Chất tạo ngọt tốt nhất là gì và sử dụng bao nhiêu

NộI Dung

• Cách chọn chất tạo ngọt tốt nhất
• Số lượng an toàn để tiêu dùng
• Chất tạo ngọt có thể được sử dụng ở đâu

Việc sử dụng chất tạo ngọt không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất vì tuy không gây tăng cân nhưng những chất này lại giữ cho người nghiện vị ngọt không có lợi cho việc giảm cân.

Ngoài ra, sử dụng chất làm ngọt hoặc tiêu thụ chế độ ăn kiêng và các sản phẩm ăn nhẹ, có sử dụng chất tạo ngọt trong thành phần của chúng, có thể tạo ấn tượng sai về việc ăn uống lành mạnh, dẫn đến tăng tiêu thụ các sản phẩm giàu calo, chẳng hạn như sô cô la ăn kiêng, dẫn đến tăng cân thu được.

Cách chọn chất tạo ngọt tốt nhất

Sự lựa chọn tốt nhất của chất tạo ngọt là Stevia, vì nó là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên được làm từ một loại cây thuốc và có thể được sử dụng cho trẻ em và phụ nữ mang thai.

Tuy nhiên, bất chấp những tranh cãi, các loại chất ngọt khác cũng an toàn cho sức khỏe, vì các nghiên cứu vẫn chưa chứng minh rằng chúng có hại cho sức khỏe của bạn, nhưng việc lạm dụng chúng có thể làm tăng sự phụ thuộc của bạn vào đồ ngọt và nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Cũng cần nhớ rằng trong trường hợp mắc bệnh phenylketon niệu, không nên tiêu thụ chất làm ngọt dựa trên aspartame và những người bị huyết áp cao hoặc suy thận không nên tiêu thụ chất tạo ngọt dựa trên saccharin và cyclamate, vì chúng rất giàu natri. Xem các rủi ro sức khỏe khác mà aspartame có thể mang lại.

Số lượng an toàn để tiêu dùng

Liều lượng chất ngọt tối đa được khuyến nghị nên tiêu thụ mỗi ngày là 6 gói một gam khi chất tạo ngọt ở dạng bột và 9 đến 10 giọt đối với chất lỏng.

Trong giới hạn này, việc tiêu thụ bất kỳ chất tạo ngọt nào đều an toàn cho sức khỏe của bạn, nhưng bạn cần lưu ý rằng các sản phẩm ăn kiêng và nhẹ cũng sử dụng chất tạo ngọt trong công thức của chúng, chẳng hạn như chất tạo ngọt được sử dụng trong nước trái cây và cà phê, có thể vượt quá số lượng khuyến nghị mỗi ngày.

Tuy ban đầu hơi khó nhưng sau khoảng 3 tuần thì vòm miệng đã quen với vị ít ngọt hơn, vì vậy hãy tham khảo cách giảm lượng đường của bạn với 3 mẹo đơn giản.

Chất tạo ngọt có thể được sử dụng ở đâu

Việc sử dụng chất làm ngọt nhân tạo để giảm cân nên được giữ ở mức tối thiểu vì chúng được thiết kế để sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường, những người không thể sử dụng một chất thay thế khác để làm ngọt.

Tuy nhiên, nếu bạn biết cách sử dụng chất tạo ngọt đúng cách, bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng dễ dàng hơn nhiều. Đối với điều này, một số mẹo là:

1. Khi chế biến đồ ngọt, hãy cho chất tạo ngọt sau cùng. Càng về cuối quá trình càng tốt.
2. Không sử dụng aspartame nếu bạn định nấu thứ gì đó trên 120ºC, vì nó sẽ mất đặc tính của nó.
3. Khi chuẩn bị món tráng miệng, hãy tính tương đương với một thìa tráng miệng cho mỗi người.
4. Vị ngọt do chất tạo ngọt tạo ra dễ dàng nhận thấy hơn trong thực phẩm sau khi chúng nguội. Vì vậy, nếu thức ăn được ăn khi còn nóng, nó sẽ trông ngọt.
5. Để chuẩn bị một caramel nhẹ, hãy thử sử dụng fructose dạng bột.

Để biết lượng chất ngọt lý tưởng nên sử dụng, hãy xem chỉ dẫn trên nhãn bao bì, vì lượng chất ngọt có thể thay đổi tùy theo nhãn hiệu và việc tiêu thụ quá nhiều chất tạo ngọt sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn.

Xem video sau và xem sự khác biệt giữa đường và chất tạo ngọt: