12 loại thực phẩm theo mùa giúp quản lý bệnh viêm khớp dạng thấp (RA)

NộI Dung

• Các loại thực phẩm tốt nhất để ăn là gì?
• Chế độ ăn chống viêm
• Thực phẩm để ăn
• Các thực phẩm cần tránh
• Chọn thực phẩm cho RA
• Lợi ích của việc ăn gì trong mùa
• Rau quả mùa xuân
• Bông cải xanh
• Collard Greens
• Hành
• Dâu tây
• Trái cây và rau mùa hè
• Dâu đen
• Quả việt quất
• Quả anh đào
• Dưa hấu
• Trái cây và rau mùa thu
• tỏi
• Củ cải
• Khoai lang
• Rau bina
• Trái cây và rau mùa đông
• cải xoăn
• Cây có múi
• Bí đao mùa đông
• bắp cải Brucxen
• Mẹo bảo quản rau quả
• Thuốc trừ sâu và ô nhiễm
• Dòng dưới cùng

Các loại thực phẩm tốt nhất để ăn là gì?

Kiểm soát viêm là một phần thiết yếu của việc sống chung với viêm khớp dạng thấp (RA).

RA là một tình trạng mãn tính trong đó hệ thống miễn dịch tấn công các mô, gây viêm và đau ở khớp và đôi khi trên khắp cơ thể.

Thuốc có sẵn để quản lý RA, nhưng lựa chọn chế độ ăn uống cũng có thể đóng một vai trò.

Chế độ ăn chống viêm

Thực phẩm nguyên chất, đặc biệt là thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau, trái cây, đậu, quả hạch và hạt, là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi.

Nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật này có chức năng như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Những chất dinh dưỡng này có thể giúp kiểm soát viêm và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Thực phẩm để ăn

Thực phẩm có nguồn gốc thực vật liên quan đến chế độ ăn uống của bạn bao gồm:

• trái cây
• rau
• đậu
• quả hạch
• hạt giống
• các loại ngũ cốc

Chất chống oxy hóa là một thuật ngữ rộng cho một số chất giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào gây ra bởi các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do.

Chất chống oxy hóa giúp ức chế tổn thương tế bào và cũng có thể giúp giảm viêm, đặc biệt hữu ích trong điều trị RA.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng đối với những người bị RA, chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là từ rau, trái cây và gia vị, có thể giúp:

• giảm viêm
• cải thiện triệu chứng
• tiến triển bệnh chậm

Chế độ ăn Địa Trung Hải, có nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như rau và dầu ô liu, có thể đặc biệt có lợi cho việc cải thiện các triệu chứng ở những người bị RA.

Trong một số trường hợp, các sắc tố cung cấp thực phẩm như rau, gia vị và trái cây, màu sắc của chúng cũng hoạt động như chất chống oxy hóa.

Ăn trái cây và rau quả với nhiều màu sắc khác nhau sẽ cung cấp một loạt các chất chống oxy hóa có thể giúp ích cho những người bị RA.

Các thực phẩm cần tránh

Mặt khác, một số thực phẩm có thể làm cho tình trạng viêm nặng hơn. Chúng bao gồm:

• thực phẩm chiên
• thực phẩm đã qua chế biến
• sản phẩm thịt chế biến
• đồ uống có đường
• rượu
• ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như những loại được tìm thấy trong bánh mì trắng

Tìm hiểu thêm về chế độ ăn chống viêm cho RA.

Chọn thực phẩm cho RA

• Kết hợp nhiều màu sắc vào kế hoạch bữa ăn của bạn để giữ sức khỏe và giảm các triệu chứng RA.
• Ăn toàn bộ, thực phẩm chưa qua chế biến sẽ góp phần vào sức khỏe tổng thể của bạn, và có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm.
• Trái cây và rau quả theo mùa thường rẻ hơn và bổ dưỡng hơn so với sản phẩm nhập khẩu, trái vụ.

Lợi ích của việc ăn gì trong mùa

Khi đi mua trái cây và rau quả, hãy tìm những gì trong mùa và tập trung vào các sản phẩm địa phương.

Ăn thức ăn mà mùa trong mùa thường có nghĩa là:

• Trái cây và rau quả sẽ có giá hợp lý hơn.
• Mức độ dinh dưỡng có thể cao hơn, do thời gian lưu trữ ngắn hơn.
• Thực phẩm có nhiều khả năng được chín tự nhiên, vì chúng không phải đi xa.

Tham quan thị trường sản phẩm địa phương và tìm công thức nấu ăn để sử dụng sản phẩm theo mùa cũng có thể làm cho việc nấu ăn trở nên thú vị hơn.

Rau quả mùa xuân

Nơi bạn sống sẽ ảnh hưởng:

• những gì có sẵn tại địa phương hoặc nhập khẩu
• mùa này dài bao nhiêu
• thời gian nào trong năm

Sau đây chỉ là một số loại trái cây và rau quả theo mùa ở nhiều nơi, nhưng không phải tất cả.

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa:

• vitamin K và C
• sulforaphane
• canxi

Các vitamin C trong bông cải xanh rất cần thiết cho chức năng miễn dịch.

Hãy thử bông cải xanh nướng hoặc bông cải xanh hấp cho một món ăn phụ dễ dàng. Tìm thêm một số lời khuyên và công thức nấu ăn ở đây.

Tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe của bông cải xanh.

Collard Greens

Rau xanh Collard là loại rau có màu sẫm, giàu vitamin, chất dinh dưỡng và khoáng chất.

Chúng chứa:

• chất xơ
• folate
• vitamin A, C, K1 và vitamin B
• canxi
• bàn là

Để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng, hãy ăn rau xanh hấp của bạn, trong món salad, hoặc sinh tố và nước ép.

Tìm hiểu thêm về rau xanh collard và các loại rau xanh lành mạnh khác.

Hành

Hành tây chứa các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Cùng với tỏi, khác Allium rau, hành cũng có thể:

• giúp quản lý cholesterol
• ngăn ngừa bệnh gan
• giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa

Hành tây rất đa năng. Bạn có thể sử dụng chúng để:

• nước sốt hương vị và súp
• thêm một cú đấm vào món salad và bánh sandwich
• nướng hoặc nướng chúng như một món ăn phụ

Tìm hiểu thêm về hành tây và giá trị dinh dưỡng của chúng.

Dâu tây

Dâu tây tươi có sẵn từ cuối mùa xuân đến đầu mùa hè ở nhiều nơi.

Dâu tây chứa folate, vitamin C, anthocyanin và chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm viêm.

Dâu tây rất ngon, trong món salad trái cây, hoặc làm topping cho sữa chua với bữa sáng.

Trái cây và rau mùa hè

Quả mọng phát triển vào mùa hè và mùa thu ở nhiều khu vực. Họ rất giàu chất chống oxy hóa và bổ sung hoàn hảo cho món salad, ngũ cốc ăn sáng, hoặc ngon miệng. Có nhiều lựa chọn.

Dâu đen

Anthocyanin là sắc tố hoạt động như chất chống oxy hóa. Họ cho trái cây và rau quả màu xanh, tím và đỏ.

Quả mâm xôi và các loại trái cây màu đỏ hoặc tím khác có chứa anthocyanin. Các nghiên cứu cho thấy anthocyanin có thể bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính khác nhau liên quan đến viêm.

Hãy thử mâm xôi với một sự trợ giúp nhỏ của kem tươi đánh bông hoặc sữa chua Hy Lạp cho một món tráng miệng nhẹ.

Tại sao quả mọng tốt cho bạn? Tìm hiểu ở đây.

Quả việt quất

Quả việt quất cũng chứa anthocyanin. Quả việt quất chín có vị ngọt và dịu. Một khẩu phần quả việt quất là khoảng một cốc.

Kết hợp chúng trong ngũ cốc ăn sáng hoặc bánh kếp ngũ cốc để tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Hoặc chỉ cần nhét chúng vào miệng để có một bữa ăn nhẹ ít calo, ngon miệng.

Tìm hiểu thêm về quả việt quất.

Quả anh đào

Giống như quả mọng, anh đào có anthocyanin, vitamin C và kali.

Nếu bạn may mắn, có thể có một nơi nào đó gần đó nơi bạn có thể hái anh đào từ cây trong những tháng đầu mùa hè.

Ăn anh đào như một món ăn nhẹ hoặc thêm chúng vào món salad trái cây. Loại bỏ những viên đá bằng một quả anh đào nếu bạn muốn đưa anh đào vào một công thức tráng miệng.

Những lợi ích sức khỏe của nước ép anh đào tart là gì?

Dưa hấu

Loại quả to, mọng nước này chứa chất chống oxy hóa carotene bao gồm lycopene và beta-cryptoxanthin, có thể làm giảm các triệu chứng RA.

Dưa hấu cũng có vitamin A và C và chứa đầy nước, sẽ giúp bạn giữ nước trong những tháng hè nóng bức.

Dưa hấu cắt lát có thể là một món ăn nhẹ giải khát bất cứ lúc nào trong ngày. Bạn cũng có thể xiên nó với các loại trái cây khác để làm cho nó trở thành một món tráng miệng tráng miệng tại một món nướng.

Bạn có thể ăn hạt dưa hấu?

Trái cây và rau mùa thu

Có nhiều mùa thu hơn so với bầu và rau củ bạn có thể liên kết với mùa.

tỏi

Tỏi có thể giúp giảm viêm do các hợp chất lưu huỳnh của nó.

Một nghiên cứu trong nghiên cứu và điều trị viêm khớp kết luận rằng thiacremonone, một hợp chất lưu huỳnh có trong tỏi, có thể hữu ích trong điều trị viêm và viêm khớp.

Sử dụng tỏi băm hoặc nghiền nhỏ để hương vị nước sốt, thịt hầm, rau nướng và súp của bạn. Hoặc nướng một nắm toàn bộ đinh hương với khay rau.

Tỏi và mật ong được sử dụng cùng nhau như một loại thuốc truyền thống ở nhiều nơi. Tìm hiểu thêm.

Củ cải

Theo một nghiên cứu năm 2015, những loại rau củ đỏ này chứa chất chống oxy hóa có thể làm giảm viêm và có thể làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch.

Củ cải đường có thể ngon:

• nạo, thô, trong một mùa thu
• trong món salad với rau xanh đậm và phô mai kem
• luộc, bóc vỏ, thái lát, và ăn với dầu ô liu và giấm
• tự rang
• trộn vào sinh tố trái cây và rau
• Là thành phần chính trong borscht, hoặc súp củ cải đường

Để ăn lạnh, đun sôi toàn bộ trong khoảng 1 giờ, để nguội, sau đó gọt vỏ và băm hoặc cắt lát.

Làm thế nào củ cải đường có thể giúp quản lý bệnh tiểu đường?

Khoai lang

Khoai lang có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn vì chúng có chứa chất chống oxy hóa như vitamin C và beta-carotene, cũng như chất xơ.

Bạn có thể luộc, xay, nướng hoặc nướng khoai lang, và chúng là một món ăn phụ được yêu thích tại Lễ Tạ ơn.

Bạn cũng có thể sử dụng chúng thay vì khoai tây chiên thông thường. Để làm khoai tây chiên, Julianne khoai lang, sử dụng một lớp dầu ô liu nhẹ và nướng chúng cho đến khi chúng giòn.

Tìm hiểu thêm về lợi ích của khoai lang.

Rau bina

Rau bina là một loại rau lá xanh đậm. Nó có chứa các chất dinh dưỡng, bao gồm:

• folate
• vitamin A
• vitamin K1
• magiê
• canxi

Rau bina là một loại rau đa năng mà bạn có thể sử dụng:

• trong món salad
• xào với dầu ô liu
• ném vào sinh tố
• như nước trái cây
• trong súp, món hầm, lasagna, bánh nướng và các món mặn khác

Lấy một số công thức rau bina ở đây.

Trái cây và rau mùa đông

Bạn có thể không liên kết sản phẩm tươi với những tháng mùa đông. Có thể có ít lựa chọn hơn vào những thời điểm khác trong năm, đặc biệt nếu bạn sống ở vùng khí hậu lạnh hơn, nhưng một loạt các loại trái cây và rau quả tươi vẫn sẽ có sẵn.

cải xoăn

Kale rất bổ dưỡng và có thể giúp giảm viêm. Giống như rau bina và rau xanh collard, nó chứa vitamin K1 cũng như nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác bao gồm vitamin C, kali, magiê và canxi.

Bạn có thể thưởng thức cải xoăn trong món salad hoặc thậm chí là cải xoăn, đó là cải xoăn nướng đã được ném trong một lớp phủ nhẹ của dầu ô liu và nêm muối.

Tìm thêm một số công thức cải xoăn ở đây.

Cây có múi

Bạn có thể làm sáng những tháng mùa đông lạnh giá với một liều cam quýt.

Trái cây họ cam quýt có rất nhiều vitamin C, có thể giúp khớp và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Hãy thử như sau:

• phân đoạn màu cam như một món ăn nhẹ hoặc sa mạc
• nửa quả bưởi cho bữa sáng
• Nước chanh trong nước sốt salad tự làm hoặc để làm tươi nước sốt, thịt nạc, cá, hoặc rau
• chanh ấm và uống mật ong để làm dịu cái lạnh mùa đông

Tìm hiểu thêm ở đây về chanh.

Bí đao mùa đông

Giống như khoai lang, bí mùa đông có chứa các hợp chất thực vật chống viêm như carotenoids. Họ cũng có nhiều chất xơ.

Giống bao gồm:

• bí đao
• quả bí đao
• quả bí ngô

Bí đao mùa đông rất linh hoạt và có thể được rang, nấu trong súp và nhồi với ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và hạt.

Hãy thử món súp bí đỏ butternut để làm ấm bạn vào một ngày mùa đông lạnh.

bắp cải Brucxen

Rau mầm Brussels là một loại rau họ cải cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:

• vitamin K1
• vitamin C
• chất xơ
• folate

Các chất dinh dưỡng trong mầm Brussels có thể có đặc tính chống viêm và chống ung thư. Các nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều rau họ cải có thể có nguy cơ tử vong thấp hơn do mọi nguyên nhân.

Ăn rau mầm Brussels:

Nướng chúng, giảm một nửa hoặc quý với dầu ô liu, một chút muối và hạt tiêu cho một món ăn phụ dễ dàng.

Nướng lá để làm cho Brussels nảy mầm chip.

Một số lợi ích sức khỏe khác của mầm Brussels là gì?

Mẹo bảo quản rau quả

Nếu bạn tự trồng trái cây và rau quả hoặc hái chúng tại địa phương, bạn có thể đông lạnh, đóng hộp, ngâm hoặc bảo quản chúng để sử dụng trong suốt cả năm.

Một số loại rau và trái cây nên được để ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí được lưu trữ trong một nơi tối, mát mẻ. Nhiều người giữ lâu hơn nếu được bảo quản trong tủ lạnh.

Nếu bạn mua thực phẩm từ chợ nông dân địa phương, hãy hỏi người bán về cách họ khuyên bạn nên lưu trữ sản phẩm.

Để biết thêm lời khuyên về việc lưu trữ trái cây và rau quả, bấm vào đây.

Thuốc trừ sâu và ô nhiễm

Một số người lo ngại về ô nhiễm trong rau quả tươi do tập quán canh tác.

Nếu bạn có những mối quan tâm như vậy, bạn có thể thử:

• mua tại địa phương từ những người bạn biết và hỏi về thực tiễn của họ
• mua sản phẩm hữu cơ
• tự trồng, nếu bạn có vườn

Để kiểm tra mức độ thuốc trừ sâu có thể có trong các loại trái cây và rau quả khác nhau, bấm vào đây.

Tìm hiểu thêm về thuốc trừ sâu trong thực phẩm.

Dòng dưới cùng

Ăn trái cây và rau thường xuyên có lợi ích sức khỏe khác nhau. Đối với những người bị RA, họ có thể giúp chống viêm trong cơ thể.

Cố gắng ăn nhiều chén trái cây và rau quả mỗi ngày. Chọn sản phẩm đó trong mùa để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng và giữ ngân sách của bạn hợp lý.

Ăn trái cây và rau quả có thể giúp giảm viêm, nhưng bạn có thể cần các biện pháp can thiệp bổ sung để quản lý RA của bạn.

Nói chuyện với bác sĩ của bạn về một kế hoạch điều trị thích hợp và bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào mà bạn nghĩ đến khi thực hiện.