Những loại cocktail hiện đại của Nhật Bản này sẽ đưa bạn đi khắp địa cầu

NộI Dung

• Kyohō Sour (Trái)
• Tomato Sherry Cobbler (Giữa)
• Xi-rô nước cà chua
• Hishimochi Bitters & Soda (Phải)
• Đánh giá cho

"Cocktail hiện đại của Nhật Bản là một trải nghiệm, bao gồm các nguyên liệu tươi ngon theo mùa, rượu mạnh, kỹ thuật và omotenashi ["hiếu khách"], nghĩa là làm cho khách cảm thấy vui vẻ, thoải mái và dễ chịu ", Julia Momosé, giám đốc sáng tạo của quán bar Kumiko ở Chicago và là đồng tác giả của Emma Janzen, cho biết Con đường của Cocktail (Mua nó, $ 28, amazon.com), đến hạn vào tháng 10.

Tại đây, Momosé, người chuyên tạo ra sự pha trộn qua lăng kính di sản Nhật Bản của mình, chia sẻ ba loại cocktail Nhật Bản hoàn hảo cho mùa thu. Cô nói: “Kyohō Sour và TSC chứa một số thành phần theo mùa đáng kinh ngạc ở Nhật Bản sẽ đưa bạn từ cuối mùa hè sang mùa thu. "Và Hishimochi ít cồn được lấy cảm hứng từ món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản [Hishi Mochi] - ba lớp tượng trưng cho sự an toàn, tinh khiết, sức khỏe và cuộc sống lâu dài." (Tái bút: những loại cocktail Nhật Bản này kết hợp hoàn hảo với công thức mì soba này.)

Kyohō Sour (Trái)

Thành phần

• 1 1/2 ounce vodka (như Suntory Haku)
• 3/4 oz. rượu vermouth, vermouth khô (như Dolin)
• 1/2 oz. xi-rô đơn giản (1 phần đường và 1 phần nước)
• 1/2 oz. nước chanh tươi
• 1/4 oz. Giấm rượu Concord (như Concord8) *.
• Đá
• Sâm panh khô
• Lá bạc hà (để trang trí)

Hướng

1. Trong bình lắc cocktail, hãy kết hợp rượu vodka, rượu vermouth, siro đơn giản, nước chanh tươi và giấm rượu Concord.
2. Lắc với đá để làm lạnh, sau đó cho vào ly coupe. Lên trên ly cocktail Nhật Bản với một chút sâm panh khô. Trang trí với lá bạc hà.

Nếu bạn không thể tìm thấy giấm rượu vang Concord, hãy thay thế 1/2 oz nước ép nho.Concord và thêm thêm 1/4 oz nước chanh tươi vào công thức. (Liên quan: 3 loại Cocktail Champagne sủi bọt cho mọi dịp đặc biệt)

Tomato Sherry Cobbler (Giữa)

Thành phần

• 2 oz.fino sherry (như Valdespino Inocente)
• 1 oz. xi-rô nước cà chua
• 1/4 oz. nước chanh tươi
• Đá
• Trang trí: lá shiso xanh, cà chua bi, đường bánh kẹo

Hướng

1. Trong bình lắc cocktail, kết hợp rượu sherry fino (như Valdespino Inocente), xi-rô nước cà chua (xem công thức bên dưới) và nước chanh tươi với đá.
2. Lắc vừa đủ để làm lạnh, sau đó cho vào ly cocktail với đá bào. Trang trí ly cocktail Nhật Bản với lá shiso xanh và cà chua bi. Bụi đường bánh kẹo.

(Nếu loại cocktail Nhật Bản nặng mùi cà chua này khiến bạn thèm một ly Bloody Mary, hãy thử một trong những công thức nấu ăn cay này.)

Xi-rô nước cà chua

1. Thân, lõi, và cắt nhỏ 1 lb. cà chua chín. Cho vào máy xay sinh tố và xay ở mức cao cho đến khi mịn.
2. Lót một cái rây bằng khăn giấy dày và đặt lên một cái bát. Đổ cà chua xay nhuyễn vào rây và để trong khoảng 1 giờ.
3. Đối với mỗi 1/2 cốc nước cà chua, thêm 1/4 cốc đường và một chút muối (hoặc để vừa ăn). Trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
4. Để lạnh trong tối đa 1 tuần, hoặc cho vào khay đá và cất trong tủ đông cho đến khi pha cocktail.

Hishimochi Bitters & Soda (Phải)

Thành phần

• Đá
• 1/4 muỗng cà phê. bột matcha
• 1 oz. nước nóng (khoảng 130 ° F)
• 3/4 oz. xi-rô đơn giản (1 phần đường và 1 phần nước)
• 3 đến 4 oz. nước ngọt câu lạc bộ
• Trang trí: bitters (như Peychaud's)

Hướng

1. Đổ đá vào ly collins để làm lạnh. Rây 1/4 muỗng cà phê. bột matcha qua một cái rây lọc trà vào một chawan hoặc bát cạn.
2. Thêm 1 oz. nước nóng (khoảng 130 ° F), và đánh kem cho đến khi nó trở thành hỗn hợp sền sệt. Thêm 3/4 oz. xi-rô đơn giản (1 phần đường và 1 phần nước), và đánh bông để kết hợp.
3. Lấy đá ra khỏi ly. Đổ hỗn hợp siro matcha vào, và cho đá bào vào đầy ly. Đổ từ từ 3 đến 4 oz. câu lạc bộ soda vào ly, mà không làm khuấy động các lớp.
4. Trang trí ly cocktail Nhật Bản với 5 đến 7 viên bitters (như của Peychaud) và phục vụ bằng que khuấy kiểu Nhật (madorā) hoặc ống hút có thể tái sử dụng.

(Liên quan: Matcha Latte Tự làm Đây Cũng Tốt Như Phiên Bản Quán Cà Phê)

Tạp chí Shape, số tháng 9 năm 2021

Đánh giá cho