Nguyên tắc dinh dưỡng: Bạn có đang ăn quá nhiều đường không?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Nhiều đường hơn có nghĩa là tăng cân nhiều hơn. Đó là kết luận của một báo cáo mới của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho thấy khi lượng đường tiêu thụ vào cơ thể tăng lên thì trọng lượng của cả nam và nữ cũng tăng theo.

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi lượng đường bổ sung và mô hình trọng lượng cơ thể trong khoảng thời gian 27 năm ở người lớn trong độ tuổi từ 25 đến 74. Trong gần ba thập kỷ, lượng đường tiêu thụ thêm đã tăng lên đối với cả nam giới và phụ nữ ở tất cả các nhóm tuổi. Đối với phụ nữ, nó đã tăng từ khoảng 10% tổng lượng calo vào đầu những năm 1980 lên hơn 13% vào năm 2009. Và những sự gia tăng đường tương ứng với sự gia tăng chỉ số BMI hoặc chỉ số khối cơ thể.

Lượng đường bổ sung trung bình ở Mỹ hiện lên đến con số khổng lồ 22 muỗng cà phê mỗi ngày - một lượng có thể đóng thành 14 túi 5 pound một năm! Hầu hết trong số đó, hơn một phần ba, đến từ đồ uống có đường (soda, trà ngọt, nước chanh, trái cây, v.v.) và chỉ dưới một phần ba đến từ kẹo và đồ ăn nhẹ như bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt. Tuy nhiên, một số trong số đó lại xâm nhập vào các loại thực phẩm mà bạn có thể không nghi ngờ, chẳng hạn như:

• Khi bạn cho sốt cà chua vào bánh mì kẹp thịt gà tây của mình, bạn có thể không nghĩ đó là thêm đường, nhưng mỗi muỗng canh chứa khoảng 1 muỗng cà phê đường (trị giá 2 viên).

• Thành phần thứ hai trong súp cà chua đóng hộp là xi-rô ngô có đường fructose cao - toàn bộ lon chứa tương đương 7,5 muỗng cà phê (giá trị 15 khối) đường.

• Và tôi nghĩ mọi người đều biết rằng bánh nướng có chứa đường, nhưng bạn có nhận ra là bao nhiêu không? Bánh muffin cỡ trung bình ngày nay gói 10 muỗng cà phê (trị giá 20 viên).

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng phụ nữ nên giới hạn lượng đường bổ sung vào khoảng 100 calo mỗi ngày và nam giới giới hạn nó ở mức 150 calo mỗi ngày - tương đương với 6 muỗng cà phê đường cát đối với phụ nữ và 9 muỗng cà phê đối với nam giới (lưu ý: chỉ một lon soda 12 oz tương đương với 8 muỗng cà phê đường).

Việc xác định lượng đường trong thực phẩm đóng gói có thể hơi phức tạp, bởi vì khi bạn nhìn vào số gam đường trên mỗi khẩu phần ăn trên nhãn dinh dưỡng, con số đó không phân biệt giữa đường tự nhiên và đường thêm vào.

Cách chắc chắn duy nhất để biết là đọc danh sách thành phần. Nếu bạn thấy từ đường, đường nâu, xi-rô ngô, glucose, sucrose và các – hoa hồng khác, chất làm ngọt từ ngô, xi-rô ngô fructose cao và mạch nha, thì đường đã được thêm vào thực phẩm.

Mặt khác, nếu bạn nhìn thấy gram đường nhưng thành phần duy nhất là thực phẩm nguyên hạt, chẳng hạn như các khối dứa trong nước ép dứa hoặc sữa chua thông thường, bạn biết rằng tất cả đường là tự nhiên (từ Mẹ Thiên nhiên) và hiện tại không có hướng dẫn nào gọi để tránh những thực phẩm này.

Điểm mấu chốt: Ăn nhiều thực phẩm tươi và ít chế biến hơn là cách dễ nhất để tránh đồ có đường - và tăng cân tương ứng. Vì vậy, thay vì bắt đầu ngày mới với một chiếc bánh nướng xốp việt quất, hãy ăn một bát yến mạch nấu nhanh phủ quả việt quất tươi - chúng đang vào mùa ngay bây giờ!

Cynthia Sass là một chuyên gia dinh dưỡng có bằng thạc sĩ về cả khoa học dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng. Thường xuyên được nhìn thấy trên truyền hình quốc gia, cô ấy là biên tập viên đóng góp SHAPE và nhà tư vấn dinh dưỡng cho New York Rangers và Tampa Bay Rays. Sách bán chạy nhất trên New York Times mới nhất của cô là Cinch! Chinh phục khao khát, giảm cân và giảm Inch.

Đánh giá cho