12 loại thực phẩm không dễ hỏng nhất

NộI Dung

• 1. Đậu khô và đóng hộp
• 2. Nut butters
• 3. Rau quả khô
• 4. Cá và gia cầm đóng hộp
• 5. Quả hạch và hạt
• 6. Ngũ cốc
• 7. Rau và trái cây đóng hộp
• 8. Giật mình
• 9. Granola và thanh protein
• 10. Súp
• 11. Bữa ăn khô
• 12. Sữa ổn định và sữa không dùng sữa
• Điểm mấu chốt

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Các loại thực phẩm không dễ hỏng, chẳng hạn như đồ hộp và trái cây sấy khô, có thời hạn sử dụng lâu và don don yêu cầu làm lạnh để giữ cho chúng không bị hỏng. Thay vào đó, chúng có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như trong phòng đựng thức ăn hoặc tủ (1).

Họ không chỉ là những vật dụng nhà bếp tiêu chuẩn mà còn được ưa chuộng bởi những người du lịch ba lô và những người cắm trại, những người có thể mang những thực phẩm dễ hỏng như thịt tươi, sữa và rau trên đường mòn.

Hơn nữa, hàng hóa không dễ hỏng là rất cần thiết trong các tình huống khẩn cấp và được ưa chuộng bởi các tổ chức từ thiện nuôi hoặc cung cấp hàng tạp hóa cho những người phải đối mặt với tình trạng vô gia cư hoặc mất an ninh lương thực.

Mặc dù một số mặt hàng như macaroni đóng hộp và phô mai được đóng gói với chất bảo quản và các thành phần không lành mạnh khác, khá nhiều thực phẩm không dễ hỏng bổ dưỡng có sẵn.

Dưới đây là 12 loại thực phẩm không dễ hỏng nhất.

1. Đậu khô và đóng hộp

Với thời hạn sử dụng dài và hàm lượng dinh dưỡng cao, đậu khô và đóng hộp là lựa chọn thực phẩm thông minh không dễ hỏng. Đậu đóng hộp có thể được giữ ở nhiệt độ phòng trong 2 năm5 trong khi đậu khô có thể tồn tại từ 10 năm trở lên, tùy thuộc vào bao bì (1).

Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy đậu pinto được lưu trữ tới 30 năm được coi là có thể ăn được bởi 80% người dân trong bảng điều khiển sử dụng thực phẩm khẩn cấp (2).

Đậu là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, protein từ thực vật, magiê, vitamin B, mangan, sắt, phốt pho, kẽm và đồng. Hơn nữa, họ kết hợp tốt với hầu hết các loại thực phẩm và bổ sung nhiệt tình vào súp, món ngũ cốc và salad (3).

2. Nut butters

Nut butters là kem, dày đặc dinh dưỡng, và ngon.

Mặc dù nhiệt độ bảo quản có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng, bơ đậu phộng thương mại giữ được tới 9 tháng ở nhiệt độ phòng. Bơ đậu phộng tự nhiên, không chứa chất bảo quản, kéo dài đến 3 tháng ở 50 (10oC) và chỉ 1 tháng ở 77 (25oC) (4, 5).

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), bơ hạnh nhân giữ được tới 1 năm ở nhiệt độ phòng trong khi bơ điều giữ đến 3 tháng (6).

Nut butters là một nguồn giàu chất béo lành mạnh, protein, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật mạnh mẽ, bao gồm các chất chống oxy hóa phenolic, là những hợp chất bảo vệ cơ thể bạn chống lại stress oxy hóa và thiệt hại bởi các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do (7).

Các lọ bơ hạt có thể được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn của bạn trong khi các gói nhỏ hơn có thể được mang theo sau lưng hoặc cắm trại cho một bữa ăn nhẹ trên đường đi.

3. Rau quả khô

Mặc dù hầu hết các loại trái cây và rau quả tươi có thời hạn sử dụng ngắn, sản phẩm khô được coi là không dễ hỏng. Khi được bảo quản đúng cách, hầu hết trái cây sấy khô có thể được giữ an toàn ở nhiệt độ phòng trong tối đa 1 năm và rau khô có thể được giữ khoảng một nửa thời gian đó (8, 9, 10).

Bạn có thể chọn từ nhiều loại trái cây và rau quả khô, bao gồm cả quả khô, táo, cà chua và cà rốt. Bạn cũng có thể sử dụng máy khử nước hoặc lò nướng để làm trái cây và rau quả khô của riêng bạn. Bao bì kín chân không có thể giúp ngăn ngừa hư hỏng.

Trái cây và rau khô có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào hỗn hợp đường mòn. Ngoài ra, rau khô có thể được bù nước bằng cách thêm chúng vào súp hoặc món hầm nếu sản phẩm tươi có sẵn.

4. Cá và gia cầm đóng hộp

Mặc dù cá và gia cầm tươi được đóng gói với các chất dinh dưỡng, nhưng chúng rất dễ hỏng. Tất cả đều giống nhau, giống đóng hộp có thể được giữ an toàn mà không cần làm lạnh trong thời gian dài - lên đến 5 năm ở nhiệt độ phòng (1).

Cá ngừ và các sản phẩm hải sản khác cũng được bán trong các gói nhẹ được gọi là túi retort, rất phù hợp cho các loại thức ăn nhỏ hơn và đeo ba lô. Hải sản trong túi retort có thời hạn sử dụng lên tới 18 tháng (11).

Thịt gà và các loại thịt khác cũng có thể được tìm thấy trong các túi vặn lại, mặc dù bạn nên tham khảo bao bì để biết thông tin về hạn sử dụng.

5. Quả hạch và hạt

Các loại hạt và hạt là di động, đậm đặc chất dinh dưỡng và ổn định, làm cho chúng trở thành thực phẩm không dễ hỏng. Được ưa chuộng bởi những du khách ba lô và những người đi bộ đường dài vì ăn vặt nhiều calo, họ cũng rất tuyệt khi có trong tay trong mọi tình huống.

Trung bình, các loại hạt tồn tại khoảng 4 tháng khi được giữ ở hoặc gần nhiệt độ phòng (68 hoặc 20oC), mặc dù thời hạn sử dụng rất khác nhau giữa các loại hạt (12).

Ví dụ, hạt điều có thể được giữ trong 6 tháng ở 68 (20oC) trong khi quả hồ trăn chỉ tồn tại 1 tháng ở cùng nhiệt độ (12).

Hạt giống có hạn sử dụng tương đương. Theo USDA, hạt bí ngô tươi trong 6 tháng ở nhiệt độ phòng (13).

6. Ngũ cốc

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo và lúa mạch có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều so với các nguồn carb phổ biến nhưng dễ hỏng khác như bánh mì, khiến chúng trở thành một lựa chọn thông minh để lưu trữ thực phẩm lâu dài.

Ví dụ, gạo lức có thể được giữ ở 50 507070 (10 Tiết21oC) trong tối đa 3 tháng trong khi farro kéo dài đến 6 tháng ở nhiệt độ phòng (14, 15).

Các loại ngũ cốc có thể được thêm vào súp, sa lát, và thịt hầm, làm cho chúng trở thành một thành phần linh hoạt không dễ hỏng. Ngoài ra, ăn ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và một số bệnh ung thư (16).

7. Rau và trái cây đóng hộp

Canning từ lâu đã được sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm dễ hỏng, bao gồm cả trái cây và rau quả.

Nhiệt được sử dụng trong quá trình đóng hộp giết chết các vi sinh vật có khả năng gây hại và dấu hiệu đặc trưng của thực phẩm đóng hộp giữ cho vi khuẩn mới không làm hỏng nội dung (1).

Thời hạn sử dụng của trái cây và rau quả đóng hộp phụ thuộc vào loại sản phẩm.

Ví dụ, các loại rau đóng hộp có hàm lượng axit thấp, bao gồm khoai tây, cà rốt, củ cải đường và rau bina, kéo dài 2 năm5 ở nhiệt độ phòng (1).

Mặt khác, các loại trái cây có tính axit cao như bưởi, táo, đào, quả mọng và dứa chỉ kéo dài 12 tháng18. Điều tương tự cũng xảy ra đối với các loại rau được đóng gói trong giấm, chẳng hạn như dưa cải bắp, salad khoai tây Đức và các loại rau ngâm khác (1).

Khi mua sắm, hãy chọn trái cây đóng hộp đóng gói trong nước hoặc nước trái cây 100% thay vì xi-rô nặng, và chọn loại rau đóng hộp có hàm lượng natri thấp bất cứ khi nào có thể.

Nếu bạn là người xảo quyệt trong nhà bếp, hãy xem xét việc đóng hộp tại nhà bằng cách sử dụng các loại rau và trái cây mua tại cửa hàng. Nếu bạn không biết cách, bạn có thể tham khảo nhiều sách hoặc hướng dẫn trực tuyến.

8. Giật mình

Bảo quản thịt là một thực hành được sử dụng từ thời cổ đại để giữ cho nguồn protein không bị hỏng. Cụ thể, giật được thực hiện bằng cách chữa thịt trong dung dịch muối, sau đó khử nước. Chất bảo quản, hương liệu và các chất phụ gia khác đôi khi được sử dụng trong quá trình chế biến.

Nhiều loại giật có sẵn, bao gồm thịt bò, cá hồi, gà và trâu. Thậm chí còn có những lựa chọn thay thế dựa trên thực vật được làm từ dừa, chuối và mít. Điều đó nói rằng, lưu ý rằng những lựa chọn thay thế này không tương đương về mặt dinh dưỡng với thịt giật.

Giật giật thương mại có thể được giữ an toàn trong phòng đựng thức ăn trong tối đa 1 năm, mặc dù USDA khuyến nghị rằng giật giật tự chế nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 tháng (17).

Bất kỳ loại giật nào cũng có thể được thưởng thức ở mức độ vừa phải, nhưng các lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe là những loại don don có chứa đường, hương vị nhân tạo hoặc chất bảo quản.

9. Granola và thanh protein

Granola và thanh protein là một thực phẩm dành cho du khách ba lô và người đi bộ nhờ thời hạn sử dụng dài và thành phần dinh dưỡng của chúng.

Nhiều thanh granola giữ tươi đến 1 năm ở nhiệt độ phòng. Tương tự như vậy, hầu hết các thanh protein có thời hạn sử dụng ít nhất là 1 năm, mặc dù vậy, tốt nhất là kiểm tra nhãn trên các sản phẩm riêng lẻ để biết thông tin hết hạn (18, 19).

Những gì nhiều hơn nữa, granola và thanh protein có thể rất bổ dưỡng miễn là bạn chọn đúng loại. Tìm kiếm các thương hiệu có đầy đủ các thành phần thịnh soạn, chẳng hạn như yến mạch, các loại hạt và trái cây khô, và chứa đường bổ sung tối thiểu và các thành phần nhân tạo.

10. Súp

Súp đóng hộp và khô là một lựa chọn tuyệt vời khi thả thức ăn của bạn. Họ cũng được ưa thích bởi các tổ chức quyên góp thực phẩm.

Hầu hết các loại súp đóng hộp đều có lượng axit thấp và có thể tồn tại đến 5 năm ở nhiệt độ phòng. Ngoại lệ là các giống dựa trên cà chua, có thời hạn sử dụng khoảng 18 tháng (1).

Mặc dù hầu hết các hỗn hợp súp khô nên kéo dài tới 1 năm trong kho, nhưng tốt nhất là kiểm tra nhãn cho ngày hết hạn.

Chọn súp có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe như rau và đậu, và chọn các sản phẩm ít natri bất cứ khi nào có thể, vì tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

11. Bữa ăn khô

Làm đông khô sử dụng thăng hoa, một quá trình trong đó nước đá được chuyển trực tiếp thành hơi, để loại bỏ nước khỏi thực phẩm để nó tồn tại lâu hơn ở nhiệt độ phòng. Bữa ăn khô đông lạnh rất phổ biến đối với du khách ba lô vì trọng lượng nhẹ và tính di động (11).

Thực phẩm khô đông lạnh và các bữa ăn khô đông lạnh sẵn sàng được thực hiện để lưu trữ lâu dài - với một số sản phẩm tự hào đảm bảo hương vị 30 năm (20).

Nhiều công ty, bao gồm Wild Zora và AlpineAire, thực hiện các bữa ăn khô, đông lạnh ngon miệng, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn phù hợp với các chế độ ăn kiêng cụ thể.

12. Sữa ổn định và sữa không dùng sữa

Trong khi sữa tươi và một số sản phẩm thay thế không chứa sữa như hạnh nhân và sữa dừa phải được làm lạnh, sữa ổn định và nhiều loại sữa không được tạo ra để giữ ở nhiệt độ phòng.

Sữa ổn định hoặc vô trùng được chế biến và đóng gói khác với sữa thông thường vì nó được đun nóng đến nhiệt độ cao hơn và được đóng gói trong các thùng chứa vô trùng (21).

Một nghiên cứu cho thấy sữa ổn định trong thời hạn sử dụng có thời hạn sử dụng lên tới 9 tháng khi được giữ ở mức 40 trừ68 (4 cạn20 ℃) ​​(21).

Đồ uống từ thực vật như sữa đậu nành được đóng gói trong các vật liệu linh hoạt, bao gồm nhựa, giấy và nhôm, tương tự kéo dài đến 10 tháng, trong khi sữa dừa đóng hộp giữ được tới 5 năm ở nhiệt độ phòng (1, 22).

Có thể sử dụng sữa ổn định và dựa trên thực vật khi có sẵn tủ lạnh. Sữa bột là một lựa chọn tốt, với thời hạn sử dụng ước tính là 3 năm5 năm khi được giữ trong một nơi tối, mát mẻ. Nó có thể được tái lập với nước sạch trong các phần nhỏ khi cần thiết (23).

Điểm mấu chốt

Thực phẩm không dễ hỏng tồn tại trong một thời gian dài mà không bị hư hỏng và cần thiết cho nhiều tình huống.

Cho dù bạn muốn quyên góp các mặt hàng cho các tổ chức từ thiện, chuẩn bị cho các trường hợp khẩn cấp tiềm năng, mua các sản phẩm thân thiện với ba lô hoặc chỉ dự trữ thức ăn của bạn, bạn có thể chọn từ rất nhiều thực phẩm lành mạnh mà không cần làm lạnh.