Ớt xanh, đỏ và vàng: lợi ích và công thức nấu ăn

NộI Dung

• Những lợi ích là gì
• Làm thế nào để tận hưởng các lợi ích một cách đầy đủ nhất
• Thông tin dinh dưỡng
• Công thức nấu ăn với ớt
• 1. Hạt tiêu nhồi
• 2. Nước tiêu

Ớt có hương vị rất đậm, có thể ăn sống, nấu chín hoặc rang, rất linh hoạt và được gọi một cách khoa học làCapsicum annuum. Có các loại ớt vàng, xanh, đỏ, cam hoặc tím, màu sắc của quả có ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm, nhưng tất cả đều rất thơm và rất tốt cho da, tuần hoàn và làm phong phú một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng.

Loại rau này rất giàu vitamin A, C, vitamin B và khoáng chất, có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa và các lợi ích sức khỏe khác.

Những lợi ích là gì

Một số lợi ích quan trọng nhất của ớt là:

• Tăng cường hệ thống miễn dịch, do thành phần của nó trong chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do;
• Nó có tác dụng chống lão hóa nhờ các chất chống oxy hóa và vitamin của phức hợp B, không thể thiếu cho sự phát triển và đổi mới tế bào. Ngoài ra, vitamin C cũng góp phần hình thành collagen .;
• Giúp hấp thụ sắt, do sự hiện diện của vitamin C;
• Nó góp phần vào việc duy trì xương và răng khỏe mạnh, vì nó có canxi trong thành phần;
• Nó góp phần duy trì một thị lực khỏe mạnh, do thành phần trong vitamin A và C.

Ngoài ra, ớt cũng là một thực phẩm tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân, vì chúng chứa ít calo và giúp duy trì cảm giác no.

Làm thế nào để tận hưởng các lợi ích một cách đầy đủ nhất

Hạt tiêu phải nặng, có thân xanh, khỏe và vỏ phải mềm, săn chắc, không có nếp nhăn, tránh những quả có vết lõm, đốm đen. Cách tốt để bảo quản hạt tiêu là cho vào túi ni lông, để trong tủ lạnh, không cần rửa.

Để tận dụng lợi thế của các carotenoid hòa tan trong chất béo có trong thành phần của chúng, chúng có thể được tiêu thụ với dầu ô liu, giúp tạo điều kiện vận chuyển khắp cơ thể và tối ưu hóa sự hấp thụ của chúng.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của 100 g ớt vàng, xanh hoặc đỏ:

Để duy trì chất lượng dinh dưỡng của hạt tiêu, tốt nhất nên ăn sống, tuy nhiên, ngay cả khi nó đã được nấu chín, nó vẫn tiếp tục có lợi cho sức khỏe.

Công thức nấu ăn với ớt

Hạt tiêu có thể được sử dụng để chuẩn bị các công thức nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như súp, salad và nước trái cây, hoặc được sử dụng như một món ăn kèm đơn giản. Một số ví dụ về công thức nấu ăn hạt tiêu là:

1. Hạt tiêu nhồi

Công thức nhồi hạt tiêu có thể được chuẩn bị như sau:

Thành phần

• 140 g gạo lứt;
• 4 quả ớt tùy màu;
• 2 thìa dầu ô liu;
• 1 nhánh tỏi băm;
• 4 củ hành tây băm nhỏ;
• 1 cọng cần tây băm nhỏ;
• 3 thìa hạt cắt nhỏ;
• 2 quả cà chua gọt vỏ và cắt nhỏ;
• 1 thìa nước cốt chanh;
• 50 g nho khô;
• 4 thìa pho mát bào;
• 2 thìa húng quế tươi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chế độ chuẩn bị

Làm nóng lò nướng ở 180 ºC và nấu cơm trong hộp đựng nước có pha muối, khoảng 35 phút và để ráo sau cùng. Trong khi đó, dùng dao cắt ngọn ớt, bỏ hạt, cho cả hai phần vào nước sôi chần qua 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Sau đó, đun nóng một nửa dầu trong chảo lớn rồi cho tỏi và hành tây vào xào, đảo trong 3 phút. Sau đó cho cần tây, các loại hạt, cà chua, nước cốt chanh và nho khô vào, xào thêm 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và trộn cơm, pho mát, húng quế cắt nhỏ, muối và tiêu.

Cuối cùng, bạn nhồi ớt với hỗn hợp trước rồi cho vào khay nướng, đậy vung, nêm phần dầu còn lại, lót giấy nhôm lên trên và nướng trong lò 45 phút.

2. Nước tiêu

Để chuẩn bị nước ép hạt tiêu, cần phải:

Thành phần

• 1 quả ớt đỏ không hạt;
• 2 củ cà rốt;
• Một nửa khoai lang;
• 1 thìa cà phê vừng.

Chế độ chuẩn bị

Chắt lấy nước ớt, cà rốt, khoai lang, đánh tan với vừng. Bạn có thể cho vào tủ lạnh.