Thói quen ăn uống lành mạnh đáng ngạc nhiên từ khắp nơi trên thế giới

NộI Dung

• Nhật Bản
• Trung Quốc
• Nước pháp
• Ethiopia
• Ấn Độ
• Mexico
• Nước Ý
• Hy Lạp
• Thụy Điển
• Hoa Kỳ
• Đánh giá cho

Hoa Kỳ không có tỷ lệ béo phì cao nhất ở châu Mỹ (danh dự đáng ngờ đó thuộc về Mexico), nhưng hơn một phần ba số người trưởng thành ở Mỹ hiện đang bị béo phì và con số đó không giảm. Đó là một thống kê khá thú vị, đặc biệt là khi so sánh với dữ liệu từ các quốc gia như Nhật Bản và Ấn Độ, nơi tỷ lệ béo phì giảm xuống dưới 5%.

Tại sao sự khác biệt? Trong khi tỷ lệ béo phì quốc gia phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chúng có thể liên quan nhiều đến lối sống và văn hóa, bao gồm cả những gì mọi người ăn và cách họ ăn. Tin tốt là mọi người đều có thể vay mượn thói quen ăn uống lành mạnh từ các nước trên thế giới - và để lại một số thực hành ít lành mạnh hơn trên đất nước ngoài. Hãy nhớ rằng những thói quen này xuất phát từ chế độ ăn uống truyền thống ở những quốc gia này - với quá trình toàn cầu hóa, một số loại thực phẩm và thói quen ăn uống đã di cư khắp thế giới (tốt hơn hoặc xấu hơn). Ví dụ, hachés les bít tết nghe có vẻ giống như một món ăn điển hình của Pháp, nhưng nó thực sự là một phần nhiều thịt của Le Big Mac (và hầu như không phải là một phần của ẩm thực truyền thống).

Nhật Bản

Bohnenhase

Thiết lập các giai đoạn: Tất cả đều nằm trong bài thuyết trình. Tất cả chúng ta đều biết về lợi ích sức khỏe của hải sản (omega-3!) Và rau. Một thói quen bất ngờ ăn cắp trong văn hóa ăn uống của người Nhật là chú trọng hình thức bên ngoài của món ăn. Những phần nhỏ và các loại rau theo mùa đầy màu sắc tạo nên một đĩa thức ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Các phần ăn nhỏ có thể giúp kiểm soát lượng calo trong khi các loại rau tươi sáng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất lành mạnh.

Nhảy: Cá có nhiều kim loại nặng. Thủy ngân, một nguyên tố có thể gây tổn thương hệ thần kinh, đặc biệt phổ biến ở các loài săn mồi như cá ngừ, cá thu và cá kiếm. Tránh các món sushi như maguro (cá ngừ) và nama-saba (cá thu) và thay vào đó hãy chọn các lựa chọn an toàn hơn như sake (cá hồi), ebi (tôm) và ika (mực). Hãy xem danh sách này trước khi bước đến quầy sushi.

Trung Quốc

Thinkstock

Nhặt que: Cắt nhỏ bằng đũa có thể giúp làm chậm tốc độ ăn, cuối cùng có thể làm giảm lượng thức ăn ăn vào. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn chậm hơn có thể dẫn đến giảm lượng calo, và một nghiên cứu của Nhật Bản cho thấy tỷ lệ béo phì và mắc bệnh tim mạch cao hơn ở những người ăn nhanh hơn.

Nhảy: Bột ngọt (mặc dù có thể không dành cho tất cả mọi người). Monosodium Glutamate có liên quan đến một số tác động tiêu cực đến sức khỏe, bao gồm đau đầu và tê bì, ở một số người. Mặc dù nghiên cứu vẫn chưa kết luận được phần nào, nhưng hãy tránh những tác dụng phụ khó chịu bằng cách chế biến món ăn Trung Quốc tại nhà hoặc đặt hàng từ các nhà hàng không sử dụng bột ngọt.

Nước pháp

jamesjyu

Vui lòng khẩu vị của bạn: Một nghiên cứu cho thấy rằng trong khi người Pháp liên hệ thực phẩm với niềm vui (trái ngược với sức khỏe), thì nước này lại có tỷ lệ béo phì và bệnh tim mạch thấp hơn Mỹ. Trớ trêu thay, người Mỹ quan tâm nhiều hơn đến các khía cạnh sức khỏe của thực phẩm và ít hứng thú hơn với nó. Vì vậy, thay vì ăn một phần lớn món tráng miệng "lành mạnh" như sữa chua đông lạnh, hãy thử một phần nhỏ của món bạn yêu thích (truffle sô cô la đen đậm đà phù hợp với hóa đơn) và thưởng thức trải nghiệm cảm giác.

Nhảy: Bánh ngọt hàng ngày. Một chiếc bánh sừng bò sô cô la, giống như nhiều loại bánh ngọt ăn sáng có bơ, chứa nhiều carbohydrate, đường và chất béo đơn giản (hay còn gọi là một khởi đầu ngày mới tuyệt vời). Hãy gắn bó với các lựa chọn bổ dưỡng hơn như bột yến mạch hoặc sữa chua cho hàng ngày và để dành bánh ngọt để thỉnh thoảng đãi bạn.

Ethiopia

Stefan Gara

Đặt teff để kiểm tra: Injera, một loại bánh mì dẹt truyền thống của Ethiopia làm bằng bột teff, có nhiều chất xơ, vitamin C và protein. Ẩm thực Ethiopia truyền thống nhấn mạnh vào các loại rau củ, đậu và đậu lăng, đồng thời chú trọng đến các sản phẩm từ sữa và động vật. Hãy thử tự tay làm món bánh dẻo tại nhà, hoặc nấu hạt teff trong nước và thay thế cho cơm.

Nhảy: Bữa ăn kiểu gia đình. Chế độ ăn kiêng truyền thống của Ethiopia bao gồm các món ăn chung được xúc với bánh tráng. Phong cách ăn uống này khiến bạn khó kiểm soát khẩu phần ăn, vì vậy hãy đặt từng khẩu phần ăn vào đĩa để dễ hình dung bạn đang ăn bao nhiêu.

Ấn Độ

Thinkstock

Thêm gia vị: Ẩm thực Ấn Độ có rất nhiều loại gia vị, giúp tăng thêm hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn và những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên. Các loại gia vị như nghệ, gừng và ớt đỏ có thể giúp giảm cholesterol. Các chất thơm được sử dụng thường xuyên như hành và tỏi có thể làm giảm mức lipid trong máu, từ đó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Nhảy: Nước sốt kem, nhưng chỉ khi bạn hạn chế chất béo bão hòa. Nhiều công thức nấu ăn có hàm lượng chất béo bão hòa cao bất ngờ nhờ bơ sữa trâu (hay còn gọi là bơ đã được làm sạch) và nước cốt dừa đầy chất béo. Những người muốn tránh hoặc giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của họ nên từ chối các món ăn phong phú. Thay vào đó, hãy thêm thịt nướng tandoori và cà ri cà chua.

Mexico

Emily Carlin

Yêu bữa trưa của bạn: Văn hóa Mexico truyền thống bao gồm almuerzo, một bữa tiệc giữa trưa là bữa ăn lớn nhất trong ngày. Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng cơ thể ít phản ứng với insulin hơn vào ban đêm, vì vậy ăn khuya có thể gây tăng cân, ngay cả khi lượng calo là như nhau. Một lời giải thích đơn giản hơn cho lý do tại sao chúng ta nên bắt đầu ăn trưa nhiều? Ăn một bữa lớn, bổ dưỡng vào buổi trưa có thể giúp hạn chế việc ăn quá nhiều sau đó.

Nhảy: Đậu rang. Đậu chắc chắn xứng đáng với danh hiệu "siêu thực phẩm" do chứa nhiều protein, chất xơ và vitamin. Tuy nhiên, chiên chúng trong mỡ lợn hoặc dầu sẽ làm tăng lượng calo đáng kể. Chọn đậu đóng hộp khô hoặc ít natri để có món bánh burrito lành mạnh hơn.

Nước Ý

Thinkstock

Rượu và bữa tối: Hãy uống một ly rượu vang, nhưng đừng lạm dụng nó. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu vừa phải - một ly rượu mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly mỗi ngày đối với nam giới - thực sự có thể làm tăng tuổi thọ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chỉ cần đảm bảo uống rượu vang trong bữa ăn, vì uống rượu ngoài giờ ăn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Nhảy: Mì Ý Lotsa. Một chế độ ăn nhiều mì ống đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ tim mạch và đường huyết ở những người Ý khỏe mạnh. Mang đến cho buổi tối của người Ý một phong cách trang điểm khỏe mạnh bằng cách thêm bí spaghetti cho món mì thông thường và phủ lên trên bằng nước sốt giàu rau.

Hy Lạp

Thinkstock

Thực hành kiểm soát tỷ trọng: Những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải là tin cũ vào thời điểm này. Mặc dù các món ăn Địa Trung Hải thường chứa một số dầu ô liu, pho mát và thịt, những thành phần calo này được sử dụng ở mức độ vừa phải. Ẩm thực Địa Trung Hải truyền thống tập trung vào nhiều thực vật (trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu) chỉ với một lượng nhỏ thịt, sữa và dầu ô liu. Cá giàu axit béo omega-3 làm tròn giá trị dinh dưỡng của chế độ ăn uống truyền thống này.

Nhảy: Lá ép bột. Mặc dù các món ăn như spanakopita và baklava chứa một số thành phần tốt cho sức khỏe (như rau bina và các loại hạt), nhưng bánh ngọt bơ lại cung cấp khá nhiều carbohydrate tinh chế. Một phần spanakopita có kích thước như món ăn điển hình có thể chứa nhiều chất béo bão hòa như một chiếc bánh mì kẹp thịt xông khói! Hãy thử phiên bản spanakopita không chứa phyllo để có một sự thay thế lành mạnh hơn và đổi baklava lấy một ít sữa chua Hy Lạp có đường làm món tráng miệng.

Thụy Điển

Duncan Drennan

Hãy thử lúa mạch đen: Mặc dù rau không đóng vai trò chính, nhưng ẩm thực Scandinavia vẫn có một số yếu tố tốt cho sức khỏe. Ngoài nhiều cá giàu omega-3, bánh mì lúa mạch đen là một thực phẩm chính trong chế độ ăn uống truyền thống của người Thụy Điển. Bánh mì nguyên cám được chú ý vì những lợi ích sức khỏe của nó, nhưng bột lúa mạch đen nguyên hạt cũng ấn tượng về mặt dinh dưỡng. Lúa mạch đen có rất nhiều chất xơ, và những ổ bánh mì có hương vị đậm đà đã được chứng minh là giúp người ăn no lâu hơn bánh mì lúa mì thông thường. Hãy thử dùng lúa mạch đen trên bánh mì sandwich để thay thế giàu chất xơ cho bánh mì trắng hoặc lúa mì nguyên cám.

Nhảy: Natri, đặc biệt nếu bạn có nguy cơ bị tăng huyết áp và ăn chế độ ăn ít kali. Thực phẩm truyền thống của Bắc Âu như cá hồi hun khói có lượng muối rất cao. Thay vào đó, hãy thử làm cá hun khói tại nhà - nó vẫn ngon nhưng cho phép bạn kiểm soát lượng natri.

Hoa Kỳ

Thinkstock

Về địa phương: "Chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ" (SAD) thực sự đáng buồn, nhưng một số mô hình chế độ ăn uống trong khu vực cung cấp các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn. Hãy tìm đến San Francisco để tìm nguồn cảm hứng-Cư dân Frisco nổi tiếng với việc cắt giảm thực phẩm trồng tại địa phương. Trái cây và rau trồng gần đó thường chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và ít thuốc trừ sâu hơn những sản phẩm phải di chuyển xa từ trang trại này đến bàn ăn khác.

Nhảy: Hóa chất mà bạn không chắc chắn. Pizza, bánh mì kẹp thịt phô mai và khoai tây chiên là những thực phẩm dễ bị "bỏ qua", nhưng có một số hóa chất có thể gây hại trong thực phẩm của người Mỹ. Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng nói chung, danh sách thành phần càng ngắn thì càng ít hóa chất và phụ gia trong một loại thực phẩm nhất định.

Đánh giá cho