10 thay thế tốt nhất cho kem nặng

NộI Dung

• 1. Sữa và bơ
• 2. Sữa đậu nành và dầu ô liu
• 3. Sữa và bột bắp
• 4. Nửa rưỡi và bơ
• 5. Đậu phụ và sữa đậu nành
• 6. Sữa chua và sữa Hy Lạp
• 7. Sữa bay hơi
• 8. Phô mai và sữa
• 9. Kem dừa
• 10. Kem phô mai
• Điểm mấu chốt

Kem nặng được coi là một thành phần chính - và vì lý do tốt. Nó được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn, bao gồm súp, nước sốt, bơ tự làm, kem và kem chua.

Đôi khi được gọi là kem whipping nặng, nó được làm từ phần chất béo cao của sữa tươi. Khi sữa tươi còn lại để đứng, một loại kem nặng nổi lên trên cùng và có thể được loại bỏ.

Bao gồm 36 loại 40% chất béo, kem nặng có chất béo cao hơn các loại kem khác, bao gồm kem đánh bông, nửa rưỡi và kem nhẹ.

Tuy nhiên, vì kem nặng có nhiều chất béo và chứa sữa, nó có thể không phải là một lựa chọn phù hợp cho tất cả mọi người.

May mắn thay, nếu bạn đang tìm cách thay thế kem nặng bằng một loại thay thế ít chất béo hoặc không có sữa, rất nhiều sản phẩm thay thế có sẵn.

Bài viết này đánh giá 10 thay thế tốt nhất cho kem nặng.

1. Sữa và bơ

Kết hợp sữa và bơ là một cách dễ dàng, dễ dàng để thay thế cho loại kem nặng mà màllll làm việc cho hầu hết các công thức nấu ăn.

Bơ làm tăng thêm chất béo cho sữa, làm cho tỷ lệ chất béo của nó tương tự như kem nặng.

Kết hợp 1/4 cốc (57 gram) bơ tan chảy với 3/4 cốc (178 ml) sữa và trộn kỹ để tạo ra 1 cốc (237 ml) kem nặng. Bạn cũng có thể thêm một muỗng canh (8 gram) bột để làm đặc chất lỏng, đặc biệt nếu bạn sử dụng sữa ít béo.

Hãy nhớ rằng sự thay thế này hoạt động tốt cho công thức nấu ăn và nướng trong đó kem nặng được sử dụng để thêm hương vị và kem. Tuy nhiên, nó đã giành được roi da giống như cách làm kem nặng.

Tóm lượcĐể thay thế cho 1 cốc (237 ml) kem nặng, trộn 1/4 cốc (57 gram) bơ tan chảy với 3/4 cốc (177 ml) sữa. Stand-in này là tốt nhất để nấu ăn và nướng, không đánh bông.

2. Sữa đậu nành và dầu ô liu

Để thay thế thuần chay, không có sữa cho kem nặng, hãy thử trộn sữa đậu nành với dầu ô liu.

Giống như việc kết hợp sữa và bơ, dầu ô liu thêm chất béo vào sữa đậu nành để có hương vị và chức năng tương đương với kem nặng.

Để tái tạo hương vị và độ dày của 1 cốc (237 ml) kem nặng, kết hợp 2/3 cốc (159 ml) sữa đậu nành với 1/3 cốc (79 ml) dầu ô liu.

Sự thay thế này là tốt nhất để thêm sự dịu dàng và hương vị trong nấu ăn và nướng bánh, nhưng nó không nên được sử dụng trong các công thức nấu ăn đòi hỏi phải đánh bông.

Tóm lượcKết hợp 2/3 cốc (159 ml) sữa đậu nành với 1/3 cốc (79 ml) dầu ô liu để thay thế cho 1 cốc (237 ml) kem nặng. Stand-in này là tốt nhất để thêm dịu dàng và hương vị trong nấu ăn và nướng, không phải để đánh bông.

3. Sữa và bột bắp

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thay thế ít chất béo, ít calo cho kem nặng, sự kết hợp này có thể phù hợp với bạn.

Bột bắp được sử dụng để làm đặc sữa để giúp tái tạo kết cấu của kem nặng.

Để thay thế 1 cốc (237 ml) kem nặng trong công thức của bạn, hãy thêm 2 muỗng canh (19 gram) bột ngô vào 1 cốc (237 ml) sữa và khuấy, cho phép hỗn hợp đặc lại.

Bạn có thể sử dụng sữa nguyên chất hoặc lựa chọn sữa tách kem để giúp giảm lượng calo và chất béo trong công thức nấu ăn của bạn.

Sự thay thế này đặc biệt hữu ích trong nấu ăn, nhưng nó có thể làm thay đổi kết cấu của các món nướng và giành được roi da cũng như kem nặng.

Tóm lượcĐể thay thế 1 cốc (237 ml) kem nặng, thêm 2 muỗng canh (19 gram) bột ngô vào 1 cốc (237 ml) sữa và đánh thật kỹ. Chất thay thế ít chất béo, ít calo này được sử dụng tốt nhất trong nấu ăn. Tuy nhiên, nó có thể làm thay đổi kết cấu của các món nướng và giành được roi da cũng như kem nặng.

4. Nửa rưỡi và bơ

Trong một nhúm, kem nửa rưỡi kết hợp với bơ có thể là một sự thay thế đơn giản cho nhiều công thức đòi hỏi kem nặng.

Trên thực tế, một nửa rưỡi được làm từ sữa nguyên kem và kem, nhưng nó có khoảng một phần ba chất béo của kem nặng.

Thêm bơ giúp tăng tỷ lệ chất béo của một nửa rưỡi, làm cho nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho kem nặng trong hầu hết mọi công thức, bao gồm cả những loại cần phải đánh bông.

Bạn cũng có thể sử dụng một nửa rưỡi để thay thế kem nặng mà không cần thêm bơ trong một số công thức nấu ăn, chẳng hạn như nước sốt và súp.

Để thay thế cho 1 cốc (237 ml) kem nặng, trộn 7/8 cốc (232 gram) nửa rưỡi với 1/8 cốc (29 gram) bơ tan chảy.

Tóm lượcĐể thay thế cho 1 cốc (237 ml) kem nặng, kết hợp 7/8 cốc (232 gram) nửa rưỡi với 1/8 cốc (29 gram) bơ tan chảy. Sự thay thế này hoạt động trong hầu hết mọi công thức, bao gồm cả những công việc đòi hỏi phải đánh đòn.

5. Đậu phụ và sữa đậu nành

Giống như đậu phụ thông thường, đậu phụ lụa được làm từ sữa đậu nành cô đặc đã được tạo thành các khối màu trắng.

Tuy nhiên, đậu phụ lụa có độ đặc mềm hơn và có thể dễ dàng pha trộn thành một loại thay thế giàu protein, không có sữa cho kem nặng.

Trộn nó với sữa đậu nành giúp nó có kết cấu mịn để loại bỏ cục u. Bạn cũng có thể sử dụng sữa thông thường hoặc sữa có nguồn gốc thực vật khác thay vì sữa đậu nành.

Kết hợp các phần bằng nhau đậu phụ lụa và sữa đậu nành và trộn kỹ trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt, mịn. Sau đó sử dụng nó thay cho một lượng kem nặng tương đương để làm dày các công thức nấu ăn yêu thích của bạn, chẳng hạn như súp hoặc nước sốt.

Bởi vì nó có thể được đánh bông như kem nặng, bạn cũng có thể thêm một chút chiết xuất vani hoặc rắc đường để biến nó thành một món chay thuần chay được đánh bông cho món tráng miệng.

Tóm lượcTrộn các phần bằng nhau đậu phụ lụa và sữa đậu nành và trộn kỹ để tạo ra một chất thay thế thuần chay, protein cao cho kem nặng. Hỗn hợp này hoạt động tốt để làm dày súp và nước sốt. Nó cũng có thể được đánh như kem nặng.

6. Sữa chua và sữa Hy Lạp

Một hỗn hợp sữa chua Hy Lạp và sữa nguyên chất là một thay thế khác cho kem nặng sẽ giúp bạn làm dày công thức nấu ăn của bạn.

Sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao và có thể cung cấp một sự thay đổi lành mạnh cho thành phẩm của bạn bằng cách tăng hàm lượng protein.

Nó dày hơn kem nặng, nhưng bạn có thể thêm sữa để làm loãng và đạt được kết cấu tương tự như kem nặng.

Trộn các phần bằng nhau sữa chua Hy Lạp và sữa nguyên chất và sử dụng nó thay cho cùng một lượng kem nặng.

Lưu ý rằng sự thay thế này có thể thêm độ dày cho các món ăn như súp hoặc nước sốt, nhưng nó không nên được sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu cầu đánh bông.

Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp có ít chất béo hơn và có thể không cung cấp độ mềm hoặc hương vị tương tự như kem nặng trong các món nướng hoặc món tráng miệng.

Tóm lượcĐể thay thế protein cao hơn cho kem nặng, kết hợp các phần bằng nhau sữa chua Hy Lạp và sữa nguyên chất và sử dụng hỗn hợp thay cho cùng một lượng kem nặng. Sự kết hợp này là tuyệt vời để làm dày súp hoặc nước sốt nhưng không thể được sử dụng để đánh bông.

7. Sữa bay hơi

Sữa bay hơi là một sản phẩm sữa đóng hộp, ổn định với lượng nước ít hơn khoảng 60% so với sữa thông thường.

Do đó, nó dày và mềm hơn sữa và có thể là một sự thay thế calo thấp dễ dàng hơn cho kem nặng trong một số công thức nấu ăn.

Sữa bay hơi là tốt nhất cho các công thức nấu ăn trong đó kem nặng là một thành phần lỏng, chẳng hạn như trong các sản phẩm nướng, vì nó sẽ không cung cấp độ dày tương tự như kem nặng và cũng không đánh bông.

Để có kết quả tốt nhất, thay thế kem nặng bằng một lượng sữa bay hơi bằng nhau. Nếu bạn làm một món tráng miệng, bạn cũng có thể thêm một vài giọt chiết xuất vani để làm ngọt nó.

Tóm lượcSữa bay hơi có thể được sử dụng như là một thay thế trong công thức nấu ăn trong đó kem nặng được sử dụng như một thành phần chất lỏng, chẳng hạn như trong các sản phẩm nướng. Tuy nhiên, nó không tốt. Thay thế kem nặng trong công thức nấu ăn của bạn với một lượng sữa bay hơi bằng nhau.

8. Phô mai và sữa

Phô mai Cottage được làm từ sữa đông. Nó có hàm lượng protein cao và nhiều vi chất dinh dưỡng, làm cho nó trở thành một thay thế lành mạnh cho kem nặng.

Chỉ riêng phô mai Cottage có thể là một sự thay thế tốt cho kem nặng để giúp thêm độ dày cho công thức nấu ăn như nước sốt. Đơn giản chỉ cần loại bỏ các cục bằng cách trộn nó với máy xay ngâm hoặc bộ xử lý thực phẩm.

Bạn cũng có thể trộn nó với sữa để giúp tái tạo kết cấu mịn, mịn của kem nặng để sử dụng trong các công thức nấu ăn khác.

Kết hợp các phần bằng nhau phô mai và sữa và trộn cho đến khi tất cả các khối đã được loại bỏ. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp này thay cho một lượng kem nặng tương đương.

Hãy chắc chắn chọn công thức nấu ăn tương thích với hương vị riêng biệt, phô mai của phô mai, chẳng hạn như súp mặn và nước sốt.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng phô mai có thể có nhiều natri. Nếu bạn nhạy cảm với muối, bạn có thể muốn chọn loại natri thấp hơn hoặc điều chỉnh lượng muối trong công thức của mình nếu bạn sử dụng thay thế này.

Tóm lượcPho mát Cottage có thể là một thay thế giàu protein và chất dinh dưỡng cho kem nặng. Kết hợp các phần bằng nhau phô mai và sữa và trộn cho đến khi tất cả các khối được loại bỏ. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp này thay cho cùng một lượng kem nặng trong các công thức nấu ăn có hương vị tương thích.

9. Kem dừa

Kem dừa là một thành phần linh hoạt làm cho một sự thay thế thuần chay tuyệt vời cho kem nặng.

Mặc dù có thể mua sẵn, nhưng nó cũng đơn giản để làm tại nhà bằng nước cốt dừa.

Đơn giản chỉ cần làm lạnh một lon sữa dừa đầy chất béo trong tủ lạnh qua đêm, mở nó và đổ các chất lỏng vào một thùng chứa khác. Kem dừa dày và cứng mà trái còn lại sau đó có thể được lấy ra khỏi lon và được sử dụng thay thế cho kem nặng.

Trao đổi một lượng kem nặng bằng nhau cho kem dừa và sử dụng nó trong các công thức nấu ăn cho đồ ngọt và đồ nướng yêu thích của bạn. Bạn thậm chí có thể sử dụng nó để làm kem dừa hoặc đánh nó và sử dụng nó như một topping ngon cho món tráng miệng.

Mặc dù kem dừa có đặc tính tương tự như kem nặng, hãy nhớ rằng nó có thể làm thay đổi hương vị của sản phẩm cuối cùng của bạn và chỉ nên được sử dụng trong các công thức nấu ăn phù hợp.

Tóm lượcBạn có thể thay thế một lượng kem nặng bằng kem dừa và sử dụng nó như một sự thay thế không có sữa trong các công thức gọi kem nặng. Nó có thể được nướng, nấu và đánh bông, nhưng nó có hương vị dừa, vì vậy hãy chọn công thức nấu ăn của bạn cho phù hợp.

10. Kem phô mai

Kem phô mai là một loại phô mai tươi làm từ sữa và kem. Mặc dù nó thường được sử dụng làm chất lây lan cho bánh mì tròn và thành phần sao trong bánh pho mát, nhưng nó cũng có thể thay thế tốt cho kem nặng trong một số công thức nấu ăn.

Đặc biệt, phô mai kem làm cho một sự thay thế tốt trong sương giá và có thể giúp làm dày súp và nước sốt dựa trên kem. Tuy nhiên, nó không nên được sử dụng như là một thay thế cho kem nặng trong công thức nấu ăn đòi hỏi phải đánh.

Kem phô mai sẽ hoạt động như một thay thế một-một cho kem nặng.

Hãy nhớ rằng phô mai kem có thể làm thay đổi hương vị và kết cấu của sản phẩm cuối cùng, vì vậy hãy đảm bảo sử dụng nó trong các công thức phù hợp trong đó các hương vị sẽ phối hợp với nhau, chẳng hạn như trong súp kem hoặc nước sốt phô mai.

Tóm lượcKem phô mai có thể được sử dụng thay cho một lượng kem nặng bằng nhau trong súp và nước sốt. Nó không thích hợp để đánh đòn.

Điểm mấu chốt

Kem nặng được tìm thấy trong một loạt các công thức nấu ăn, cả mặn và ngọt.

May mắn thay, nếu bạn loại bỏ kem nặng hoặc thích một chất thay thế ít béo hoặc thuần chay, có nhiều chất thay thế.

Một số thậm chí đóng gói thêm protein hoặc cắt giảm lượng calo. Chúng bao gồm sữa chua Hy Lạp, phô mai và đậu phụ lụa.

Tuy nhiên, thay thế bất kỳ thành phần nào trong một công thức có thể thay đổi hương vị và kết cấu. Vì vậy, hãy chắc chắn sử dụng các chất thay thế trong công thức nấu ăn tương thích.