Một chế độ ăn uống lành mạnh không nhất thiết phải từ bỏ thức ăn bạn yêu thích

NộI Dung

• Đánh giá cho

Ngày nay, việc cắt giảm một loại thực phẩm nào đó ra khỏi chế độ ăn uống của bạn là một điều bình thường. Cho dù họ đang loại bỏ carbs sau kỳ nghỉ lễ, thử chế độ ăn kiêng Paleo, hay thậm chí từ bỏ đồ ngọt trong Mùa Chay, có vẻ như tôi luôn biết ít nhất một người đang tránh một loại thực phẩm vì một lý do cụ thể. (Các nhà dinh dưỡng thậm chí còn dự đoán "chế độ ăn kiêng loại bỏ" là một trong những xu hướng ăn kiêng lớn nhất của năm 2016.)

Tôi hiểu - đối với một số người, việc bỏ thức ăn không lành mạnh cho gà tây lạnh có thể có lợi, cho dù đó là vì lý do liên quan đến sức khỏe hay giảm cân. Tôi cũng hiểu rằng tước đi thứ mà bạn yêu thích và phụ thuộc là không phải thú vị. Trong nhiều năm, tôi phải vật lộn với tình trạng ăn uống rối loạn - tôi nhớ những năm cấp hai và cấp ba của mình bằng cách nhớ lại những gì tôi đã ăn hoặc không ăn vào thời điểm đó. Tôi đã không uống soda trong hai năm, xây dựng danh sách các loại thực phẩm "an toàn" và có thời điểm chủ yếu sống nhờ trái cây, rau và bánh mì bơ đậu phộng (bữa ăn yêu thích của tôi, cho đến ngày nay). Nếu bạn đã từng từ bỏ một loại thực phẩm nào đó trước đây, bạn biết rằng khi thời hạn kết thúc hoặc khi cuối cùng bạn đã chết, bạn sẽ không chỉ thưởng thức một sô cô la hoặc một miếng bánh mì - bạn sẽ ăn bất cứ thứ gì bạn đã từ bỏ giống như bạn chưa nếm nó trong nhiều tháng (bởi vì bạn chưa có!).

Lần nhịn ăn đáng nhớ nhất của tôi là khi tôi không ăn pho mát trong sáu tháng. Tất nhiên, tôi đã không bổ sung bất kỳ chất dinh dưỡng cần thiết nào cho chế độ ăn thuần chay của mình, và tôi đã rất khổ sở. Nhưng khốn khổ không ngăn được tôi. Tôi quyết tâm chứng minh với bản thân rằng tôi có thể từ bỏ một loại thức ăn mới - và thậm chí gầy hơn. Bởi vì động lực của tôi không phải là sức khỏe; nó là về gầy. (Tìm hiểu xem thói quen lành mạnh của một phụ nữ khác đã dẫn đến chứng rối loạn ăn uống như thế nào.)

Một vài người bạn và chị gái của tôi sẽ đưa ra những bình luận bình thường, nhưng chúng không ảnh hưởng đến tôi. Một trong số ít những gì tôi có thể nhớ lại một cách rõ ràng là một người bạn khiển trách tôi vào bữa trưa vì đã bỏ phô mai, nói với tôi tất cả những lý do mà tôi tránh ăn phô mai có hại cho sức khỏe của tôi. Sự trở lại của tôi là cô ấy đã sai, rằng pho mát đang được vỗ béo. Hơn hết, tôi nhớ rất vui khi được ai đó chú ý và quan tâm. Tôi tập trung vào sự chú ý mà tôi nhận được và đẩy tôi đói đến mức nào và tôi muốn ăn pho mát đến mức nào trong tâm trí.

Tự mình tiêu thụ thức ăn mà tôi đã thưởng thức khiến tôi cảm thấy mạnh mẽ. Sắp xếp việc ăn uống của mình, tạo ra các quy tắc mới cho cấp trung đoàn và tạo cho bản thân nhiều thử thách hơn để chinh phục là điều tôi không thể bỏ. Nhưng khi tôi bắt đầu học đại học, tất cả đã thay đổi. Một vài đêm sau đó, những người bạn mới của tôi lịch sự hỏi về những phần ăn nhỏ của tôi trong bữa tối (hai miếng bánh mì nướng). Tôi không muốn họ nghĩ rằng tôi có vấn đề, vì vậy khi ăn cùng họ, tôi buộc tôi phải đối mặt (và ăn) những phần thức ăn thực. Không mất nhiều thời gian trước khi tôi quay lại giây và thứ ba, thử (và thích!) Những món ăn mới chắc chắn không có trong danh sách "an toàn" của tôi. Tự nhiên, tôi tăng cân một cách đáng kể. Sinh viên năm nhất 15 giống như sinh viên năm nhất 30, điều đó không làm gì cho lòng tự trọng của tôi. Và trong bốn năm tiếp theo, cân nặng của tôi sẽ dao động tùy thuộc vào mức độ căng thẳng và mức độ căng thẳng của tôi, nhưng tôi chưa bao giờ cảm thấy thực sự khỏe mạnh. Tôi buộc mình phải đến phòng tập thể dục vì tôi đã ăn hoặc uống quá nhiều, hoặc tôi sẽ giảm cân vì tôi ngủ và ăn quá ít do căng thẳng ở trường. Tôi đã đầy hơi và thất vọng về bản thân hoặc run rẩy và lo lắng về bản thân. Cho đến khi sau khi học đại học - nhờ có lịch làm việc và ngủ nghỉ đều đặn, cộng với việc bớt áp lực ra ngoài hàng đêm - tôi mới có thể tìm thấy sự cân bằng lành mạnh giữa làm việc, ăn uống, tập thể dục và tận hưởng bản thân.

Bây giờ, tôi ăn uống và tập thể dục điều độ. Thời trung học và đại học, tôi biết thói quen ăn uống của mình là không lành mạnh. Nhưng cho đến khi tốt nghiệp, tôi mới nhận ra rằng chu kỳ thiếu thốn triền miên kéo theo đó là những việc làm quá sức không thể tránh khỏi là không tốt cho sức khỏe, chắc chắn là không vui, và chỉ là không thực tế. Năm vừa qua, tôi đã thề với bản thân rằng tôi sẽ không bao giờ từ bỏ một loại hoặc một loại thực phẩm nào nữa. Chắc chắn, thói quen ăn uống của tôi đã thay đổi trong những năm qua. Trong thời gian học ở Paris, tôi ăn uống như một người Pháp, không ăn vặt và uống sữa nữa. Trước sự ngạc nhiên và thất vọng của tôi, tôi đã học được rằng tôi cảm thấy nhẹ nhàng hơn và tốt hơn là không phải uống nhiều ly sữa mỗi ngày. Tôi đã từng uống ít nhất một Diet Coke mỗi ngày; bây giờ tôi hiếm khi đạt được một. Nhưng nếu tôi muốn thưởng thức một túi Doritos, một ly sữa sô cô la cao, hoặc một cốc Diet Coke vào giữa buổi chiều - tôi sẽ không từ chối bản thân. (Hãy thử mẹo thông minh này để thỏa mãn cảm giác thèm ăn với ít calo hơn.) Đó là điều thú vị khi sống một lối sống vừa phải nhưng lành mạnh. Bạn có thể thưởng thức, tận hưởng bản thân và thiết lập lại mà không cần phải lo lắng về điều đó. Và tập thể dục cũng vậy. Tôi không chạy một dặm cho mỗi miếng bánh pizza tôi ăn như một hình phạt; Tôi chạy vì nó khiến tôi cảm thấy mạnh mẽ và khỏe mạnh.

Điều đó có nghĩa là tôi đang liên tục ăn một chế độ ăn uống cân bằng? Không hẳn. Trong năm qua, tôi đã nhiều lần nhận ra rằng tất cả những gì tôi đã ăn trong 48 giờ qua là các bữa ăn làm từ bánh mì và pho mát. Phải, thật đáng xấu hổ khi phải thừa nhận. Nhưng thay vì thực hiện các biện pháp quyết liệt và bỏ bữa sáng một cách đáng xấu hổ vào sáng hôm sau, tôi trả lời như một người lớn và ăn một số trái cây và sữa chua vào buổi sáng, một món salad thịnh soạn cho bữa trưa, và cuộc sống vẫn tiếp tục như bình thường.

Đó là lý do tại sao tôi rất khó chịu khi nghe gia đình, bạn bè và người quen thề từ bỏ bất kỳ loại thực phẩm nào mà họ cho là "xấu" trong nhiều tháng để giảm cân. Tôi biết trước rằng việc tìm kiếm một phương tiện hạnh phúc giữa việc ăn bất cứ thứ gì bạn muốn và cực kỳ hạn chế bản thân không phải là điều dễ dàng. Chắc chắn, hạn chế có thể khiến bạn cảm thấy mạnh mẽ và mạnh mẽ trong một thời gian. Những gì nó sẽ không làm là làm cho bạn gầy đi hoặc hạnh phúc ngay lập tức. Và tâm lý "tất cả hoặc không có gì" mà chúng ta có xu hướng giữ mình là không thực tế khi nói đến chế độ ăn kiêng - nó khiến chúng ta thất bại. Một khi tôi bắt đầu buông bỏ tất cả các quy tắc tự thực thi về thực phẩm của mình, tôi bắt đầu hiểu rằng bất kể tôi ăn gì - hoặc không ăn - chế độ ăn uống, cơ thể và cuộc sống của tôi sẽ không bao giờ hoàn hảo. Và điều đó hoàn toàn ổn với tôi, chỉ cần nó có một miếng pizza phô mai New York thường xuyên. (Một phụ nữ khác thú nhận: "Tôi không biết mình bị rối loạn ăn uống.")

Đánh giá cho