20 cách dễ dàng để giảm lãng phí thực phẩm của bạn

NộI Dung

• 1. Mua sắm thông minh
• 2. Bảo quản thực phẩm đúng cách
• 3. Học cách Bảo tồn
• 4. Đừng là người cầu toàn
• 5. Giữ tủ lạnh của bạn không có tiếng ồn ào
• 6. Tiết kiệm thức ăn thừa
• 7. Ăn Da
• 8. Ăn lòng đỏ
• 9. Hãy là người tiết kiệm hạt giống
• 10. Trộn nó lên
• 11. Làm kho tự chế
• 12. Khai thác nước của bạn
• 13. Kiểm tra các kích cỡ phục vụ của bạn
• 14. Thân thiện với tủ đông của bạn
• 15. Hiểu Ngày hết hạn
• 16. Phân hữu cơ nếu bạn có thể
• 17. Đóng gói bữa trưa của bạn
• 18. Đừng Quăng Sân
• 19. Sáng tạo trong nhà bếp
• 20. Nuông chiều bản thân
• Kết luận
• Chuẩn bị bữa ăn: Gà và rau trộn và kết hợp

Lãng phí thực phẩm là một vấn đề lớn hơn nhiều người nhận ra.

Trên thực tế, gần một phần ba tổng số thực phẩm được sản xuất trên thế giới bị loại bỏ hoặc lãng phí vì nhiều lý do khác nhau. Điều đó tương đương với gần 1,3 tỷ tấn mỗi năm (1).

Không có gì ngạc nhiên khi các nước công nghiệp phát triển như Hoa Kỳ lãng phí nhiều lương thực hơn các nước đang phát triển. Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA), trong năm 2010, trung bình một người Mỹ tạo ra khoảng 99 kg rác thải thực phẩm (2).

Mặc dù bạn có thể không nghĩ rằng rác thải thực phẩm ảnh hưởng đến bạn, nhưng hãy nghĩ lại.

Quăng đồ ăn không chỉ lãng phí tiền bạc. Thực phẩm thải bỏ được gửi đến các bãi chôn lấp, nơi nó thối rữa và tạo ra khí mêtan, là khí nhà kính phổ biến thứ hai. Nói cách khác, vứt bỏ thức ăn góp phần làm thay đổi khí hậu.

Nó cũng lãng phí một lượng lớn nước. Theo Viện Tài nguyên Thế giới, 24% tổng lượng nước sử dụng cho nông nghiệp bị thất thoát do rác thải thực phẩm hàng năm. Đó là 45 nghìn tỷ gallon (khoảng 170 nghìn tỷ lít).

Mặc dù những con số này có vẻ quá sức nhưng bạn có thể giúp giảm thiểu việc tập luyện có hại này bằng cách thực hiện theo những mẹo đơn giản trong bài viết này. Giúp một ít.

1. Mua sắm thông minh

Hầu hết mọi người có xu hướng mua nhiều thực phẩm hơn mức họ cần.

Mặc dù mua số lượng lớn có thể thuận tiện, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng phương pháp mua sắm này dẫn đến lãng phí thực phẩm nhiều hơn (3).

Để tránh mua nhiều thực phẩm hơn mức bạn cần, hãy thường xuyên đến cửa hàng tạp hóa vài ngày một lần thay vì đi mua sắm hàng loạt một lần mỗi tuần.

Hãy dành thời gian để sử dụng hết thực phẩm bạn đã mua trong chuyến đi chợ vừa qua trước khi mua thêm hàng tạp hóa.

Ngoài ra, hãy thử lập danh sách các mặt hàng bạn cần mua và bám vào danh sách đó. Điều này sẽ giúp bạn giảm bớt mua sắm bốc đồng và giảm lãng phí thực phẩm.

2. Bảo quản thực phẩm đúng cách

Bảo quản không đúng cách dẫn đến lượng thực phẩm lãng phí lớn.

Theo Hội đồng bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, khoảng 2/3 rác thải sinh hoạt ở Vương quốc Anh là do thực phẩm bị hư hỏng (4).

Nhiều người không biết cách bảo quản trái cây và rau quả, có thể dẫn đến chín sớm và cuối cùng là sản phẩm bị thối.

Ví dụ, không bao giờ được cho vào tủ lạnh khoai tây, cà chua, tỏi, dưa chuột và hành tây. Những vật dụng này nên được giữ ở nhiệt độ phòng.

Tách thực phẩm tạo ra nhiều khí ethylene khỏi những thực phẩm không sinh ra là một cách tuyệt vời khác để giảm sự hư hỏng của thực phẩm. Ethylene thúc đẩy quá trình chín trong thực phẩm và có thể dẫn đến hư hỏng.

Thực phẩm tạo ra khí ethylene trong quá trình chín bao gồm:

• Chuối
• Bơ
• Cà chua
• Dưa vàng
• Trái đào
• Quả lê
• Hành lá

Để những thực phẩm này tránh xa các sản phẩm nhạy cảm với ethylene như khoai tây, táo, rau lá xanh, quả mọng và ớt để tránh bị hư hỏng sớm.

3. Học cách Bảo tồn

Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng lên men và ngâm chua là mốt mới, nhưng các kỹ thuật bảo quản thực phẩm như thế này đã được sử dụng hàng nghìn năm.

Ngâm chua, một loại phương pháp bảo quản sử dụng nước muối hoặc giấm, có thể đã được sử dụng từ năm 2400 trước Công nguyên (5).

Ngâm, sấy khô, đóng hộp, lên men, đông lạnh và đóng rắn là tất cả các phương pháp bạn có thể sử dụng để thực phẩm giữ được lâu hơn, do đó giảm lãng phí.

Những phương pháp này không chỉ giúp giảm lượng khí thải carbon của bạn mà còn giúp bạn tiết kiệm tiền. Hơn nữa, hầu hết các kỹ thuật bảo quản đều đơn giản và có thể thú vị.

Ví dụ, đóng hộp một phần thừa táo chín và biến chúng thành nước sốt táo, hoặc ngâm cà rốt tươi từ chợ sẽ cung cấp cho bạn một món ăn ngon và lâu dài mà ngay cả trẻ em cũng sẽ thích.

4. Đừng là người cầu toàn

Bạn có biết rằng lục tung một thùng táo cho đến khi tìm được quả trông hoàn hảo nhất sẽ góp phần gây lãng phí thực phẩm?

Mặc dù giống hệt nhau về hương vị và dinh dưỡng, những loại trái cây và rau quả được gọi là "xấu xí" vẫn được chuyển hóa để tạo ra những sản phẩm dễ nhìn hơn.

Nhu cầu của người tiêu dùng đối với các loại trái cây và rau quả hoàn hảo đã khiến các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn chỉ mua những sản phẩm hoàn hảo từ nông dân. Điều này dẫn đến hàng tấn thực phẩm hoàn toàn tốt sẽ bị lãng phí.

Đó là một vấn đề lớn đến mức các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn như Walmart và Whole Foods đã bắt đầu giảm giá trái cây và rau quả “xấu xí” trong nỗ lực giảm lãng phí.

Thực hiện phần việc của bạn bằng cách chọn những sản phẩm hơi không hoàn hảo tại cửa hàng tạp hóa, hoặc tốt hơn là trực tiếp từ người nông dân.

5. Giữ tủ lạnh của bạn không có tiếng ồn ào

Có thể bạn đã nghe câu nói, "khuất mắt, mất trí." Điều này đặc biệt đúng khi nói đến thực phẩm.

Mặc dù có một tủ lạnh chứa đầy đồ có thể là một điều tốt, nhưng một tủ lạnh quá đầy có thể gây hại khi gây lãng phí thực phẩm.

Giúp tránh thực phẩm bị hư hỏng bằng cách ngăn nắp tủ lạnh để bạn có thể nhìn rõ thực phẩm và biết khi nào chúng được mua.

Một cách tốt để dự trữ tủ lạnh của bạn là sử dụng phương pháp FIFO, viết tắt của “nhập trước, xuất trước”.

Ví dụ, khi bạn mua một thùng dâu mới, hãy đặt gói mới hơn sau thùng cũ. Điều này giúp đảm bảo rằng thực phẩm cũ sẽ được sử dụng, không bị lãng phí.

6. Tiết kiệm thức ăn thừa

Thức ăn thừa không chỉ dành cho ngày lễ.

Mặc dù nhiều người để dành thức ăn dư thừa từ các bữa ăn lớn, nhưng chúng thường bị bỏ quên trong tủ lạnh, sau đó ném đi khi hỏng.

Cất thức ăn thừa trong hộp thủy tinh trong, thay vì đựng trong hộp mờ, giúp đảm bảo bạn không quên thức ăn.

Nếu bạn nấu nhiều và thường xuyên có thức ăn thừa, hãy chỉ định một ngày để sử dụng hết những gì đã tích tụ trong tủ lạnh. Đó là một cách tuyệt vời để tránh vứt bỏ thức ăn.

Hơn thế nữa, nó giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc.

7. Ăn Da

Mọi người thường bỏ da của trái cây, rau và thịt gà khi chuẩn bị bữa ăn.

Đây là một điều đáng tiếc, vì rất nhiều chất dinh dưỡng nằm ở lớp ngoài của sản phẩm và trong da gia cầm. Ví dụ, vỏ táo chứa một lượng lớn chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Trên thực tế, các nhà nghiên cứu đã xác định được một nhóm hợp chất có trong vỏ táo được gọi là triterpenoids. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể và có thể có khả năng chống ung thư (, 7).

Da gà cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin A, vitamin B, protein và chất béo lành mạnh (8).

Hơn nữa, da gà là nguồn cung cấp selen chống oxy hóa tuyệt vời, giúp chống lại chứng viêm trong cơ thể ().

Những lợi ích này không chỉ giới hạn ở da gà và táo. Các lớp bên ngoài của khoai tây, cà rốt, dưa chuột, xoài, kiwi và cà tím cũng có thể ăn được và bổ dưỡng.

Ăn da không chỉ ngon mà còn tiết kiệm và giảm tác động lãng phí thực phẩm của bạn.

8. Ăn lòng đỏ

Mặc dù hầu hết mọi người đang rời xa xu hướng ăn kiêng ít chất béo phổ biến một thời, nhưng nhiều người vẫn tránh lòng đỏ trứng, thay vào đó chọn món trứng tráng lòng trắng và lòng trắng trứng bác.

Tránh lòng đỏ trứng chủ yếu xuất phát từ nỗi sợ rằng chúng làm tăng mức cholesterol. Nhiều người cho rằng ăn thực phẩm giàu cholesterol, như trứng, có tác động lớn đến mức cholesterol.

Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ở hầu hết mọi người, cholesterol trong chế độ ăn uống chỉ có ảnh hưởng nhỏ đến mức cholesterol (, 11).

Gan của bạn thực sự tạo ra phần lớn lượng cholesterol bạn cần và cơ thể bạn điều chỉnh chặt chẽ mức độ trong máu. Khi bạn ăn thực phẩm chứa nhiều cholesterol, gan của bạn chỉ cần bù đắp bằng cách sản xuất ít hơn.

Trên thực tế, bằng chứng cho thấy hầu hết mọi người, ngay cả những người có cholesterol cao, có thể thưởng thức trứng nguyên quả mà không có rủi ro ().

Hơn nữa, lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin A, sắt, selen và vitamin B (13).

Nếu chỉ đơn giản là không thích mùi vị hoặc kết cấu của lòng đỏ trứng, bạn có thể thêm chúng vào các công thức nấu ăn khác để làm giảm hương vị. Bạn thậm chí có thể sử dụng lòng đỏ như một loại mặt nạ siêu dưỡng ẩm cho tóc.

9. Hãy là người tiết kiệm hạt giống

Trong số 1,3 tỷ pound bí ngô được sản xuất tại Hoa Kỳ hàng năm, hầu hết đều bị vứt bỏ.

Mặc dù việc khắc bí ngô có thể là niềm vui cho cả gia đình, nhưng có nhiều cách để giảm thiểu chất thải đi kèm với hoạt động này.

Ngoài việc sử dụng phần thịt thơm ngon của bí ngô trong các công thức nấu ăn và nướng, một cách tuyệt vời để cắt giảm chất thải là tiết kiệm hạt. Trên thực tế, hạt bí ngô rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Chúng rất giàu magiê, một khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và giúp kiểm soát huyết áp và lượng đường trong máu (14, 15).

Để tiết kiệm hạt bí ngô, bạn chỉ cần rửa sạch và lau khô hạt, sau đó quết với một ít dầu ô liu và muối rồi nướng trong lò.

Hạt bí ngô và hạt bí ngô có thể được chuẩn bị theo cách tương tự.

10. Trộn nó lên

Trộn một ly sinh tố chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể là một cách ngon miệng để giảm lãng phí thực phẩm.

Mặc dù thân, ngọn và vỏ của sản phẩm có thể không ngon miệng ở dạng nguyên vẹn, nhưng thêm chúng vào sinh tố là một cách để gặt hái nhiều lợi ích.

Thân của các loại rau xanh như cải xoăn và cải xoăn chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng, làm cho chúng trở thành một chất bổ sung tuyệt vời cho sinh tố. Phần ngọn của củ cải đường, dâu tây và cà rốt cũng là những chất bổ sung tuyệt vời.

Những thứ khác nếu không được loại bỏ cũng có thể được ném vào hỗn hợp bổ dưỡng, bao gồm vỏ trái cây và rau củ, rau thơm héo, chuối chín và cọng bông cải xanh cắt nhỏ.

11. Làm kho tự chế

Quét nước kho tự làm là một cách dễ dàng để sử dụng thức ăn thừa.

Xào các loại rau củ như ngọn, thân, vỏ và bất kỳ phần nào còn sót lại với một ít dầu ô liu hoặc bơ, sau đó thêm nước và đun nhỏ lửa thành nước luộc rau thơm.

Rau không phải là thứ duy nhất có thể được biến tấu thành một món kho thơm ngon.

Thay vì để thịt gà hoặc xương thịt còn sót lại từ bữa tối của bạn bị lãng phí, hãy ninh chúng với rau, thảo mộc và nước để làm nước kho tự chế sẽ khiến nước dùng mua ở cửa hàng trở nên xấu hổ.

12. Khai thác nước của bạn

Nhiều người không uống đủ nước đơn giản vì họ không thích hương vị hoặc thiếu nước.

May mắn thay, bạn có thể làm cho nước ngon hơn và đồng thời giảm tác động của chất thải thực phẩm.

Một trong những cách dễ nhất để tăng lượng nước của bạn là làm cho nó ngon. Sử dụng vỏ từ trái cây họ cam quýt, táo và dưa chuột để tạo thêm sức hút cho ly nước lọc hoặc máy pha rượu của bạn.

Các loại thảo mộc héo và ngọn mọng cũng là những bổ sung tuyệt vời cho chai nước của bạn.

Sau khi uống hết nước, hãy ném trái cây hoặc thảo mộc còn sót lại vào một ly sinh tố để tăng cường dinh dưỡng mà không lãng phí.

13. Kiểm tra các kích cỡ phục vụ của bạn

Ăn quá nhiều là một vấn đề đối với nhiều người.

Đảm bảo khẩu phần ăn của bạn nằm trong phạm vi lành mạnh không chỉ giúp giảm cân mà còn giảm lãng phí thực phẩm.

Mặc dù bạn có thể không nghĩ đến việc bỏ thức ăn thừa trên đĩa vào thùng rác, nhưng hãy nhớ rằng rác thải thực phẩm có tác động lớn đến môi trường.

Lưu ý hơn về mức độ đói của bạn và thực hành kiểm soát khẩu phần là những cách tuyệt vời để giảm lãng phí thức ăn.

14. Thân thiện với tủ đông của bạn

Đông lạnh thực phẩm là một trong những cách dễ dàng nhất để bảo quản, và các loại thực phẩm cần cấp đông tốt là vô số.

Ví dụ, các loại rau xanh hơi mềm để dùng trong món salad yêu thích của bạn có thể được cho vào túi hoặc hộp đựng an toàn trong tủ đá và sau này được sử dụng trong sinh tố và các công thức nấu ăn khác.

Phần thừa của các loại thảo mộc có thể được kết hợp với dầu ô liu và tỏi băm nhỏ, sau đó đông lạnh trong khay đá để bổ sung tiện dụng và ngon miệng cho các món xào và các món ăn khác.

Bạn có thể đông lạnh thức ăn thừa từ bữa ăn, sản phẩm thừa từ quầy trang trại yêu thích của bạn và các bữa ăn số lượng lớn như súp và ớt. Đó là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn luôn có sẵn một bữa ăn lành mạnh được nấu tại nhà.

15. Hiểu Ngày hết hạn

“Bán theo” và “hết hạn vào” chỉ là hai trong số nhiều thuật ngữ khó hiểu mà các công ty sử dụng trên nhãn thực phẩm để cho người tiêu dùng biết khi nào một sản phẩm rất có thể sẽ trở nên tồi tệ.

Vấn đề là, chính phủ Hoa Kỳ không điều chỉnh các điều khoản này (16).

Trên thực tế, nhiệm vụ thường được giao cho các nhà sản xuất thực phẩm để xác định ngày mà họ nghĩ rằng một sản phẩm có nhiều khả năng bị hư hỏng nhất. Sự thật là, hầu hết thực phẩm đã hết hạn sử dụng vẫn an toàn để ăn.

"Bán theo" được sử dụng để thông báo cho các nhà bán lẻ khi sản phẩm nên được bán hoặc chuyển khỏi kệ. “Best by” là ngày gợi ý mà người tiêu dùng nên sử dụng sản phẩm của họ trước.

Cả hai điều khoản này đều không có nghĩa là sản phẩm không an toàn để ăn sau ngày nhất định.

Mặc dù nhiều nhãn trong số này không rõ ràng, nhưng "sử dụng bởi" là nhãn tốt nhất để tuân theo. Thuật ngữ này có nghĩa là thực phẩm có thể không có chất lượng tốt nhất quá ngày được liệt kê (17).

Một phong trào hiện đang được tiến hành để làm cho hệ thống ghi nhãn hết hạn thực phẩm rõ ràng hơn cho người tiêu dùng. Trong khi chờ đợi, hãy sử dụng phán đoán tốt nhất của bạn khi quyết định xem thực phẩm đã quá hạn sử dụng một chút có an toàn để ăn hay không.

16. Phân hữu cơ nếu bạn có thể

Ủ thức ăn thừa là một cách hữu ích để tái sử dụng thức ăn thừa, biến thức ăn thừa thành năng lượng cho cây trồng.

Mặc dù không phải ai cũng có chỗ cho hệ thống làm phân trộn ngoài trời, nhưng có rất nhiều hệ thống làm phân hữu cơ đặt trên bàn giúp thực hành này dễ dàng và dễ tiếp cận đối với tất cả mọi người, ngay cả những người có không gian hạn chế.

Máy ủ ngoài trời có thể hoạt động tốt đối với những người có khu vườn rộng, trong khi máy ủ để trên bàn là tốt nhất cho người dân thành phố có cây trồng trong nhà hoặc vườn thảo mộc nhỏ.

17. Đóng gói bữa trưa của bạn

Mặc dù đi ăn trưa với đồng nghiệp hoặc dùng bữa ở nhà hàng yêu thích có thể rất thú vị, nhưng nó cũng tốn kém và có thể góp phần gây lãng phí thực phẩm.

Một cách hữu ích để tiết kiệm tiền trong khi giảm lượng khí thải carbon của bạn là mang theo bữa trưa đến nơi làm việc.

Nếu bạn có xu hướng tạo ra thức ăn thừa từ các bữa ăn tự nấu, hãy đóng gói chúng để có một bữa trưa ngon miệng và lành mạnh cho ngày làm việc của bạn.

Nếu bạn không có thời gian vào buổi sáng, hãy thử trữ đông thức ăn thừa của bạn trong các hộp đựng vừa đủ. Bằng cách đó, bạn sẽ có sẵn những bữa trưa thịnh soạn, sẵn sàng để mang đi mỗi sáng.

18. Đừng Quăng Sân

Nếu bạn không thể chuẩn bị sẵn sàng cho một ngày của mình mà không có một tách cà phê nóng, rất có thể bạn tạo ra nhiều bã cà phê.

Điều thú vị là phần còn lại thường bị bỏ qua này có rất nhiều công dụng.

Những người có ngón tay cái màu xanh lá cây có thể vui mừng khi biết rằng bã cà phê làm phân bón tuyệt vời cho cây trồng. Đất có nhiều nitơ, phốt pho và kali, là những chất dinh dưỡng mà cây trồng thèm muốn.

Bã cà phê cũng là một chất chống muỗi tự nhiên tuyệt vời.

Trên thực tế, nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc rắc bã cà phê đã qua sử dụng lên các khu vực cỏ sẽ ngăn cản muỗi cái đẻ trứng, làm giảm dân số của loài côn trùng khó chịu này ().

19. Sáng tạo trong nhà bếp

Một trong những điều tuyệt vời khi tự nấu món ăn là bạn có thể điều chỉnh công thức nấu ăn theo ý thích của mình, thêm hương vị và nguyên liệu mới.

Bao gồm các phần của thực phẩm không thường được sử dụng là một cách tuyệt vời để tái sử dụng những thứ thừa khi bạn đang thử nghiệm trong nhà bếp.

Phần thân và thân cây làm cho món xào và món nướng trở nên ngon hơn, trong khi phần cuối của hành tỏi có thể mang lại hương vị cho các món kho và nước sốt.

Đánh một chiếc bánh pía tươi làm từ cọng bông cải xanh, cà chua mềm, rau bina hoặc rau mùi héo chứ không phải húng quế truyền thống là một cách sáng tạo để thêm vị ngon cho các món ăn yêu thích.

20. Nuông chiều bản thân

Nếu bạn muốn tiết kiệm tiền trong khi tránh các hóa chất có hại tiềm ẩn trong một số sản phẩm chăm sóc da, hãy thử chuẩn bị tẩy tế bào chết hoặc mặt nạ tại nhà.

Bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và vitamin E, giúp chúng trở thành một chất bổ sung hoàn hảo cho mặt nạ tự nhiên ().

Kết hợp bơ chín với một chút mật ong để có một sự kết hợp sang trọng có thể dùng cho mặt hoặc tóc.

Trộn bã cà phê đã sử dụng với một chút đường và dầu ô liu để tạo thành hỗn hợp tẩy tế bào chết toàn thân. Bạn cũng có thể đắp túi trà nguội hoặc lát dưa chuột thừa lên mắt để giảm bọng mắt.

Kết luận

Có vô số cách bạn có thể giảm thiểu, tái sử dụng và tái chế chất thải thực phẩm của mình.

Những lời khuyên thiết thực trong bài viết này không chỉ giúp bạn ít lãng phí thức ăn hơn mà còn có thể giúp bạn tiết kiệm tiền bạc và thời gian.

Bằng cách suy nghĩ nhiều hơn về thực phẩm mà gia đình bạn lãng phí hàng ngày, bạn có thể giúp tạo ra sự thay đổi tích cực để bảo tồn một số tài nguyên quý giá nhất của trái đất.

Ngay cả những thay đổi tối thiểu đối với cách bạn mua sắm, nấu nướng và tiêu thụ thực phẩm cũng sẽ giúp giảm tác động của bạn đến môi trường. Nó không phải là khó khăn.

Chỉ với một chút nỗ lực, bạn có thể cắt giảm đáng kể lượng thức ăn thừa, tiết kiệm tiền bạc và thời gian, đồng thời giúp giảm bớt áp lực từ Mẹ Thiên nhiên.

Chuẩn bị bữa ăn: Gà và rau trộn và kết hợp