Mọi điều bạn nên biết về nhiễm khuẩn Listeria (Listeriosis)

NộI Dung

• Các triệu chứng
• Nguyên nhân
• Các yếu tố rủi ro
• Gặp bác sĩ
• Sự đối xử
• Biện pháp khắc phục tại nhà
• Điều trị y tế
• Điều trị trong thai kỳ
• Phòng ngừa

Tổng quat

Nhiễm khuẩn Listeria, còn được gọi là bệnh listeriosis, do vi khuẩn Listeria monocytogenes. Những vi khuẩn này thường được tìm thấy nhất trong thực phẩm bao gồm:

• sản phẩm sữa chưa tiệt trùng
• một số loại thịt nguội
• dưa
• rau sống

Bệnh Listeriosis không nghiêm trọng ở hầu hết mọi người. Một số người thậm chí có thể không bao giờ gặp các triệu chứng của nhiễm trùng và các biến chứng rất hiếm. Tuy nhiên, đối với một số người, nhiễm trùng này có thể đe dọa tính mạng.

Việc điều trị phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của nhiễm trùng và sức khỏe tổng thể của bạn. An toàn thực phẩm thích hợp có thể giúp ngăn ngừa và giảm nguy cơ phát triển bệnh listeriosis.

Các triệu chứng

Các triệu chứng phổ biến nhất của bệnh listeriosis bao gồm:

• sốt
• buồn nôn
• bệnh tiêu chảy
• đau cơ

Đối với nhiều người, các triệu chứng có thể nhẹ đến mức không phát hiện được nhiễm trùng.

Các triệu chứng có thể bắt đầu trong vòng một đến ba ngày sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Triệu chứng nhẹ nhất là bệnh giống cúm với tiêu chảy và sốt. Một số người không gặp các triệu chứng đầu tiên cho đến vài ngày hoặc vài tuần sau khi tiếp xúc.

Các triệu chứng sẽ kéo dài cho đến khi hết nhiễm trùng. Đối với một số người được chẩn đoán mắc bệnh listeria, điều trị bằng kháng sinh thường được khuyến khích. Có thể có nhiều nguy cơ biến chứng, đặc biệt là trong hệ thần kinh, tim và dòng máu. Nhiễm trùng này đặc biệt nguy hiểm ở những người từ 65 tuổi trở lên và những người có hệ thống miễn dịch suy yếu.

Trong một số trường hợp, bệnh listeriosis có thể lan ra bên ngoài ruột. Bệnh nhiễm trùng nặng hơn này, được gọi là bệnh listeriosis xâm lấn, gây ra các triệu chứng nghiêm trọng hơn. Bao gồm các:

• đau đầu
• lú lẫn
• cổ cứng
• thay đổi trong sự tỉnh táo
• mất thăng bằng hoặc đi lại khó khăn
• co giật hoặc động kinh

Các biến chứng bao gồm viêm màng não do vi khuẩn, nhiễm trùng van tim (viêm nội tâm mạc) và nhiễm trùng huyết.

Bạn sẽ cần ở lại bệnh viện để điều trị tình trạng nhiễm trùng nặng hơn vì nó có thể đe dọa tính mạng.

Nếu bạn đang mang thai, bạn có thể không gặp nhiều triệu chứng hoặc các triệu chứng có thể nhẹ đến mức bạn không nhận ra mình bị nhiễm trùng. Bệnh Listeriosis ở phụ nữ mang thai có thể dẫn đến sẩy thai hoặc thai chết lưu. Trong trường hợp trẻ sống sót, trẻ có thể bị nhiễm trùng não hoặc nhiễm trùng máu nghiêm trọng, cần phải nhập viện thêm và điều trị bằng kháng sinh ngay sau khi sinh.

Nguyên nhân

Bệnh Listeriosis phát triển sau khi bạn tiếp xúc với vi khuẩn Vi khuẩn Listeria monocytogenes. Thông thường nhất, một người bị nhiễm vi khuẩn listeria sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Trẻ sơ sinh cũng có thể bị lây từ mẹ của chúng.

Listeria vi khuẩn sống trong đất, nước và phân động vật. Chúng cũng có thể sống trên thực phẩm, thiết bị sản xuất thực phẩm và trong kho lạnh thực phẩm. Bệnh Listeriosis thường lây lan do:

• thịt chế biến, bao gồm thịt nguội, xúc xích, thịt phết và hải sản hun khói trong tủ lạnh
• các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng, bao gồm cả pho mát mềm và sữa
• một số sản phẩm sữa đã qua chế biến, bao gồm cả kem
• rau sống và trái cây

Listeria vi khuẩn không bị tiêu diệt trong môi trường lạnh của tủ lạnh và tủ đông. Chúng không phát triển nhanh trong môi trường lạnh, nhưng chúng có thể tồn tại ở nhiệt độ đóng băng. Những vi khuẩn này có nhiều khả năng bị tiêu diệt bởi nhiệt. Làm nóng thực phẩm chế biến sẵn, như xúc xích, đến 165 ° F (73,8 ° C) sẽ tiêu diệt vi khuẩn.

Các yếu tố rủi ro

Những người khỏe mạnh sẽ hiếm khi bị ốm vì Listeria. Những người có hệ thống miễn dịch bị tổn hại có thể gặp các triệu chứng nghiêm trọng hơn. Bạn có nhiều khả năng bị nhiễm trùng nặng hoặc biến chứng do bệnh listeriosis nếu bạn:

• đang mang thai
• trên 65 tuổi
• đang dùng thuốc ức chế miễn dịch, chẳng hạn như prednisone hoặc các loại thuốc khác được kê đơn để điều trị các bệnh tự miễn dịch như viêm khớp dạng thấp
• đang dùng thuốc để ngăn chặn việc thải ghép nội tạng
• bị HIV hoặc AIDS
• bị bệnh tiểu đường
• bị ung thư hoặc đang điều trị hóa chất
• bị bệnh thận hoặc đang chạy thận nhân tạo
• nghiện rượu hoặc bệnh gan

Gặp bác sĩ

Nếu bạn ăn thực phẩm đã bị thu hồi, đừng cho rằng bạn nên đến gặp bác sĩ. Thay vào đó, hãy theo dõi bản thân và chú ý theo dõi các triệu chứng của nhiễm trùng, như sốt trên 100,6 ° F (38 ° C) hoặc các triệu chứng giống như cúm.

Nếu bạn bắt đầu cảm thấy bị bệnh hoặc có các triệu chứng của bệnh listeriosis, hãy hẹn gặp bác sĩ. Nếu bạn có hệ thống miễn dịch bị tổn hại, điều quan trọng là bạn phải kiểm tra với bác sĩ. Hãy cho họ biết bạn tin rằng bạn đã ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn listeria. Nếu có thể, hãy cung cấp thông tin chi tiết về việc thu hồi thực phẩm và giải thích tất cả các triệu chứng của bạn.

Bác sĩ của bạn có thể sẽ sử dụng xét nghiệm máu để chẩn đoán bệnh listeriosis. Các xét nghiệm dịch tủy sống đôi khi cũng được sử dụng. Điều trị kịp thời bằng thuốc kháng sinh có thể làm giảm các triệu chứng của nhiễm trùng và ngăn ngừa các biến chứng.

Sự đối xử

Điều trị bệnh listeriosis phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và sức khỏe tổng thể của bạn.

Nếu các triệu chứng của bạn nhẹ và bạn có sức khỏe tốt, có thể không cần điều trị. Thay vào đó, bác sĩ có thể hướng dẫn bạn ở nhà và chăm sóc bản thân với sự theo dõi chặt chẽ. Điều trị bệnh listeriosis tại nhà tương tự như điều trị bất kỳ bệnh do thực phẩm nào.

Biện pháp khắc phục tại nhà

Để điều trị nhiễm trùng nhẹ tại nhà:

• Giữ đủ nước. Uống nước và chất lỏng trong nếu bạn đang bị nôn mửa hoặc tiêu chảy.
• Chuyển đổi giữa acetaminophen (Tylenol) và thuốc chống viêm không steroid (NSAID) để giảm sốt hoặc đau cơ.
• Hãy thử chế độ ăn kiêng BRAT. Trong khi đường ruột của bạn trở lại bình thường, ăn những thực phẩm dễ chế biến có thể hữu ích. Chúng bao gồm chuối, gạo, nước sốt táo và bánh mì nướng. Tránh thức ăn cay, sữa, rượu, hoặc thức ăn béo như thịt.

Điều trị y tế

Nếu các triệu chứng của bạn nghiêm trọng, bạn cảm thấy tồi tệ hơn hoặc bạn có các triệu chứng của nhiễm trùng giai đoạn nặng, bác sĩ thường sẽ kê đơn thuốc kháng sinh. Bạn có thể sẽ phải ở lại bệnh viện và được điều trị bằng thuốc IV. Thuốc kháng sinh qua đường tiêm tĩnh mạch có thể giúp loại bỏ nhiễm trùng và nhân viên bệnh viện có thể theo dõi các biến chứng.

Điều trị trong thai kỳ

Nếu bạn đang mang thai và mắc bệnh listeriosis, bác sĩ sẽ muốn bắt đầu điều trị bằng thuốc kháng sinh. Họ cũng sẽ theo dõi em bé của bạn để biết các dấu hiệu đau khổ. Trẻ sơ sinh bị nhiễm trùng sẽ được dùng thuốc kháng sinh ngay khi được sinh ra.

Triển vọng | Quan điểm

Việc phục hồi sau nhiễm trùng nhẹ có thể nhanh chóng. Bạn sẽ cảm thấy bình thường trở lại trong vòng 3-5 ngày.

Nếu bạn bị nhiễm trùng nặng hơn, việc phục hồi phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của nhiễm trùng. Nếu nhiễm trùng của bạn trở nên xâm lấn, quá trình hồi phục có thể mất đến sáu tuần. Bạn cũng có thể cần phải ở lại bệnh viện trong thời gian hồi phục để có thể truyền dịch và kháng sinh qua đường tĩnh mạch.

Trẻ sơ sinh bị nhiễm trùng có thể phải dùng thuốc kháng sinh trong vài tuần trong khi cơ thể của chúng chống lại nhiễm trùng. Điều này có thể sẽ khiến trẻ sơ sinh phải nằm viện.

Phòng ngừa

Các biện pháp an toàn thực phẩm là cách tốt nhất để ngăn ngừa vi khuẩn listeria:

• Làm sạch tay, quầy và thiết bị của bạn. Giảm khả năng lây nhiễm chéo bằng cách rửa tay trước và sau khi nấu ăn, dọn dẹp sản phẩm hoặc dỡ hàng tạp hóa.
• Chà sạch sản phẩm. Dưới vòi nước, cọ rửa tất cả trái cây và rau quả bằng bàn chải sản xuất. Làm điều này ngay cả khi bạn định gọt trái cây hoặc rau.
• Nấu chín thức ăn. Diệt vi khuẩn bằng cách nấu chín hoàn toàn các loại thịt. Sử dụng nhiệt kế đo thịt để đảm bảo bạn đã đạt đến nhiệt độ khuyến nghị.
• Tránh các nguồn lây nhiễm có thể xảy ra nếu bạn đang mang thai. Trong thời gian bạn dự kiến, hãy bỏ qua các loại thực phẩm có thể bị nhiễm bệnh, như pho mát chưa tiệt trùng, đồ nguội và thịt chế biến sẵn hoặc cá hun khói.
• Làm sạch tủ lạnh thường xuyên. Thường xuyên rửa giá, ngăn kéo và tay cầm bằng nước ấm và xà phòng để diệt khuẩn.
• Giữ nhiệt độ đủ lạnh. Vi khuẩn Listeria không chết ở nhiệt độ lạnh, nhưng tủ lạnh được làm mát đúng cách có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Đầu tư vào một nhiệt kế thiết bị và duy trì nhiệt độ tủ lạnh ở hoặc dưới 40 ° F (4,4 ° C). Tủ đông phải ở hoặc dưới 0 ° F (-17,8 ° C).