Chế biến thức ăn

NộI Dung

• Đánh giá cho

Nếu không có ai nhìn khi bạn ăn một chiếc bánh quy, thì lượng calo có được tính không? Họ làm nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Khi cố gắng ăn ít hơn, các nhà nghiên cứu và chuyên gia dinh dưỡng cho biết, việc ghi lại chất béo và calo của mọi thứ bạn ăn - hàng ngày - có thể giúp ích đáng kể.

Debra Wein, M.S., R.D., đồng sáng lập của Sensible Nutrition Connection ở Boston, cho biết: "Viết nhật ký thực phẩm thực sự có ý nghĩa. Bạn sẽ hiểu được những gì bạn muốn tập trung vào." "Mọi người thực sự sửa đổi lượng tiêu thụ bởi vì họ đang ghi nhật ký. Họ nói, 'Tôi không thể có chiếc bánh quy đó bởi vì tôi sẽ phải viết nó ra.'"

Daniel Kirschenbaum, Tiến sĩ tại Trung tâm Y học Hành vi & Tâm lý Thể thao ở Chicago, nói rằng ghi nhật ký thực phẩm có thể giúp mọi người nhìn thấy các mô hình trong việc ăn uống của họ không chỉ giúp bạn tránh khỏi việc ăn vặt. Nghiên cứu của Kirschenbaum cho thấy những người thường xuyên theo dõi mức tiêu thụ thực phẩm của họ sẽ giảm cân đều đặn hơn và giảm cân thành công hơn những người không. Đó là bởi vì những người ghi chép nhật ký có thể xác định nguồn calo rỗng và biết khi nào họ nên ăn quá nhiều.

Biết khi nào là quan trọng. Một số có xu hướng ăn quá nhiều trong thời gian căng thẳng cao độ và việc sử dụng nhật ký sẽ cho bạn biết chính xác thời điểm - buổi chiều muộn, ngay sau khi làm việc, đêm muộn - bạn ăn quá nhiều. Wein nói: “Những người bị áp lực ăn đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao hơn, chất béo cao hơn và họ cũng có ít thời gian hơn để chuẩn bị thức ăn lành mạnh. "Nhật ký có thể cho bạn biết khi nào bạn cần thực hiện một số kế hoạch để đảm bảo rằng căng thẳng không ảnh hưởng đến bạn - và thói quen ăn uống của bạn."

Giảm cân "thúc giục"

Tạp chí thực phẩm có thể tạo ra sự khác biệt nào? Làm thế nào về việc giảm một pound một tuần trong khoảng thời gian giữa Lễ Tạ ơn và Năm mới? Đó là những kết quả được báo cáo trên Health Psychology trong nghiên cứu mới nhất mà Kirschenbaum giám sát, và được khám phá thêm trong cuốn sách mới của anh ấy, Chín sự thật về giảm cân: Điều gì thực sự hiệu quả (Henry Holt, tháng 3 năm 2000). Ông đã nghiên cứu 57 người đàn ông và phụ nữ được cho là ghi nhật ký thực phẩm, với một nhóm nhận được lời nhắc làm như vậy. Những kỳ nghỉ đông, thời điểm khó khăn nhất trong năm để giảm cân, đã được chọn một cách có chủ đích.

Kết quả cho thấy 80% những người được nhắc nhở ghi lại lượng thức ăn đã ăn vào nhật ký của họ một cách nhất quán, trong khi chỉ 57% những người không được nhắc nhở là tuân thủ. Kirschenbaum nói: “Những người trong nhóm giám sát được nhắc nhở hàng ngày thực sự tiếp tục giảm cân trong kỳ nghỉ. "Họ mất khoảng một pound một tuần. Nhóm còn lại, người không được nhắc nhở, đã tăng được một pound một tuần."

Bạn cũng có thể nhận được những gì Kirschenbaum gọi là "lời nhắc". Anh ấy gợi ý đăng ký tham gia bất kỳ loại chương trình giảm cân có tổ chức nào, hoặc tham gia với một người bạn và gửi email hoặc gọi điện cho nhau mỗi ngày. “Bạn phải luôn đối mặt với mục tiêu của mình,” anh nói. "Khi điều đó xảy ra, bạn bắt đầu đưa ra lựa chọn. Bạn có thể ăn thịt gà thay vì thịt bò, sốt ít chất béo thay vì phô mai xanh béo."

Cách theo dõi việc ăn uống của bạn

Theo các chuyên gia, cách tốt nhất để ghi nhật ký thực phẩm thành công là giữ cho nó đơn giản. Wein nói rằng nhật ký của bạn nên liệt kê thực phẩm và lượng calo và chất béo, thời gian bạn ăn, tập thể dục và hoạt động bạn đang làm trong khi ăn nếu bạn không ngồi cùng bàn, chẳng hạn như lái xe, xem TV, v.v. Ngoài ra bao gồm thang điểm đói từ 1-5 (5 lần đói nhất) để xem bạn có ăn khi không đói hay không - từ đó có thể cho bạn biết khi nào bạn có thể ăn để giảm bớt căng thẳng.

Tiếp tục theo dõi thức ăn trong ngày và tổng lượng chất béo và calo vào cuối ngày. Bạn sẽ học được nhiều điều về hành vi ăn uống của mình - cả tốt và xấu.

Đánh giá cho