Cuối cùng, một công thức làm bánh Pizza ít Carb không bị thất bại

NộI Dung

• Vỏ bánh Pizza ít Carb
• Thành phần
• Hướng
• Đánh giá cho

Khi bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng low-carb, việc tạo ra một chiếc vỏ bánh pizza giống thật không phải là một việc dễ dàng. Tìm công thức làm vỏ bánh pizza súp lơ với hàm lượng carb thấp ngẫu nhiên trên mạng và bạn có thể kết thúc với một tác phẩm vụn không có mùi vị từ xa giống như bánh mì.

Buuut không nhất thiết phải như vậy. Công thức làm vỏ bánh pizza ít carb này từ sách dạy nấu ăn Keto Bread của Faith Gorsky và Lara Clevenger (Mua nó, $ 13, amazon.com) sẽ thay đổi quan điểm của bạn về pizza ít carb mãi mãi.

Những gì trong đó? Đầu tiên, công thức này sử dụng bột hạnh nhân thay vì súp lơ.Bột hạnh nhân được nghiền mịn hơn so với súp lơ đã nghiền, điều này làm cho nó bắt chước bột mì trắng tốt hơn và do đó, là một trong những nguyên liệu làm nền cho bánh pizza low-carb tốt nhất. Psyllium husk, một loại sợi được làm từ vỏ ngoài của hạt của cây psyllium, là một thành phần khác được lựa chọn với mục đích làm cho lớp vỏ giống như bánh mì hơn. Theo MyRecipes.com, nó được sử dụng trong việc nướng bánh như một chất kết dính, điều này còn giúp bạn tránh được lớp vỏ bị vỡ vụn. Bạn sẽ kết hợp men giống như cách làm đối với bột bánh pizza truyền thống, vì vậy nó thậm chí sẽ có mùi thơm tương tự như bánh mì thông thường. Tất cả điều đó tạo nên lớp vỏ low-carb tốt nhất mà bạn có thể thực hiện với nỗ lực tối thiểu. (Liên quan: Banza vừa phát hành pizza vỏ đậu gà đông lạnh - Nhưng chúng có tốt cho sức khỏe không?)

Công thức được thực hiện với những người ăn kiêng keto, vì vậy ngay cả khi bạn theo một chế độ ăn kiêng siêu ít carb, bạn vẫn có thể phù hợp với lối sống của mình. Giá trị của một công thức tạo ra một chiếc bánh pizza 12 inch (hãy nghĩ: một chiếc bánh pizza cỡ trung bình từ địa điểm giao hàng điển hình của bạn) và đạt 42 gam carbs mỗi khẩu phần. Vì vậy, nếu bạn chia bánh pizza thành tám lát, nó sẽ có khoảng 5 carbs mỗi lát. (Lấy chất xơ vào trong phương trình, đó là khoảng 3 tinh bột thực cho mỗi lát.) Nếu bạn đang ăn kiêng keto, bạn có thể bổ sung chất xơ bằng lớp phủ ít chất béo, ít carb yêu thích của mình. FWIW, bánh pizza bốn pho mát cổ điển sẽ là lý tưởng. (Liên quan: Blaze Pizza hiện có lớp vỏ Keto dành cho những người yêu thích pizza theo chế độ ăn kiêng low-carb)

Sau khi hoàn thành công thức làm vỏ bánh pizza low-carb, bạn có thể nướng bánh ngay lập tức hoặc để đông lạnh sau. Thời gian và nhiệt độ nướng tối ưu của bạn sẽ phụ thuộc vào loại lớp phủ bạn chọn nhưng dự định cán mỏng bột và nướng trước mà không có lớp phủ ở 425 ° F trong sáu đến tám phút. Sau khi thêm lớp phủ, nướng thêm khoảng sáu đến tám phút đối với bánh pizza phô mai (cho đến khi phô mai chảy ra) hoặc 12 phút đối với bánh pizza có nhiều lớp phủ hơn.

Đói chưa? Dưới đây là cách làm vỏ bánh pizza ít carb tốt nhất.

Vỏ bánh Pizza ít Carb

Làm: Bột cho 1 bánh pizza (12 inch)

Thời gian nấu: 6-8 phút

Tổng thời gian: 35 phút

Thành phần

• 1 muỗng cà phê men bia
• 2 thìa nước ấm
• 1 chén bột hạnh nhân
• 1 thìa cà phê bột vỏ psyllium
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 chén pho mát mozzarella tách kem, ít ẩm, cắt nhỏ
• 1 ounce kem phô mai đầy đủ chất béo
• 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
• Dầu bơ, dầu ô liu hoặc bơ sữa trâu cho đôi tay của bạn

Hướng

1. Làm nóng lò ở 425 ° F. Nếu bạn có đá nướng bằng đất sét, hãy đặt đá vào giữa lò để làm nóng trước.
2. Trong một bát nhỏ, cho men và nước ấm vào khuấy đều. Đặt sang một bên cho đến khi sủi bọt, khoảng 5-10 phút.
3. Trong một bát vừa, trộn đều bột hạnh nhân, bột vỏ psyllium và bột nở rồi để sang một bên.
4. Cho phô mai mozzarella và kem pho mát vào một chiếc bát lớn dùng được trong lò vi sóng. Lò vi sóng trong 60 giây rồi khuấy, và tiếp tục cho vào lò vi sóng với mức tăng 20 giây cho đến khi hỗn hợp phô mai tan chảy hoàn toàn và kết hợp lại khi khuấy.
5. Khuấy hỗn hợp men sủi bọt vào phô mai đã tan chảy cho đến khi kết hợp, sau đó cho trứng đã đánh tan vào khuấy đều cho đến khi kết hợp. Khuấy hỗn hợp bột hạnh nhân cho đến khi nó tạo thành một khối bột.
6. Dầu tay của bạn và nhào bột trong bát một vài lần cho đến khi nó kết thành một quả bóng.
7. Lăn bột giữa hai miếng giấy da thành hình tròn 12 inch. Dùng nĩa chọc vào bột ở nhiều chỗ.
8. Trượt vòng tròn bột lên đá nướng đất sét đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng theo từng đốm, khoảng 6 phút. Nếu sử dụng một tấm bánh quy lớn thay vì đá nướng bằng đất sét, hãy nấu trong khoảng 8 phút.
9. Tại thời điểm này, bạn có thể để bánh pizza nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh đến ba ngày hoặc để đông lạnh trong ba tháng để nướng lại sau đó. Hoặc bạn có thể thêm lớp phủ yêu thích của bạn và làm một chiếc bánh pizza ngay bây giờ!

Thành phần dinh dưỡng cho toàn bộ công thức bột: 1.342 calo, 104 g chất béo, 42 g carbs, 16 g chất xơ, 8 g đường, 74 g protein

Trích từ Keto Bread của Faith Gorsky và Lara Clevenger. Bản quyền 2019 của Simon & Schuster, Inc. Nhiếp ảnh của James Stefiuk, Faith Gorsky và Lara Clevenger. Được sử dụng với sự cho phép của nhà xuất bản, Adams Media, một chi nhánh của Simon & Schuster. Đã đăng ký Bản quyền.

Đánh giá cho