Mật ong và tiểu đường: Có an toàn không?

NộI Dung

• Mật ong là gì?
• Mật ong có thể là nguyên liệu hoặc chế biến
• Làm thế nào để mật ong ảnh hưởng đến lượng đường trong máu?
• Mật ong có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường?
• Có nguy cơ ăn mật ong nếu bạn bị tiểu đường?
• Có những lợi ích khi ăn mật ong nếu bạn bị tiểu đường?
• Mang đi

Một số người thêm mật ong vào cà phê và trà của họ hoặc sử dụng nó như một chất làm ngọt khi nướng. Nhưng liệu mật ong có an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường? Câu trả lời ngắn gọn là có, nhưng chỉ trong những điều kiện nhất định.

Những người mắc bệnh tiểu đường phải kiểm soát và quản lý lượng carbohydrate và đường. Điều này không có nghĩa là họ phải tránh đồ ngọt hoàn toàn.

Trong chừng mực, mật ong chỉ an toàn, nhưng nó có đặc tính chống viêm cũng có thể làm giảm các biến chứng tiểu đường.

Mật ong là gì?

Mật ong là một chất lỏng dày, màu vàng được sản xuất bởi ong mật và các côn trùng khác, giống như một số loài ong và ong bắp cày.

Nó đến từ mật hoa trong hoa, những con ong thu thập và lưu trữ trong dạ dày của chúng cho đến khi trở về tổ ong.

Mật hoa được tạo thành từ sucrose (đường), nước và các chất khác. Nó có khoảng 80 phần trăm carbohydrate và 20 phần trăm nước. Những con ong sản xuất mật ong bằng cách ăn vào và lấy lại mật hoa nhiều lần. Quá trình này loại bỏ nước.

Sau đó, những con ong lưu trữ mật ong trong mật ong để được sử dụng làm nguồn năng lượng trong mùa đông khi nó khó tìm thức ăn hơn.

Mặc dù nó là một chất làm ngọt tự nhiên, mật ong có nhiều carbohydrate và calo mỗi muỗng cà phê hơn so với đường.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 1 muỗng mật ong thô có khoảng 60 calo và 17 gram carbohydrate.

Mật ong cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, vitamin C, folate, magiê, kali và canxi. Nó cũng là một chất chống oxy hóa, là những chất ngăn ngừa và làm chậm tổn thương tế bào.

Mật ong có thể là nguyên liệu hoặc chế biến

Mật ong thô còn được gọi là mật ong chưa lọc. Mật ong này được chiết xuất từ ​​một tổ ong và sau đó lọc để loại bỏ tạp chất.

Mặt khác, mật ong được chế biến, trải qua một quá trình lọc. Nó cũng được tiệt trùng (tiếp xúc với nhiệt độ cao) để phá hủy nấm men và tạo ra thời hạn sử dụng lâu hơn.

Mật ong chế biến mịn hơn, nhưng quá trình lọc và thanh trùng sẽ loại bỏ một số chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.

Có khoảng 300 loại mật ong khác nhau ở Hoa Kỳ. Những loại này được xác định bởi nguồn mật hoa, hay đơn giản hơn là những gì ong ăn.

Ví dụ, mật ong việt quất được lấy từ những bông hoa của bụi cây việt quất, trong khi mật ong bơ đến từ hoa bơ.

Nguồn mật hoa ảnh hưởng đến hương vị của mật ong và màu sắc của nó.

Làm thế nào để mật ong ảnh hưởng đến lượng đường trong máu?

Bởi vì mật ong là một loại đường tự nhiên và carbohydrate, nên nó chỉ tự nhiên ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Tuy nhiên, khi so sánh với đường ăn, dường như mật ong có tác dụng nhỏ hơn.

Một nghiên cứu năm 2004 đã đánh giá tác dụng của mật ong và đường ăn đối với lượng đường trong máu. Nghiên cứu này liên quan đến các cá nhân có và không có bệnh tiểu đường loại 1.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trong nhóm người mắc bệnh tiểu đường, mật ong gây ra sự gia tăng ban đầu lượng đường trong máu 30 phút sau khi tiêu thụ. Tuy nhiên, lượng đường trong máu của người tham gia sau đó giảm xuống và duy trì ở mức thấp hơn trong hai giờ.

Điều này khiến các nhà nghiên cứu tin rằng mật ong, không giống như đường, có thể gây ra sự gia tăng insulin, đây là một loại hormone quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu. Cần nhiều nghiên cứu hơn.

Mật ong có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường?

Mặc dù mật ong có thể làm tăng nồng độ insulin và giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu, nhưng dường như không có nghiên cứu nào kết luận hỗ trợ mật ong là yếu tố phòng ngừa bệnh tiểu đường. Điều này có thể hợp lý, tuy nhiên.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một mối liên hệ có thể có giữa mật ong và chỉ số đường huyết thấp hơn.

Trong một nghiên cứu trên 50 người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và 30 người không mắc bệnh tiểu đường loại 1, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, so với đường, mật ong có tác dụng hạ đường huyết thấp hơn đối với tất cả những người tham gia.

Nó cũng làm tăng nồng độ C-peptide của họ, một chất được giải phóng vào máu khi cơ thể sản xuất insulin.

Một mức độ bình thường của C-peptide có nghĩa là cơ thể đang tạo ra đủ insulin. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem mật ong có thể được sử dụng để phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường hay không.

Có nguy cơ ăn mật ong nếu bạn bị tiểu đường?

Hãy nhớ rằng mật ong ngọt hơn đường. Nếu bạn thay thế mật ong cho đường, bạn chỉ cần một chút.

Bởi vì mật ong có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, hãy tránh nó và các chất ngọt khác cho đến khi bệnh tiểu đường của bạn được kiểm soát.

Mật ong nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Nói chuyện với nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng nó như một chất làm ngọt bổ sung.

Nếu bệnh tiểu đường của bạn được kiểm soát tốt và bạn muốn thêm mật ong vào chế độ ăn uống của mình, hãy chọn mật ong nguyên chất, hữu cơ hoặc nguyên chất. Những loại này an toàn hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường vì mật ong hoàn toàn tự nhiên không có thêm đường.

Tuy nhiên, phụ nữ mang thai và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương nên không nên tiêu thụ mật ong thô, vì nó không được tiệt trùng.

Nếu bạn mua mật ong chế biến từ cửa hàng tạp hóa, nó cũng có thể chứa đường hoặc xi-rô. Chất ngọt được thêm vào có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn khác nhau.

Có những lợi ích khi ăn mật ong nếu bạn bị tiểu đường?

Một lợi ích của việc ăn mật ong là nó có thể làm tăng mức độ insulin và giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

Thay thế đường bằng mật ong cũng có thể có lợi, xem xét làm thế nào mật ong là một nguồn chất chống oxy hóa và có đặc tính chống viêm.

Một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể cải thiện cách cơ thể bạn chuyển hóa đường và các đặc tính chống viêm trong mật ong có khả năng làm giảm các biến chứng tiểu đường.

Viêm có thể dẫn đến kháng insulin, đó là khi cơ thể không có phản ứng đúng với insulin.

Mang đi

Mật ong là một chất làm ngọt tự nhiên có thể có tác động tích cực đến chỉ số đường huyết của bạn. Nhưng như với bất kỳ loại chất ngọt nào, điều độ là chìa khóa.

Nói chuyện với bác sĩ trước khi thêm mật ong vào chế độ ăn uống của bạn. Mật ong isn ngay phù hợp với tất cả mọi người, kể cả những người cần hạ thấp lượng đường trong máu. Nếu bạn ăn mật ong, hãy chắc chắn rằng mật ong hữu cơ, nguyên chất hoặc mật ong nguyên chất không chứa đường.