8 Dị ứng thực phẩm không phổ biến

NộI Dung

• Dị ứng thực phẩm
• Tám lớn
• 1. Thịt đỏ
• 2. Hạt vừng
• 3. Bơ
• 4. Marshmallows
• 5. Ngô
• 6. Xoài
• 7. Trái cây sấy khô
• 8. Xúc xích
• Khi nào đi khám bác sĩ

Dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm từ nhẹ đến đe dọa tính mạng. Nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng thực phẩm cực độ, bạn sẽ biết khó khăn như thế nào, nếu không hết sức đáng sợ, điều hướng thế giới có thể.

Một số ít dị ứng thực phẩm phổ biến đến mức luật pháp yêu cầu các nhà sản xuất dán nhãn thực phẩm có chứa chúng.Nhưng có gần 160 dị ứng thực phẩm khác ít phổ biến hơn.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) ước tính rằng các phản ứng dị ứng nghiêm trọng, đe dọa đến tính mạng đối với thực phẩm dẫn đến 30.000 ca cấp cứu, 2.000 ca nhập viện và 150 ca tử vong mỗi năm tại Hoa Kỳ. Trong nhiều trường hợp, nơi người dị ứng được biết đến, những phản ứng này có thể phòng ngừa được.

Tám lớn

Năm 2004, FDA đã thông qua Đạo luật bảo vệ người tiêu dùng và dán nhãn thực phẩm (FALCPA).

Điều đó có nghĩa là các nhà sản xuất được yêu cầu dán nhãn bao bì thực phẩm nếu thực phẩm của họ có chứa một trong tám chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất. Tám chất gây dị ứng này chịu trách nhiệm cho tới 90 phần trăm của tất cả các phản ứng dị ứng liên quan đến thực phẩm.

The Big Big Eight là:

• Sữa
• trứng
• cá
• động vật có vỏ
• hạt cây
• đậu phộng
• lúa mì
• đậu nành

Đối với những người bị dị ứng với các loại thực phẩm khác, ít phổ biến hơn, việc xác định và tránh chúng có thể khó khăn hơn. Dưới đây là tám trong số các dị ứng thực phẩm ít phổ biến hơn.

1. Thịt đỏ

Bị dị ứng với các loại thịt như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu rất hiếm và có thể khó xác định. Những dị ứng này thường được quy cho một loại đường có trong thịt gọi là alpha-galactose (alpha-gal).

Theo các chuyên gia dị ứng, dị ứng thịt đỏ ở Hoa Kỳ có liên quan đến vết cắn từ ve Lone Star.

Nếu bạn bị dị ứng với một loại thịt, bạn có thể bị dị ứng với các loại khác như thịt lợn và thịt gia cầm, đôi khi được tiêm hương liệu tự nhiên có chứa thịt bò hoặc các tế bào động vật có vú khác.

Một phần nhỏ trẻ bị dị ứng với sữa cũng bị dị ứng với thịt. Nói chuyện với bác sĩ của bạn để xem nếu cần thử nghiệm thêm các loại thực phẩm khác.

Theo Nghiên cứu & Giáo dục Dị ứng Thực phẩm (FARE), các triệu chứng có thể không xảy ra cho đến ba đến sáu giờ sau khi ăn.

2. Hạt vừng

Giống như dị ứng với các loại hạt, những người bị dị ứng với hạt vừng có thể gặp các phản ứng nghiêm trọng. Những dị ứng này rất hiếm và ước tính ảnh hưởng đến khoảng 0,1 phần trăm người dân ở Hoa Kỳ.

Mặc dù có thể dễ dàng phát hiện ra hạt vừng trong thức ăn của bạn, nhưng việc xác định chiết xuất hạt và dầu có thể khó hơn.

Các loại dầu tinh chế cao thường loại bỏ protein hạt, nhưng những người bị dị ứng hạt giống nên thận trọng. Theo các chuyên gia, có rất nhiều trường hợp những người bị dị ứng với dầu mè.

3. Bơ

Điều thú vị là dị ứng bơ gắn chặt với dị ứng latex. Điều này là do các protein được tìm thấy trong bơ có cấu trúc tương tự như các protein được tìm thấy trong mủ cao su tự nhiên.

Vì lý do này, những người bị dị ứng với latex được cảnh báo về các phản ứng tiềm năng đối với bơ. Nếu bạn bị dị ứng với latex và có phản ứng xấu với bơ, thì bạn cũng có thể bị dị ứng với khoai tây, cà chua, hạt dẻ, đu đủ, chuối hoặc kiwi.

4. Marshmallows

Nếu bạn dị ứng với kẹo dẻo, thành phần gelatin rất có thể gây ra vấn đề của bạn. Gelatin là một protein được hình thành khi mô liên kết từ động vật được đun sôi. Một số người bị dị ứng với protein này. Gelatin cũng có thể được tìm thấy trong kẹo dẻo, kẹo nhai và ngũ cốc phủ sương.

Đây là một dị ứng hiếm gặp. Dị ứng gelatin cũng liên quan đến phản ứng dị ứng với một số loại vắc-xin, chẳng hạn như tiêm phòng cúm.

5. Ngô

Mặc dù hơi hiếm gặp, dị ứng ngô vẫn có thể nghiêm trọng. Nếu bạn dị ứng với ngô, bạn sẽ muốn tránh xa tất cả các dạng của nó, cho dù ngô đã được nấu chín, sống, trong xi-rô hoặc trong bột.

Theo Đại học Dị ứng, Hen và Miễn dịch Hoa Kỳ (ACAAI), dị ứng ngô rất khó xác định vì các phản ứng tương tự như dị ứng hạt giống, hạt và cỏ. Một chế độ ăn kiêng loại bỏ thực phẩm có thể giúp bạn xác định xem bạn có dị ứng với ngô hay không.

6. Xoài

Một dị ứng thực phẩm thú vị và tương đối hiếm là xoài. Giống như dị ứng bơ, dị ứng với xoài thường liên quan đến dị ứng latex. Ngoài ra còn có một loạt các chất gây dị ứng khác trong xoài có thể phản ứng chéo với những người dị ứng với táo, lê, cần tây, thì là, quả hồ trăn và hạt điều.

Những người có phản ứng dị ứng với da xoài cũng có khả năng bị phản ứng nặng với cây thường xuân độc và cây sồi độc. Điều này là do sự hiện diện của urushiol, một hóa chất được tìm thấy trong cả ba loại thực vật.

7. Trái cây sấy khô

Thủ phạm gây ra dị ứng trái cây khô là sulfites, chẳng hạn như sulfur dioxide. Chúng được sử dụng để bảo quản một loạt các thực phẩm. Tại Liên minh châu Âu, các nhà sản xuất được yêu cầu dán nhãn thực phẩm đóng gói có chứa sulfites.

Nếu bạn bị dị ứng hoặc nhạy cảm với sulfites, bạn có thể có phản ứng khi tiêu thụ rượu vang, giấm, trái cây và rau khô, thịt chế biến, trái cây và rau quả đóng hộp và đông lạnh, và nhiều loại gia vị.

8. Xúc xích

Xúc xích là thực phẩm chế biến cao với nhiều chất phụ gia. Một phản ứng dị ứng sau khi ăn xúc xích có thể là do bất kỳ số lượng các thành phần này. Tuy nhiên, nói chung, nó tin rằng các chất phụ gia nitrat và nitrite là đáng trách.

Khi nào đi khám bác sĩ

Bất kể bạn có bị dị ứng với một trong những loại Big Big ăn hay các loại thực phẩm phổ biến khác hay không, bạn sẽ gặp các triệu chứng tương tự trong một phản ứng. Tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào sau đây, vì sốc phản vệ có thể gây tử vong:

• phát ban hoặc phát ban
• ngứa hoặc ngứa miệng
• sưng môi, lưỡi, cổ họng hoặc mặt
• nôn mửa và tiêu chảy
• chuột rút
• ho
• khó thở
• chóng mặt
• mất ý thức