7 lợi ích sức khỏe của jabuticaba (và cách tiêu thụ)

NộI Dung

• Thông tin dinh dưỡng của jabuticaba
• Công thức nấu ăn lành mạnh với jabuticaba
• 1. Bánh mousse Jaboticaba
• 2 Sinh tố dâu tây và jabuticaba

Jabuticaba là một loại trái cây của Brazil có đặc điểm khác thường là mọc trên thân của cây jabuticaba chứ không phải trên hoa. Loại trái cây này có ít calo và carbohydrate, nhưng nó rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin E, magiê, phốt pho và kẽm.

Jabuticaba có thể được ăn tươi hoặc ở dạng chế phẩm như mứt, rượu vang, giấm, rượu mạnh và rượu mùi. Bởi vì nó nhanh chóng mất chất lượng sau khi loại bỏ cây jabuticaba, rất khó tìm thấy loại quả này ở các thị trường xa vùng sản xuất.

Do thành phần dinh dưỡng cao và hàm lượng calo thấp, jabuticaba dường như có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm:

1. Ngăn ngừa bệnh tật nói chung, chẳng hạn như ung thư và xơ vữa động mạch, và lão hóa sớm, vì chúng rất giàu anthocyanins, là những hợp chất phenolic chống oxy hóa cao;
2. Tăng cường hệ thống miễn dịch, vì nó rất giàu kẽm;
3. Giúp bạn giảm cân, bởi vì nó rất ít calo và giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no;
4. Chống táo bón, vì nó giàu chất xơ;
5. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, bởi vì nó có ít carbohydrate, giúp ngăn ngừa sự gia tăng glucose trong máu;
6. Cải thiện sức khỏe làn da, vì nó rất giàu vitamin C;
7. Ngăn ngừa thiếu máu, vì chứa sắt và vitamin B.

Điều quan trọng cần nhớ là anthocyanins, hợp chất chống oxy hóa trong jabuticaba, tập trung đặc biệt trong vỏ của chúng, phải được tiêu thụ cùng với cùi trái cây để thu được nhiều lợi ích hơn.

Thông tin dinh dưỡng của jabuticaba

Bảng sau đây cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g jabuticaba thô, tương đương với khoảng 20 đơn vị:

Vì jabuticaba rất nhanh hỏng nên cách bảo quản tốt nhất là cất vào tủ lạnh hoặc làm các túi nhỏ bột giấy tự làm, nên để trong ngăn đá tủ lạnh có thể để được khoảng 3 tháng.

Công thức nấu ăn lành mạnh với jabuticaba

Để tận hưởng những lợi ích của jabuticaba, có một số công thức nấu ăn ngon và lành mạnh có thể được chuẩn bị tại nhà:

1. Bánh mousse Jaboticaba

Thành phần:

• 3 cốc jabuticaba;
• 2 cốc nước;
• 2 cốc nước cốt dừa;
• 1/2 cốc bột ngô;
• 2/3 cốc đường demerara, đường nâu hoặc chất tạo ngọt xylitol.

Chế độ chuẩn bị:

Cho jabuticabas vào chảo với 2 cốc nước và đun sôi, tắt bếp khi vỏ của tất cả các loại quả vỡ ra. Lọc bỏ nước và rây lấy phần nước ép này và ép kỹ để loại bỏ hạt khỏi jabuticaba, tận dụng tối đa bã của nó. Trong một cái chảo, thêm nước jabuticaba này, nước cốt dừa, bột bắp và đường, trộn đều cho đến khi bột bắp hòa tan và đồng nhất. Đun lửa vừa và khuấy cho đến khi đặc lại hoặc có độ sệt mong muốn. Sau đó chuyển mousse vào hộp sạch, đợi nguội một chút rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.

2 Sinh tố dâu tây và jabuticaba

Thành phần:

• 1/2 cốc trà dâu tây (có thể dùng chuối hoặc mận);
• 1/2 tách trà jabuticaba;
• 1/2 cốc nước;
• 4 viên đá.

Chế độ chuẩn bị:

Đánh tan tất cả các nguyên liệu trong máy xay sinh tố và lấy kem.

Xem 10 loại trái cây khác giúp bạn giảm cân.