Kem có tốt cho bạn không? Thành phần dinh dưỡng và nhiều hơn nữa

NộI Dung

• Kem dinh dưỡng
• Nhược điểm tiềm năng
• Lượng đường cao
• Calo đậm đặc và ít chất dinh dưỡng
• Có thể chứa các chất phụ gia không lành mạnh
• Bạn có thể bao gồm kem trong một chế độ ăn uống lành mạnh?
• Khuyến nghị cho kem lành mạnh
• Điểm mấu chốt

Kem có thể là một món ngon, vì nó có vị kem, lạnh và ngọt.

Tuy nhiên, giống như nhiều món ăn có đường khác, nó có chứa nhiều calo, đường và chất béo.

Đương nhiên, bạn có thể tự hỏi về những nhược điểm tiềm năng của món tráng miệng này - và liệu bạn có thể đưa nó vào chế độ ăn uống lành mạnh.

Bài viết này cho bạn biết tất cả mọi thứ bạn cần biết về kem.

Kem dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng của kem thay đổi tùy theo nhãn hiệu, hương vị và loại.

Bảng này nêu bật các chất dinh dưỡng trong 4 loại kem vani phổ biến cho mỗi 1/2 ly (65 sừng92 gram) phục vụ (1, 2, 3, 4):

Trong hầu hết các trường hợp, kem cao cấp - được chế biến để giàu hơn và kem hơn kem thông thường - cũng có lượng đường, chất béo và calo cao hơn.

Thật thú vị, trong khi các sản phẩm ít chất béo hoặc không đường thường được quảng bá là lành mạnh hơn, những lựa chọn này có thể chứa khoảng cùng một lượng calo như kem thông thường.

Ngoài ra, các sản phẩm không thêm đường thường chứa chất làm ngọt như rượu đường, có thể gây ra rối loạn tiêu hóa, bao gồm đầy hơi và khí, ở một số cá nhân (5).

Tất cả đều giống nhau, hầu hết các loại kem là một nguồn phốt pho và canxi phong phú, cung cấp khoảng 6 và 10% giá trị hàng ngày (DV), tương ứng, trên mỗi 1/2 chén (65 gram).Cả hai khoáng chất đều quan trọng đối với chức năng cơ bắp và sức khỏe của xương (6).

Tuy nhiên, hàm lượng khoáng chất này không bù đắp cho kem Kem lượng calo và đường nặng.

Hầu hết các loại kem có lượng calo cao và thêm đường trong khi ít chất dinh dưỡng. Mặc dù các lựa chọn ít chất béo và không đường thường được bán trên thị trường là tốt cho sức khỏe hơn, nhưng chúng vẫn chứa nhiều calo và có thể chứa nhiều chất làm ngọt khác nhau.

Nhược điểm tiềm năng

Giống như hầu hết các món tráng miệng chế biến, kem có một số nhược điểm sức khỏe cần lưu ý.

Lượng đường cao

Nó không có gì bí mật rằng kem được nạp đường.

Nhiều loại có chứa 12 loại24 gram đường được thêm vào chỉ trong 1/2 chén (65 gram) (1).

Nó khuyên bạn nên giới hạn lượng đường bổ sung dưới 10% lượng calo hàng ngày hoặc khoảng 50 gram đường cho chế độ ăn 2.000 calo (7).

Do đó, một hoặc hai phần nhỏ kem có thể dễ dàng đẩy bạn đến giới hạn hàng ngày này.

Ngoài ra, nghiên cứu liên kết lượng đường quá mức với nhiều tình trạng sức khỏe, bao gồm béo phì, bệnh tim, tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ (8, 9).

Calo đậm đặc và ít chất dinh dưỡng

Kem chứa đầy calo nhưng cung cấp ít chất dinh dưỡng - ngoài canxi và phốt pho (10).

Nếu bạn ăn kem như một điều trị không thường xuyên, bạn không nên lo lắng về việc thiếu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn thường thay thế các thực phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng như trái cây, rau hoặc ngũ cốc nguyên hạt bằng kem, chế độ ăn uống của bạn có thể thiếu các vitamin và khoáng chất cần thiết.

Thêm vào đó, kem tải lượng calo cao có thể thúc đẩy tăng cân nếu bạn ăn quá nhiều.

Có thể chứa các chất phụ gia không lành mạnh

Nhiều loại kem được chế biến cao và bao gồm các thành phần như hương vị nhân tạo và phụ gia.

Một số thành phần nhân tạo và chất bảo quản có liên quan đến ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, trong khi những thành phần khác được chứng minh là an toàn.

Đáng chú ý, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) gần đây đã cấm 7 loại hương liệu nhân tạo, bao gồm cả benzophenone, có liên quan đến bệnh ung thư trong các nghiên cứu trên động vật. Các hợp chất này là phổ biến trong kem và các món tráng miệng khác (11, 12).

Ngoài ra, các loại kem chế biến thường chứa chấp các loại thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo, như Red số 3 (erythrosine) và Blue số 2 (indigo carmine). Mặc dù họ đã được FDA chấp thuận, một số nghiên cứu liên kết các loại thuốc nhuộm này với sự hiếu động và các vấn đề hành vi ở trẻ em (13).

Kẹo cao su Guar, được sử dụng để làm dày và kết cấu thực phẩm, cũng phổ biến trong kem. Nó thường được coi là an toàn nhưng có liên quan đến các tác dụng phụ nhẹ, như đầy hơi, đầy hơi và chuột rút (14).

Hơn nữa, nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy carrageenan, tương tự được tìm thấy trong kem, có thể thúc đẩy viêm ruột (15).

Kem có một số nhược điểm. Nó có ít chất dinh dưỡng, nhiều đường và calo, và có thể chứa các thành phần nhân tạo.

Bạn có thể bao gồm kem trong một chế độ ăn uống lành mạnh?

Nó hoàn toàn chấp nhận được để thưởng thức một món tráng miệng không thường xuyên như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Điều quan trọng là sự điều độ.

Để tránh tình trạng quá tải, hãy thử các sản phẩm được chia phần trước như thanh kem hoặc hộp đựng nhỏ. Nếu không, bạn có thể sử dụng bát nhỏ thay vì lớn để giữ phần của bạn trong tầm kiểm soát.

Hãy nhớ rằng mặc dù các loại ít chất béo hoặc ít đường có vẻ lành mạnh hơn, nhưng chúng không nhất thiết phải bổ dưỡng hoặc thậm chí ít calo hơn các lựa chọn khác - và chúng có thể chứa các thành phần nhân tạo. Sử dụng thận trọng bằng cách đọc nhãn cẩn thận.

Hơn nữa, bạn có thể thực hành ăn uống chánh niệm để giúp tận hưởng từng miếng cắn.

Kem có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, nhưng điều quan trọng là phải thực hành kiểm soát phần ăn và kiểm soát lượng ăn của bạn.

Khuyến nghị cho kem lành mạnh

Khi mua kem, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng và thành phần cẩn thận. Chọn các sản phẩm được làm chủ yếu từ các thành phần thực, chẳng hạn như kem, sữa, ca cao và vani đậu.

Nếu có thể, tránh các loại kem được chế biến nhiều bằng cách chọn những loại có một số lượng nhỏ các thành phần dễ đọc (16).

Nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình, hãy tìm những sản phẩm có ít đường và ít hơn 200 calo mỗi khẩu phần.

Ngoài ra, hãy thử làm một loại kem ít calo, giàu dinh dưỡng tại nhà chỉ bằng hai nguyên liệu đơn giản:

• 2 quả chuối chín, đông lạnh, bóc vỏ và xắt nhỏ
• 4 muỗng canh (60 ml) hạnh nhân không đường, dừa hoặc sữa bò

Xung các mục trong máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi bạn đạt được độ đặc của kem. Thêm sữa nếu cần. Bạn có thể phục vụ hỗn hợp ngay lập tức hoặc đóng băng nó để có kết cấu dễ ăn hơn.

Món tráng miệng này bao gồm không thêm đường, ít calo và nhiều chất dinh dưỡng hơn kem thông thường.

Nó tốt nhất để chọn kem mà chế biến tối thiểu và có ít thành phần. Bạn cũng có thể đi làm kem tự chế mà đơn giản và đậm đặc chất dinh dưỡng.

Điểm mấu chốt

Kem là một món ngọt và sảng khoái.

Tuy nhiên, nó có hàm lượng đường, calo cao, và có thể cả phụ gia và các thành phần nhân tạo.

Vì vậy, bạn nên đọc nhãn cẩn thận nếu bạn muốn một món tráng miệng lành mạnh hơn.

Kem có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh nếu thỉnh thoảng tiêu thụ và điều độ.