Thực phẩm biến đổi gen và rủi ro sức khỏe là gì

NộI Dung

• Tại sao chúng được sản xuất
• Thực phẩm biến đổi gen là gì
• Ví dụ về thực phẩm chuyển gen cho mục đích chữa bệnh
• Rủi ro sức khỏe
• Rủi ro đối với môi trường

Thực phẩm chuyển gen, còn được gọi là thực phẩm biến đổi gen, là những thực phẩm có các đoạn DNA của các sinh vật sống khác trộn lẫn với DNA của chính chúng. Ví dụ, một số thực vật có chứa DNA từ vi khuẩn hoặc nấm tạo ra chất diệt cỏ tự nhiên, khiến chúng tự động được bảo vệ chống lại sâu bệnh hại cây trồng.

Việc biến đổi gen của một số loại thực phẩm được thực hiện với mục đích cải thiện sức đề kháng, chất lượng và số lượng sản xuất của chúng, tuy nhiên, nó có thể gây ra những rủi ro về sức khỏe, chẳng hạn như tăng khả năng xảy ra dị ứng và sử dụng thuốc trừ sâu. Vì lý do này, lý tưởng nhất là chọn thực phẩm hữu cơ càng nhiều càng tốt.

Tại sao chúng được sản xuất

Thực phẩm được biến đổi gen thường trải qua quá trình này với mục đích:

• Cải thiện chất lượng của sản phẩm cuối cùng, để chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, chẳng hạn;
• Tăng khả năng chống lại sâu bệnh;
• Cải thiện khả năng chống lại thuốc trừ sâu được sử dụng;
• Tăng thời gian sản xuất và bảo quản.

Để sản xuất loại thực phẩm này, người sản xuất cần mua hạt giống từ các công ty làm việc với kỹ thuật di truyền để sản xuất gen chuyển gen, điều này khiến giá sản phẩm tăng lên.

Thực phẩm biến đổi gen là gì

Các loại thực phẩm chuyển gen chính được bán ở Brazil là đậu nành, ngô và bông, tạo ra các sản phẩm như dầu ăn, chiết xuất đậu nành, protein đậu nành kết cấu, sữa đậu nành, xúc xích, bơ thực vật, mì ống, bánh quy giòn và ngũ cốc. Bất kỳ thực phẩm nào có chứa các thành phần như tinh bột ngô, xi-rô ngô và đậu nành trong thành phần, sẽ có thể có chất chuyển gen trong thành phần của nó.

Theo luật pháp Brazil, nhãn thực phẩm có ít nhất 1% thành phần chuyển gen phải có biểu tượng nhận dạng chuyển gen, được thể hiện bằng hình tam giác màu vàng với chữ T màu đen ở giữa.

Ví dụ về thực phẩm chuyển gen cho mục đích chữa bệnh

Gạo là một ví dụ về thực phẩm đã được biến đổi gen cho các mục đích chữa bệnh, chẳng hạn như chống lại HIV hoặc bổ sung vitamin A.

Trong trường hợp cây lúa để chống lại HIV, hạt tạo ra 3 protein, kháng thể đơn dòng 2G12 và lectins griffithsin và cyanovirin-N, liên kết với virus và vô hiệu hóa khả năng lây nhiễm các tế bào của cơ thể. Những hạt giống này có thể được trồng với chi phí rất thấp, giúp điều trị bệnh rẻ hơn nhiều. Ngoài ra, những hạt này có thể được nghiền và sử dụng trong các loại kem và thuốc mỡ để sử dụng ngoài da, chống lại vi rút thường có trong chất tiết của các cơ quan sinh dục của Nội tạng.

Một loại gạo biến đổi gen khác cho mục đích chữa bệnh là cái gọi là Gạo vàng, đã được biến đổi để giàu beta-carotene, một loại vitamin A. Loại gạo này được tạo ra đặc biệt để chống lại sự thiếu hụt vitamin này ở những nơi khắc nghiệt. nghèo đói, như ở các khu vực châu Á.

Rủi ro sức khỏe

Việc tiêu thụ thực phẩm chuyển gen có thể mang lại những nguy cơ sức khỏe sau đây:

• Tăng dị ứng, do các protein mới có thể được tạo ra bởi gen chuyển gen;
• Tăng khả năng kháng thuốc kháng sinh, góp phần làm giảm hiệu quả của các loại thuốc này trong điều trị các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn;
• Tăng các chất độc hại, có thể gây hại cho con người, côn trùng và thực vật;
• Lượng thuốc trừ sâu cao hơn trong các sản phẩm, vì cây chuyển gen có khả năng kháng thuốc trừ sâu cao hơn, cho phép người sản xuất sử dụng số lượng lớn hơn để bảo vệ rừng trồng khỏi sâu bệnh và cỏ dại.

Để tránh những rủi ro này, cách tốt nhất là tiêu thụ thực phẩm hữu cơ, điều này cũng khuyến khích gia tăng nguồn cung dòng sản phẩm này và hỗ trợ các hộ sản xuất nhỏ không sử dụng cây chuyển gen và thuốc trừ sâu trong đồn điền.

Rủi ro đối với môi trường

Việc sản xuất thực phẩm chuyển gen làm tăng sức đề kháng của chúng, cho phép sử dụng nhiều thuốc trừ sâu và thuốc bảo vệ thực vật trong các đồn điền, làm tăng nguy cơ ô nhiễm đất và nước với các hóa chất này, cuối cùng sẽ bị tiêu thụ với tỷ lệ lớn hơn bởi người dân và sẽ để đất cằn cỗi hơn.

Ngoài ra, việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật và thuốc bảo vệ thực vật có thể kích thích sự xuất hiện của các loại thảo mộc và sâu bệnh có khả năng kháng các chất này cao hơn, khiến việc kiểm soát chất lượng rừng trồng ngày càng khó khăn.

Cuối cùng, các hộ nông dân nhỏ lẻ cũng gặp bất lợi vì nếu họ mua hạt giống từ thực phẩm biến đổi gen, họ sẽ phải trả phí cho các công ty lớn sản xuất hạt giống này và luôn có nghĩa vụ mua hạt giống mới hàng năm, theo hợp đồng đã được thiết lập. .