Sữa có làm giảm chứng ợ nóng không?

NộI Dung

• Uống sữa có thể làm giảm chứng ợ chua?
• Canxi có thể mang lại một số lợi ích
• Protein có thể hữu ích
• Có thể làm cho chứng ợ nóng tồi tệ hơn
• Sản phẩm thay thế có tốt hơn không?
• Điểm mấu chốt

Ợ chua, còn được gọi là trào ngược axit, là một triệu chứng phổ biến của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD), ảnh hưởng đến khoảng 20% ​​dân số Hoa Kỳ (1).

Điều này xảy ra khi các chất trong dạ dày của bạn, bao gồm cả axit dịch vị, di chuyển ngược lên thực quản, khiến bạn có cảm giác nóng ran ở ngực ().

Một số người cho rằng sữa bò là một phương thuốc tự nhiên cho chứng ợ nóng, trong khi những người khác nói rằng nó làm tình trạng tồi tệ hơn.

Bài báo này phân tích liệu sữa có làm giảm chứng ợ nóng hay không.

Uống sữa có thể làm giảm chứng ợ chua?

Có một số bằng chứng cho thấy hàm lượng canxi và protein trong sữa có thể giúp giảm chứng ợ nóng.

Canxi có thể mang lại một số lợi ích

Canxi cacbonat thường được sử dụng như một chất bổ sung canxi, nhưng cũng như một chất kháng axit do tác dụng trung hòa axit của nó.

Một cốc (245 ml) sữa bò cung cấp 21–23% Giá trị hàng ngày (DV) cho canxi tùy thuộc vào đó là nguyên chất hay ít chất béo (,).

Do hàm lượng canxi cao, một số người cho rằng nó là một phương thuốc chữa chứng ợ nóng tự nhiên.

Trên thực tế, một nghiên cứu ở 11.690 người đã xác định rằng việc tiêu thụ nhiều canxi trong chế độ ăn uống có liên quan đến việc giảm nguy cơ trào ngược ở nam giới (,).

Canxi cũng là một khoáng chất cần thiết cho sự săn chắc của cơ bắp.

Những người bị GERD có xu hướng bị suy yếu cơ vòng thực quản dưới (LES), cơ thường ngăn cản chất chứa trong dạ dày trào ngược lên.

Một nghiên cứu ở 18 người bị chứng ợ nóng cho thấy dùng canxi cacbonat làm tăng trương lực cơ LES trong 50% trường hợp. Những kết quả này cho thấy rằng việc bổ sung này để cải thiện chức năng cơ bắp có thể là một cách khác để ngăn ngừa chứng ợ nóng ().

Protein có thể hữu ích

Sữa là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp khoảng 8 gam trên 1 cốc (245 ml) (,).

Một nghiên cứu ở 217 người bị chứng ợ nóng cho thấy những người tiêu thụ nhiều protein hơn ít có nguy cơ mắc các triệu chứng hơn ().

Các nhà nghiên cứu tin rằng protein có thể giúp điều trị chứng ợ nóng vì nó kích thích tiết gastrin.

Gastrin là một loại hormone cũng làm tăng co bóp LES và thúc đẩy quá trình làm rỗng các chất trong dạ dày của bạn, còn được gọi là làm rỗng dạ dày. Điều này có nghĩa là sẽ có ít thức ăn hơn để chuyển lên lại.

Tuy nhiên, gastrin cũng tham gia vào quá trình tiết axit dạ dày, điều này có thể làm tăng cảm giác nóng rát ở ngực của bạn ().

Do đó, vẫn chưa rõ liệu protein trong sữa có ngăn ngừa hoặc làm trầm trọng thêm chứng ợ nóng hay không.

Sữa rất giàu canxi và protein, có thể có tác dụng hữu ích giúp giảm chứng ợ nóng.

Có thể làm cho chứng ợ nóng tồi tệ hơn

Một cốc (245 ml) sữa nguyên kem chứa 8 gam chất béo và các nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm béo là nguyên nhân phổ biến gây ra chứng ợ nóng (,).

Thực phẩm giàu chất béo làm giãn các cơ LES, khiến các chất trong dạ dày của bạn dễ trào ngược lên ().

Ngoài ra, vì chất béo mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với protein và carbs, chúng làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày. Điều này có nghĩa là dạ dày đào thải chất trong nó ra với tốc độ chậm hơn - một vấn đề vốn đã phổ biến ở những người bị chứng ợ nóng (12,).

Việc làm rỗng dạ dày chậm có liên quan đến việc thực quản tăng tiếp xúc với axit dịch vị và một lượng thức ăn có sẵn nhiều hơn để di chuyển ngược lên thực quản. Những yếu tố này sẽ làm cho chứng ợ nóng tồi tệ hơn ().

Nếu không muốn từ bỏ việc uống sữa, bạn có thể lựa chọn loại giảm chất béo. Món này có thể chứa 0–2,5 gam chất béo, tùy thuộc vào việc nó được tách béo hay ít chất béo (,).

Hàm lượng chất béo trong sữa có thể khiến chứng ợ nóng trở nên tồi tệ hơn, vì nó làm giãn LES và làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày.

Sản phẩm thay thế có tốt hơn không?

Mỗi người đều khác nhau và việc uống sữa có thể làm trầm trọng thêm chứng ợ nóng của bạn.

Một số người khuyên bạn nên chuyển sang sữa dê hoặc sữa hạnh nhân để giảm chứng ợ nóng. Tuy nhiên, không có đủ bằng chứng khoa học để hỗ trợ những khuyến nghị này.

Mặt khác, sữa dê có liên quan đến khả năng tiêu hóa tốt hơn sữa bò và các nghiên cứu cho thấy rằng nó có đặc tính chống viêm và chống dị ứng, có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn (,).

Tuy nhiên, nó có hàm lượng chất béo cao hơn một chút, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn. Một cốc (245 ml) sữa dê chứa 11 gam chất béo, so với 8 gam cho cùng một khẩu phần sữa bò nguyên chất ().

Mặt khác, sữa hạnh nhân được cho là có thể làm giảm các triệu chứng ợ chua do tính chất kiềm của nó.

Độ axit hoặc độ kiềm của thực phẩm được đo bằng độ pH của nó, có thể nằm trong khoảng từ 0 đến 14. Độ pH 7 được coi là trung tính trong khi mọi thứ dưới 6,9 là axit và mọi thứ trên 7,1 là kiềm.

Trong khi sữa bò có độ pH là 6,8, thì sữa hạnh nhân có độ pH là 8,4. Do đó, một số người tin rằng nó có thể giúp trung hòa axit trong dạ dày, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm để xác nhận tuyên bố này ().

Mặc dù hai loại sữa thay thế này có thể được tiêu hóa tốt hơn sữa bò, nhưng do thiếu bằng chứng khoa học, bạn có thể cần phải tự kiểm tra xem mình có dung nạp loại nào tốt hơn loại kia hay không.

Một số người khuyên bạn nên chuyển từ sữa bò sang sữa thay thế để giảm chứng ợ nóng. Tuy nhiên, không có đủ nghiên cứu để hỗ trợ khuyến nghị này.

Điểm mấu chốt

Sữa có những ưu và nhược điểm khi giúp giảm chứng ợ nóng.

Trong khi protein và canxi từ sữa tách kem có thể đệm axit trong dạ dày, sữa nguyên chất béo có thể làm tăng các triệu chứng ợ chua.

Tuy nhiên, bạn có thể thử loại ít chất béo hoặc tách béo, hoặc thậm chí chuyển sang một chất thay thế sữa nếu bạn cảm thấy nó phù hợp với mình hơn.