 3-4 phút hoặc cho đến khi mềm. Loại bỏ khỏi nhiệt và để sang một bên.

Xếp cá phi lê vào đĩa nướng nông 1 lít; phết đều hỗn hợp remoulade lên cá. Cho rau lên trên đều. Đậy bằng giấy nhôm và nướng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng bằng nĩa. Ăn kèm với chanh.

Điểm dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 318 calo, 6,5 g chất béo

Ớt Poblano Nhồi Cua

Máy chủ 4

Tháng 8 năm 2004

Xịt nấu ăn

1 pound thịt cua tươi

1/2 cốc kem chua không béo

1/4 cốc vụn bánh mì khô tẩm gia vị

2 thìa ớt đỏ rang băm (từ lọ đựng nước)

4 quả ớt poblano, cắt đôi và bỏ hạt

8 muỗng cà phê pho mát Parmesan bào

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 * F. Phủ khay nướng nông bằng bình xịt nấu ăn.Trong một bát vừa, kết hợp thịt cua, kem chua, vụn bánh mì và ớt đỏ nướng. Trộn nhẹ tay để hỗn hợp hòa quyện, cẩn thận để cua không bị nát. Xúc hỗn hợp cua thành một nửa ớt poblano và xếp cạnh nhau trên chảo. Hỗn hợp trên với pho mát Parmesan. Đậy chảo bằng giấy bạc và nướng 20 phút. Lấy giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút, cho đến khi ớt mềm và phô mai bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Điểm dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 209 calo, 3 g chất béo, 1 g chất béo bão hòa

Creole Tôm Kabobs Với Couscous

Máy chủ 4

Tháng 6 năm 2000

1 pound tôm lớn, bóc vỏ và bỏ hạt

1 thìa gia vị Creole

1 củ hành tây Tây Ban Nha, cắt khúc 2 inch

2 quả ớt chuông xanh, cắt miếng dài 2 inch

16 quả cà chua bi

1 cốc Couscous làm từ lúa mì nguyên cám

Muối và hạt tiêu đen để nếm

Làm nóng bếp nướng, chảo nướng hoặc gà thịt. Cho tôm vào âu gia vị Creole trong một tô lớn. Xếp xen kẽ tôm và rau trên xiên. (Ngâm xiên gỗ trong 5-30 phút trước.) Nướng hoặc hầm 5-7 phút, cho đến khi tôm có màu đỏ tươi và chín, lật xiên giữa thời gian nướng.

Trong khi đó đun sôi 1 cốc nước. Khuấy đều trong tercous, đậy nắp và lấy ra khỏi bếp. Để yên trong 5 phút. (Thêm ngò, húng tây và hẹ cắt nhỏ nếu muốn.) Nêm muối và tiêu; phục vụ với kabobs.

Điểm dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 311 calo, 1,7 g chất béo, 1 g chất béo bão hòa

Miami Spice Tôm và Rau Salad

Máy chủ 6

Tháng 7 năm 1997

1/4 cốc nước ép quýt đông lạnh cô đặc, rã đông

2 muỗng canh dầu thực vật

2 thìa nước cốt chanh

2 thìa nước

1/2 thìa lá oregano khô

1/2 thìa cà phê thì là xay

1/2 thìa cà phê muối

1/4 thìa cà phê ớt đỏ xay

2 pound tôm vừa, chưa bóc vỏ

1 pound măng tây tươi

3 bình xịt chống dính nấu ăn bí đao vàng vừa

6 quả cà chua mận nhỏ, cắt đôi theo chiều dài

6 chén lá rau bina tươi, cắt lát mỏng

Ngâm xiên tre trong nước rửa trong 30 phút.

Để làm nước sốt, kết hợp cô đặc nước quýt, dầu thực vật, nước cốt chanh, nước, lá oregano, thìa là, muối và ớt đỏ trong một cái lọ. Đậy kín và lắc để hỗn hợp hòa quyện. Để qua một bên. Lột vỏ tôm, để nguyên đuôi. Cho 1 thìa súp vào một cái bát nhỏ. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút.

Cắt bỏ phần thân gỗ của măng tây. Cắt tỉa các đầu của bí và cắt đôi theo chiều dọc. Đặt măng tây và bí lên đĩa, phết 1 thìa súp nước xốt lên trên xiên tôm, chừa ra khoảng trống 1/2 inch giữa các con tôm. Phủ một lớp giá nướng bằng bình xịt nấu ăn và đặt nó lên trên than có nhiệt độ vừa phải.

Xếp các xiên tôm lên giá. Nướng từ 1/2 đến 2 phút rưỡi mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng và săn chắc. Chuyển sang một đĩa nông và lấy tôm ra khỏi xiên. Quết với 1 thìa nước xốt salad. Để qua một bên.

Nướng nửa miếng măng tây, bí vàng và cà chua trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi chín vàng, lật một lần. Trộn rau bina với 3 thìa súp. Xếp rau bina ra đĩa, bên trên có tôm và rau. Mưa phùn với quần áo và phục vụ còn lại.

Điểm dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 259 calo, 8 g chất béo, 1 g chất béo bão hòa

Cá hồi nướng thảo mộc

Máy chủ 4

Tháng 6 năm 2002

4 phi lê cá hồi nặng 5 ounce, dày khoảng 11/2 inch

2 thìa mù tạt Dijon

2 thìa nước cốt chanh tươi

1 muỗng canh cỏ xạ hương tươi băm nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê khô)

1 thìa hương thảo tươi băm nhỏ (hoặc 1 thìa cà phê khô)

1 thìa lá oregano khô

1/2 thìa cà phê muối

1/2 thìa cà phê tiêu đen xay

Xịt nấu ăn

1 củ hành tím cắt mỏng

2 quả cà chua, cắt lát mỏng

Rạch ba đến bốn đường rạch dài 2 inch, sâu 2 inch, cách đều nhau dọc theo đầu mỗi phi lê cá hồi. Trong một đĩa nông, trộn mù tạt, nước cốt chanh, cỏ xạ hương, lá hương thảo, rau oregano, muối và hạt tiêu. Thêm cá hồi và trở đều để áo cả hai mặt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 15 phút. Nước xốt dự trữ. Làm nóng lò ở 450 * F. Phủ keo nấu ăn lên chảo nướng cạn.

Xếp các lát hành tây và cà chua vào đáy chảo đã chuẩn bị. Đặt cá hồi lên trên hành tây và cà chua. Đổ nước xốt còn lại lên cá hồi.

Rang 10-15 phút, cho đến khi cá chín mềm.

Điểm dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 196 calo, 7 g chất béo, 1 g chất béo bão hòa

Đánh giá cho