3 công thức không có gluten cho bệnh celiac

NộI Dung

• Bánh tinh bột khoai tây
• Bánh mỳ khoai tây
• Bánh pudding quinoa

Công thức nấu ăn cho bệnh celiac không nên chứa lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch vì những loại ngũ cốc này chứa gluten và protein này có hại cho bệnh nhân celiac, vì vậy đây là một số công thức không chứa gluten.

Bệnh Celiac thường được chẩn đoán ở thời thơ ấu và không có cách chữa khỏi, vì vậy người bệnh phải có chế độ ăn không có gluten suốt đời. Tuy nhiên, không khó để có một chế độ ăn không chứa gluten, vì có nhiều chất thay thế cho lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch.

Bánh tinh bột khoai tây

Thành phần:

• 7 đến 8 quả trứng;
• 2 cốc (sữa đông) đường;
• 1 hộp (200 grs.) Tinh bột khoai tây;
• Vỏ chanh hoặc cam

Chế độ chuẩn bị:
Đánh bông lòng trắng trứng và để riêng. Cho lòng đỏ trứng gà vào máy đánh đều, thêm đường, đánh tiếp cho đến khi có màu trắng đục. Tiếp tục đánh và đổ tinh bột bằng rây, sau đó là vỏ chanh. Bây giờ với một chiếc thìa gỗ, nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng. Đổ một lớp thành hình cao và to, vì càng dùng nhiều trứng thì bánh sẽ càng nở. Thứ để nếm. Hoàn thành với một lớp khác. Bánh này không chứa bột nở.

Bánh mỳ khoai tây

Thành phần

• 2 viên men (30 g)
• 1 thìa đường
• 1 hộp kem gạo (200 g)
• 2 củ khoai tây luộc và vắt lớn (khoảng 400 g)
• 2 thìa bơ thực vật
• 1/2 cốc sữa ấm (110 ml) hoặc sữa đậu nành
• 3 quả trứng
• 2 thìa cà phê muối (12 g)
• 1 hộp tinh bột khoai tây (200 g)
• 2 thìa bột ngô

Chế độ chuẩn bị:

Trộn men, đường và một nửa kem gạo (100 g). Để yên trong 5 phút. Ngoài ra, trộn khoai tây nghiền, bơ thực vật, sữa, trứng và muối trong máy trộn, cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Lấy ra khỏi máy trộn, thêm hỗn hợp men để dành, phần còn lại của kem gạo, tinh bột khoai tây và trộn đều cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Bôi mỡ chảo hoặc bánh lớn kiểu Anh với bơ thực vật và rắc kem gạo lên. Đặt bột và để bột nghỉ ở nơi được bảo vệ trong 30 phút. Đánh với bột ngô pha loãng trong nửa cốc (trà) nước lạnh (110 ml) và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình (180 độ) trong khoảng 40 phút.

Bánh pudding quinoa

Bánh pudding này rất giàu sắt, canxi, phốt pho và omegas 3 và 6, là một số chất dinh dưỡng có rất nhiều trong quinoa.

Thành phần

• 3/4 cốc quinoa trong ngũ cốc
• 4 chén cơm uống
• 1/4 cốc đường
• 1/4 cốc mật ong
• 2 quả trứng
• 1/4 muỗng canh bạch đậu khấu
• 1/2 cốc nho khô
• 1/4 cốc mơ khô cắt nhỏ

Chế độ chuẩn bị

Cho hạt quinoa và 3 cốc nước gạo vào nồi lớn và nấu, khuấy đều trong 15 phút. Trong một bát khác, trộn đường, mật ong, thảo quả, trứng và phần còn lại của nước gạo và trộn đều. Cho tất cả mọi thứ vào cùng một chảo, sau đó thêm nho khô và mơ vào, đun trên lửa nhỏ, cho đến khi hỗn hợp đặc, mất từ ​​3 đến 5 phút. Đổ pudding ra bát và để trong tủ lạnh 8 tiếng rồi dùng lạnh.

Xem những loại thực phẩm cần tránh và những loại bạn có thể ăn trong bệnh celiac: