Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm kéo dài bao lâu?

NộI Dung

• Ngộ độc thực phẩm có nghĩa là gì?
• Ngộ độc thực phẩm kéo dài bao lâu?
• Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm?
• Các triệu chứng như thế nào?
• Phải làm gì nếu bị ngộ độc thực phẩm
• Khi nào bạn nên đi khám bác sĩ
• Cách phòng chống ngộ độc thực phẩm
• Dọn dẹp
• Tách rời
• Nấu ăn
• Làm lạnh

Ngộ độc thực phẩm có nghĩa là gì?

Nếu bạn bị ngộ độc thực phẩm, bạn có thể tự hỏi khi nào bạn sẽ cảm thấy tốt hơn. Nhưng ở đó, không chỉ có một câu trả lời vì có rất nhiều loại ngộ độc thực phẩm khác nhau.

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cứ 6 người Mỹ thì có 1 người bị ngộ độc thực phẩm mỗi năm. Trẻ sơ sinh, trẻ em, người lớn tuổi và những người mắc bệnh mãn tính hoặc hệ thống miễn dịch bị tổn thương có nguy cơ cao nhất.

Hãy đọc để tìm hiểu thêm về ngộ độc thực phẩm kéo dài bao lâu, các triệu chứng là gì và khi nào cần được chăm sóc y tế.

Ngộ độc thực phẩm kéo dài bao lâu?

Có hơn 250 loại ngộ độc thực phẩm. Mặc dù các triệu chứng có thể giống nhau, nhưng thời gian cần thiết để có sự khác biệt tốt hơn, tùy thuộc vào:

• chất gì gây ra ô nhiễm
• bạn ăn bao nhiêu
• mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của bạn

Trong hầu hết các trường hợp, mọi người phục hồi trong vòng một hoặc hai ngày mà không cần chăm sóc y tế.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm?

Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra khi bạn ăn hoặc uống thứ gì đó bị ô nhiễm bởi bất kỳ điều nào sau đây:

• vi khuẩn
• virus
• ký sinh trùng
• hóa chất
• kim loại

Hầu hết thời gian, ngộ độc thực phẩm là một bệnh về dạ dày và ruột của bạn. Nhưng nó cũng có thể ảnh hưởng đến các cơ quan khác.

Đây là những nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm ở Hoa Kỳ cùng với các loại thực phẩm liên quan đến chúng:

Các triệu chứng như thế nào?

Khoảng thời gian giữa khi bạn ăn thực phẩm bị ô nhiễm và các triệu chứng trải nghiệm đầu tiên có thể là bất cứ nơi nào từ dưới một giờ đến ba tuần. Điều này phụ thuộc vào nguyên nhân gây ô nhiễm.

Ví dụ, các triệu chứng nhiễm vi khuẩn liên quan đến thịt lợn chưa nấu chín (bệnh vàng da), có thể xuất hiện từ bốn đến bảy ngày sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm.

Nhưng trung bình, các triệu chứng ngộ độc thực phẩm bắt đầu trong vòng hai đến sáu giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm.

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm khác nhau tùy theo loại ô nhiễm. Hầu hết mọi người trải nghiệm sự kết hợp của những điều sau đây:

• tiêu chảy
• buồn nôn
• nôn
• đau bụng
• đau đầu
• sốt

Các triệu chứng xảy ra ít thường xuyên hơn bao gồm:

• mất nước
• tiêu chảy có chứa máu hoặc chất nhầy
• đau cơ
• ngứa
• phát ban da
• mờ mắt
• tầm nhìn đôi

Phải làm gì nếu bị ngộ độc thực phẩm

Nếu bạn bị nôn mửa hoặc tiêu chảy, mối quan tâm cấp bách nhất là mất nước. Nhưng bạn có thể muốn tránh thức ăn và chất lỏng trong một vài giờ. Ngay khi bạn có thể, hãy bắt đầu uống từng ngụm nước nhỏ hoặc mút đá bào.

Ngoài nước, bạn cũng có thể muốn uống dung dịch bù nước. Những giải pháp này giúp thay thế chất điện giải, đó là các khoáng chất trong chất lỏng cơ thể của bạn dẫn điện. Chúng cần thiết cho cơ thể bạn hoạt động.

Các giải pháp bù nước đặc biệt hữu ích cho:

• bọn trẻ
• Người cao tuổi
• những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương
• những người mắc bệnh mãn tính

Khi bạn có thể ăn thức ăn đặc, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ thức ăn nhạt nhẽo bao gồm:

• bánh quy
• cơm
• bánh mì nướng
• ngũ cốc
• chuối

Bạn nên tránh:

• đồ uống có ga
• cafein
• sản phẩm sữa
• thực phẩm béo
• thức ăn quá ngọt
• rượu

Và hãy chắc chắn để có được nó dễ dàng và nghỉ ngơi nhiều cho đến khi các triệu chứng của bạn giảm bớt.

Khi nào bạn nên đi khám bác sĩ

Bạn nên liên hệ với bác sĩ khi bạn gặp triệu chứng đầu tiên nếu bạn:

• lớn hơn 60 tuổi
• là trẻ sơ sinh hoặc trẻ mới biết đi
• đang mang thai
• hệ thống miễn dịch suy yếu
• có một tình trạng sức khỏe mãn tính như bệnh tiểu đường hoặc bệnh thận

Nếu bạn đang dùng thuốc lợi tiểu và bị ngộ độc thực phẩm, hãy gọi cho bác sĩ của bạn và hỏi xem liệu nó có an toàn không khi sử dụng chúng.

Nói chung, bạn nên đi khám bác sĩ nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào sau đây:

• tiêu chảy kéo dài hơn hai ngày, hoặc 24 giờ ở trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ
• Các dấu hiệu mất nước, bao gồm khát nước, khô miệng, đi tiểu giảm, chóng mặt hoặc suy nhược
• phân có máu, màu đen hoặc có mủ
• nôn ra máu
• sốt 101,5 F (38,6 ° C) hoặc cao hơn ở người lớn, 100,4 F (38 ° C) ở trẻ em
• mờ mắt
• ngứa ran trong vòng tay của bạn
• yếu cơ

Cách phòng chống ngộ độc thực phẩm

Bạn có thể ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong nhà bằng cách làm theo những điều cơ bản về an toàn thực phẩm:

Dọn dẹp

• Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây trước và sau khi xử lý thực phẩm.
• Rửa tay sau khi xử lý thịt sống, sử dụng nhà vệ sinh hoặc xung quanh những người bị bệnh.
• Rửa thớt, đồ ăn, đồ dùng bằng bạc và quầy bằng nước xà phòng ấm.
• Rửa trái cây và rau quả, ngay cả khi bạn sẽ gọt vỏ chúng.

Tách rời

• Thịt, gia cầm và cá chưa nấu chín không bao giờ nên chia sẻ một đĩa với các thực phẩm khác.
• Sử dụng thớt và dao riêng cho thịt, gia cầm, hải sản và trứng.
• Sau khi ướp thịt hoặc thịt gia cầm, don don sử dụng phần ướp còn lại mà không cần đun sôi trước.

Nấu ăn

• Vi khuẩn nhân lên nhanh chóng giữa nhiệt độ 40 F (4 C) và 140 F (60 C). Đó là lý do tại sao bạn muốn giữ thực phẩm trên hoặc dưới phạm vi nhiệt độ đó.
• Sử dụng nhiệt kế thịt khi nấu ăn. Thịt, cá và thịt gia cầm nên được nấu ở nhiệt độ tối thiểu theo khuyến nghị của FDA.

Làm lạnh

• Làm lạnh hoặc đông lạnh thực phẩm dễ hỏng trong vòng hai giờ.
• Thực phẩm đông lạnh nên được làm tan trong tủ lạnh, lò vi sóng hoặc dưới nước lạnh.