Cách làm bánh mì khoai lang giảm cân

NộI Dung

• Công thức bánh mì khoai lang
• Cách tiêu thụ
• Những lợi ích

Để làm bánh mì tím và có được công dụng giảm cân, khoai lang tím, thuộc nhóm thực phẩm giàu anthocyanins, một chất chống oxy hóa mạnh có trong các loại rau màu tím hoặc đỏ như nho, anh đào, mận, mâm xôi, dâu đen và dâu tây.

Loại bánh mì này ngon hơn phiên bản màu trắng thông thường vì nó khó tiêu hóa và có chỉ số đường huyết thấp hơn, khiến lượng đường trong máu không tăng quá nhiều, ngăn cản quá trình sản sinh chất béo trong cơ thể.

Công thức bánh mì khoai lang

Công thức sau đây tạo ra 3 loại bánh mì lớn có thể ăn sáng và ăn nhẹ.

Thành phần:

• 1 bì hoặc 1 thìa men sinh học khô
• 3 thìa nước
• 1 quả trứng
• 2 thìa cà phê muối
• 2 thìa đường
• 1 cốc sữa ấm (240 ml)
• 2 cốc bột khoai lang tím (350 g)
• 600 g bột mì (khoảng 3 ½ cốc)
• 40 g bơ không muối (2 muỗng canh cạn)
• Bột mì để rắc

Chế độ chuẩn bị:

1. Nấu khoai lang với vỏ cho đến khi thật mềm. Gọt vỏ và nhào;
2. Trộn men với nước và để nó nghỉ trong 5 phút;
3. Đánh tan men nở, trứng, muối, đường và sữa trong máy xay sinh tố. Đánh đều rồi cho dần khoai lang vào, đánh đều. cho đến khi còn lại một lớp kem đặc;
4. Cho hỗn hợp này vào tô rồi cho dần bột mì vào, dùng thìa hoặc tay trộn đều;
5. Tiếp tục cho bột vào cho đến khi bột không dính tay;
6. Thêm bơ và trộn đều, cho đến khi bột mịn và bóng;
7. Đậy bằng màng nhựa và để bột nghỉ cho đến khi bột nở gấp đôi;
8. Chia bột thành 3 phần và tạo hình bánh mì trên bề mặt bột;
9. Đặt các ổ bánh vào chảo đã bôi mỡ mà không chạm vào nhau;
10. Cho vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ cao trong 10 phút, hạ xuống lò vừa và nướng thêm 45 phút hoặc cho đến khi bột có màu vàng nâu. Nếu bạn muốn làm bánh mì nhỏ hơn, thời gian nấu nên ngắn hơn.

Cách tiêu thụ

Để đạt được hiệu quả giảm béo, bạn nên ăn tối đa 2 chiếc bánh mì tím mỗi ngày, thay cho bánh mì trắng thông thường. Để làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng bơ không ướp muối, kem ricotta, pho mát kem nhẹ hoặc một lát pho mát, tốt nhất là pho mát trắng, chẳng hạn như pho mát nhẹ ricotta hoặc minas.

Cũng cần nhớ rằng không nên ăn khoai lang tím với số lượng lớn, vì nó có thể gây buồn nôn và tiêu hóa kém. Để hiểu thêm về lợi ích của rau màu tím, hãy xem công thức nấu nước ép màu hồng.

Những lợi ích

Những lợi ích của bánh mì này chủ yếu là do sự hiện diện của anthocyanins, một chất chống oxy hóa làm cho khoai lang có màu tím và có những tác dụng sau đây đối với cơ thể:

• Ngăn ngừa các bệnh tim mạch;
• Ngăn ngừa ung thư;
• Bảo vệ não khỏi các bệnh như Alzheimer;
• Giảm lượng glucose trong máu, kiểm soát béo phì và tiểu đường;
• Khó tiêu hóa carbohydrate trong ruột, làm tăng thời gian no và giảm cân.

Không giống như phiên bản màu tím, bánh mì trắng có tác dụng làm tăng nhanh lượng glucose trong máu, giúp tăng giải phóng hormone insulin và kích thích sản xuất chất béo trong cơ thể.

Để loại bỏ carbohydrate khỏi chế độ ăn uống và giảm cân nhanh hơn, hãy xem thêm:

• Cách dùng bột sắn dây thay bánh mì trong khẩu phần ăn
• Dukan Bread Recipe