Matcha - Mạnh mẽ hơn cả trà xanh thông thường?

NộI Dung

• Matcha là gì?
• Nó được chuẩn bị như thế nào?
• Lợi ích sức khỏe của Matcha
• Đóng gói với chất chống oxy hóa
• Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
• Có thể giảm cân
• Có thể tăng cường thư giãn và tỉnh táo
• An toàn và tác dụng phụ
• Chất gây ô nhiễm
• Nhiễm độc gan và thận
• Matcha có lợi cho sức khỏe hơn trà xanh thông thường

Trà xanh là một trong những đồ uống phổ biến nhất trên thế giới.

Nó cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng khác nhau, chẳng hạn như giảm cân và cải thiện sức khỏe của tim (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, một loại trà xanh đặc biệt, được bán trên thị trường thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn các loại khác.

Nó được trồng và chuẩn bị khác với các loại trà xanh khác. Những gì nhiều hơn nữa, toàn bộ lá trà được tiêu thụ.

Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi nếu matcha sống theo sự cường điệu.

Bài viết này giải thích liệu matcha có tốt cho sức khỏe hơn các loại trà xanh khác hay không.

Matcha là gì?

Matcha và trà xanh thường xuyên đều đến từ Camellia sinensis thực vật, có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Tuy nhiên, matcha được trồng khác với trà xanh thông thường. Các bụi cây trà được che chắn khỏi ánh sáng mặt trời trong khoảng 20 trận30 ngày trước khi thu hoạch.

Bóng râm kích hoạt sự gia tăng nồng độ chất diệp lục, làm cho lá cây có màu xanh đậm hơn và làm tăng sản xuất axit amin.

Sau khi thu hoạch, thân và gân được lấy ra khỏi lá. Sau đó, chúng được nghiền thành một loại bột màu xanh lá cây tươi sáng, được gọi là matcha.

Bởi vì toàn bộ bột lá được ăn vào, matcha thậm chí còn cao hơn trong một số chất - chẳng hạn như caffeine và chất chống oxy hóa - so với trà xanh.

Một cốc (237 ml) matcha tiêu chuẩn, được làm từ 4 muỗng cà phê bột, thường chứa khoảng 280 mg caffeine. Đây là cao hơn đáng kể so với một cốc (237 ml) trà xanh thông thường, cung cấp 35 mg caffeine.

Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều không uống một cốc matcha (237 ml) cùng một lúc vì hàm lượng caffeine cao. Nó khác phổ biến hơn để uống 2 ounce4 ounces (59 bia118 ml). Hàm lượng caffein cũng thay đổi dựa trên lượng bột bạn thêm vào.

Matcha, có thể có vị cỏ và vị đắng, thường được phục vụ với chất làm ngọt hoặc sữa. Bột matcha cũng phổ biến trong sinh tố và nướng.

TÓM LƯỢC Matcha là một loại trà xanh chất lượng cao. Được trồng và pha chế khác với trà xanh thông thường, nó có lượng caffeine và chất chống oxy hóa cao hơn.

Nó được chuẩn bị như thế nào?

Trong khi trà thông thường được làm từ lá ngâm, matcha được làm từ mặt đất, toàn bộ lá.

Nó thường được chuẩn bị theo cách truyền thống của Nhật Bản. Trà được đo bằng thìa tre, hoặc shashaku, vào một bát trà nóng được gọi là chawan.

Nước nóng (khoảng 158 ° F hoặc 70 ° C) sau đó được thêm vào bát. Trà được đánh bằng một cái roi tre đặc biệt, được gọi là chasen, cho đến khi nó trở nên mịn màng với bọt trên đầu.

Matcha có thể được chuẩn bị trong một số thống nhất:

• Tiêu chuẩn. Hầu hết mọi người trộn 1 muỗng cà phê bột matcha với 2 ounces (59 ml) nước nóng.
• Usucha (mỏng). Phiên bản mỏng hơn này sử dụng khoảng một nửa muỗng cà phê matcha pha với 3 ounce4 ounce (89 Công 118 ml) nước nóng.
• Koicha (dày). Đôi khi được sử dụng trong các nghi lễ trà đạo của Nhật Bản, phiên bản dày này mất 2 muỗng cà phê matcha cho 1 ounce (30 ml) nước nóng. Không có bọt, và một loại matcha cao hơn được yêu cầu.

Hãy nhớ rằng bạn không cần thiết bị đặc biệt để tạo ra một tách matcha ngon. Một cốc, một muỗng cà phê và một cái ria nhỏ sẽ làm tốt.

TÓM LƯỢC Để chuẩn bị trà matcha, trộn 1 muỗng cà phê bột với 2 ounces (59 ml) nước nóng - nhưng không sôi -. Sử dụng máy đánh trứng để tạo ra một thức uống mịn với bọt trên đầu.

Lợi ích sức khỏe của Matcha

Vì matcha chỉ đơn giản là nhiều loại trà xanh, nên nó có hầu hết các lợi ích sức khỏe tương tự.

Tuy nhiên, vì matcha tập trung nhiều chất chống oxy hóa hơn, một cốc duy nhất (237 ml) có thể tương đương với khoảng 3 cốc (711 ml) trà xanh thông thường.

Các nghiên cứu trên người về matcha đặc biệt bị hạn chế, nhưng các nghiên cứu trên động vật cho thấy nó có thể làm giảm nguy cơ tổn thương thận và gan trong khi làm giảm lượng đường trong máu, triglyceride và cholesterol (6).

Dưới đây là những lợi ích sức khỏe chính liên quan đến việc uống trà xanh matcha.

Đóng gói với chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn, bảo vệ các tế bào và mô khỏi bị hư hại.

Matcha rất cao chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin. Catechin mạnh nhất của nó là epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG đã được nghiên cứu rộng rãi. Nó có thể chống lại chứng viêm trong cơ thể bạn, giúp duy trì các động mạch khỏe mạnh và thúc đẩy sửa chữa tế bào (8).

Hơn thế nữa, trà nguyên lá chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn túi trà hoặc các sản phẩm pha sẵn (9).

Một nghiên cứu cho thấy matcha chứa chất chống oxy hóa cao hơn tới 137 lần so với một loại trà xanh loại thấp và chất chống oxy hóa cao gấp 3 lần so với các loại trà chất lượng cao khác (10).

Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong lớn nhất trên toàn thế giới. Nhiều yếu tố được biết là làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim (11).

Uống trà xanh có thể giúp cải thiện một số yếu tố nguy cơ này, bao gồm cholesterol toàn phần, cholesterol LDL (có hại), triglyceride và lượng đường trong máu (12, 13, 14).

Hơn nữa, trà xanh có thể bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa cholesterol LDL (có hại), một yếu tố nguy cơ bệnh tim chính khác (15, 16).

Các nghiên cứu cho thấy những người uống trà xanh có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn tới 31% so với những người không tặng (17, 18, 19, 20).

Điều này chủ yếu được quy cho các chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật trong trà xanh, được tìm thấy với số lượng thậm chí cao hơn trong matcha.

Có thể giảm cân

Trà xanh thường có liên quan đến giảm cân. Trong thực tế, nó là một thành phần phổ biến trong nhiều chất bổ sung giảm cân.

Các nghiên cứu ở người tiết lộ rằng trà xanh làm tăng tổng lượng calo của bạn được đốt cháy bằng cách tăng tốc độ trao đổi chất của bạn. Nó cũng đã được chứng minh là làm tăng đốt cháy chất béo có chọn lọc lên đến 17% (21, 22, 23, 24).

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng trà xanh chỉ là một phần rất nhỏ trong câu đố giảm cân - và không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý rằng nó có ích.

Một đánh giá gần đây đã kết luận rằng tác dụng giảm cân của trà xanh rất nhỏ đến mức chúng không có tầm quan trọng lâm sàng (25).

Có thể tăng cường thư giãn và tỉnh táo

Ngoài việc là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, trà xanh còn chứa một loại axit amin độc đáo gọi là L-theanine.

Trên thực tế, matcha tự hào có hàm lượng L-theanine cao hơn nhiều so với các loại trà xanh khác.

L-theanine có thể làm tăng sóng alpha trong não của bạn. Những sóng này được liên kết với thư giãn tinh thần và có thể giúp chống lại các tín hiệu căng thẳng (26, 27, 28, 29).

L-theanine cũng điều chỉnh tác dụng của caffeine trong cơ thể bạn, làm tăng sự tỉnh táo mà không gây buồn ngủ thường xảy ra sau khi tiêu thụ cà phê.

Do đó, trà matcha có thể cung cấp một tiếng vang nhẹ và kéo dài hơn cà phê (30).

L-theanine cũng có thể làm tăng số lượng hóa chất cảm thấy tốt trong não của bạn, dẫn đến cải thiện tâm trạng, trí nhớ và sự tập trung (31).

Hơn nữa, các nghiên cứu chỉ ra rằng trà xanh bột có thể cải thiện chức năng não và giảm suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi ở người cao tuổi (32, 33, 34).

TÓM LƯỢC Matcha được nạp chất chống oxy hóa và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim trong khi hỗ trợ giảm cân, thư giãn và tỉnh táo.

An toàn và tác dụng phụ

Một số tác dụng phụ và rủi ro có liên quan đến tiêu thụ matcha.

Do matcha tập trung nhiều ở cả hai chất có lợi và có hại, nên thường không nên uống quá 2 cốc (474 ​​ml) mỗi ngày.

Chất gây ô nhiễm

Bằng cách tiêu thụ bột matcha, bạn thực sự ăn cả lá trà - cùng với mọi thứ nó chứa.

Lá matcha có thể chứa các chất gây ô nhiễm - bao gồm kim loại nặng, thuốc trừ sâu và florua - từ đất mà cây trồng (35, 36, 37, 38).

Sử dụng matcha hữu cơ có thể làm giảm nguy cơ tiếp xúc với thuốc trừ sâu, nhưng ngay cả lá hữu cơ vẫn có thể chứa các chất từ ​​đất có hại khi ăn vào một lượng lớn.

Nhiễm độc gan và thận

Matcha chứa chất chống oxy hóa nhiều hơn khoảng ba lần so với trà xanh thông thường chất lượng cao.

Như vậy, 2 tách (474 ​​ml) matcha có thể cung cấp lượng hợp chất thực vật tương đương với 6 cốc (1,4 lít) trà xanh chất lượng cao khác.

Trong khi dung sai cá nhân khác nhau, nồng độ cao của các hợp chất thực vật được tìm thấy trong matcha có thể gây buồn nôn và các triệu chứng nhiễm độc gan hoặc thận (39, 40, 41).

Một số cá nhân đã có dấu hiệu nhiễm độc gan sau khi tiêu thụ chỉ 6 cốc (1,4 lít) trà xanh mỗi ngày trong 4 tháng - hoặc khoảng 2 cốc mỗi ngày (474 ​​ml) matcha (42).

TÓM LƯỢC Không nên uống quá 2 cốc (474 ​​ml) matcha mỗi ngày. Matcha chứa một lượng cực lớn các hợp chất thực vật và có thể chứa các chất gây ô nhiễm từ đất hoặc môi trường.

Matcha có lợi cho sức khỏe hơn trà xanh thông thường

Matcha là một hình thức đặc biệt, mạnh mẽ của trà xanh. Nó đến từ cùng một cây nhưng được trồng và chuẩn bị rất khác nhau.

Vì lá được nghiền thành bột, cuối cùng bạn tiêu thụ toàn bộ lá.

Vì lý do này, matcha có thể có nhiều lợi ích hơn cả trà xanh thông thường. Chỉ cần đảm bảo không tiêu thụ quá 2 cốc (474 ​​ml) mỗi ngày.