Men dinh dưỡng là gì, dùng để làm gì và cách sử dụng

NộI Dung

• Men dinh dưỡng để làm gì
• Thông tin dinh dưỡng men
• Cách sử dụng men dinh dưỡng

Men dinh dưỡng hoặc Men dinh dưỡng là một loại men được gọi là Saccharomyces cerevisiae, rất giàu protein, chất xơ, vitamin B, chất chống oxy hóa và khoáng chất. Loại men này, không giống như loại men được sử dụng để làm bánh mì, không sống và có thể được bổ sung vitamin và khoáng chất trong quá trình sản xuất.

Thực phẩm này được sử dụng rộng rãi để bổ sung cho chế độ ăn của những người ăn chay, và nó cũng có thể được sử dụng để làm đặc nước sốt và chế biến cơm, đậu, mì ống, bánh nhanh hoặc salad, ví dụ, vì nó mang lại cho thực phẩm một hương vị tương tự như pho mát Parmesan, trong ngoài ra để tăng giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm này.

Bởi vì nó giàu một số chất dinh dưỡng, việc sử dụng men dinh dưỡng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóa sớm và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Men dinh dưỡng để làm gì

Men dinh dưỡng có hàm lượng calo thấp, giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, không chứa chất béo, đường hoặc gluten và là loại men thuần chay. Vì lý do này, một số lợi ích sức khỏe của men dinh dưỡng bao gồm:

• Ngăn ngừa lão hóa sớm, vì nó rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như glutathione, bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, chất chống oxy hóa còn có hoạt tính chống ung thư và ngăn ngừa sự khởi phát của các bệnh mãn tính;
• Tăng cường hệ thống miễn dịch, vì nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin B, selen và kẽm, ngoài một loại carbohydrate, beta-glucans, hoạt động như chất điều hòa miễn dịch và có thể kích thích các tế bào của hệ thống miễn dịch;
• Giúp giảm cholesterol, vì các chất xơ làm giảm sự hấp thụ cholesterol ở ruột;
• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu, vì nó rất giàu sắt và vitamin B12;
• Cải thiện sức khỏe của da, tóc và cơ bắp, vì nó rất giàu protein, vitamin B và selen;
• Cải thiện chức năng của ruột, vì nó giàu chất xơ có lợi cho nhu động ruột và cùng với việc tiêu thụ đủ nước, cho phép thải phân dễ dàng hơn, tránh hoặc cải thiện tình trạng táo bón.

Ngoài ra, men dinh dưỡng không chứa gluten và có thể được sử dụng trong chế độ ăn chay để tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, vì nó rất giàu protein có giá trị sinh học cao. Ngoài ra, nó cũng giúp ngăn ngừa hoặc cải thiện tình trạng thiếu hụt vitamin B12, đặc biệt là ở những người ăn chay hoặc ăn chay trường, bạn nên thêm 1 muỗng cà phê men dinh dưỡng tăng cường vào các bữa ăn chính của mình. Tìm hiểu cách xác định tình trạng thiếu vitamin B12.

Thông tin dinh dưỡng men

Men dinh dưỡng có thể được sử dụng trong cả thực phẩm và đồ uống, có các thông tin dinh dưỡng sau:

Những lượng này là cho mỗi 15 g men dinh dưỡng được sử dụng, tương đương với 1 muỗng canh đầy. Điều quan trọng là phải kiểm tra những gì được mô tả trong bảng dinh dưỡng của sản phẩm, vì men dinh dưỡng có thể được tăng cường hoặc có thể không được tăng cường, vì các thành phần dinh dưỡng có thể khác nhau giữa các nhãn hiệu.

Dưới đây là cách đọc men dinh dưỡng một cách chính xác.

Cách sử dụng men dinh dưỡng

Để sử dụng men dinh dưỡng, bạn nên thêm 1 thìa đầy đủ vào đồ uống, súp, mì ống, nước sốt, bánh nướng, salad, nhân hoặc bánh mì.

Ngoài ra, men dinh dưỡng chỉ nên được sử dụng dưới sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, đặc biệt nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú.