8 lợi ích và công dụng đáng ngạc nhiên của Tarragon

NộI Dung

• 1. Chứa các chất dinh dưỡng có lợi nhưng ít calo và carb
• 2. Có thể giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách cải thiện độ nhạy cảm với insulin
• 3. Có thể cải thiện giấc ngủ và điều chỉnh mô hình giấc ngủ
• 4. Có thể tăng cảm giác thèm ăn bằng cách giảm mức Leptin
• 5. Có thể giúp giảm đau liên quan đến các tình trạng như viêm xương khớp
• 6. Có thể có đặc tính kháng khuẩn và ngăn ngừa bệnh do thực phẩm
• 7. Đa năng và dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn
• 8. Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác
• Làm thế nào để lưu trữ nó
• Kết luận

Tarragon, hoặc Artemisia dracunculus L., là một loại thảo mộc sống lâu năm, thuộc họ hướng dương. Nó được sử dụng rộng rãi cho mục đích tạo hương liệu, hương thơm và y học ().

Nó có một hương vị tinh tế và kết hợp tốt với các món ăn như cá, thịt bò, thịt gà, măng tây, trứng và súp.

Dưới đây là 8 lợi ích và công dụng đáng ngạc nhiên của ngải giấm.

1. Chứa các chất dinh dưỡng có lợi nhưng ít calo và carb

Tarragon có ít calo và carbs và chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bạn.

Chỉ một muỗng canh (2 gam) ngải giấm khô cung cấp (2):

• Lượng calo: 5
• Carb: 1 gam
• Mangan: 7% Lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
• Bàn là: 3% RDI
• Kali: 2% RDI

Mangan là một chất dinh dưỡng thiết yếu có vai trò đối với sức khỏe não bộ, tăng trưởng, trao đổi chất và giảm stress oxy hóa trong cơ thể bạn (,).

Sắt là chìa khóa cho chức năng tế bào và sản xuất máu. Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu và dẫn đến mệt mỏi và suy nhược (,).

Kali là một khoáng chất quan trọng đối với chức năng tim, cơ và thần kinh thích hợp. Hơn nữa, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có thể làm giảm huyết áp ().

Mặc dù lượng chất dinh dưỡng này trong ngải giấm không đáng kể, nhưng loại thảo mộc này vẫn có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Tóm lược Tarragon có hàm lượng calo và carbs thấp và chứa các chất dinh dưỡng mangan, sắt và kali, có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.

2. Có thể giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách cải thiện độ nhạy cảm với insulin

Insulin là một loại hormone giúp mang glucose đến các tế bào của bạn để bạn có thể sử dụng nó làm năng lượng.

Các yếu tố như chế độ ăn uống và tình trạng viêm nhiễm có thể dẫn đến kháng insulin, dẫn đến mức đường huyết tăng cao ().

Tarragon đã được phát hiện để giúp cải thiện độ nhạy insulin và cách cơ thể bạn sử dụng glucose.

Một nghiên cứu kéo dài bảy ngày trên động vật mắc bệnh tiểu đường cho thấy chiết xuất cây ngải giấm làm giảm nồng độ đường huyết xuống 20% ​​so với giả dược ().

Hơn nữa, một nghiên cứu mù đôi, ngẫu nhiên, kéo dài 90 ngày đã xem xét tác động của tarragon đối với độ nhạy insulin, tiết insulin và kiểm soát đường huyết ở 24 người bị rối loạn dung nạp glucose.

Những người nhận được 1.000 mg tarragon trước bữa sáng và bữa tối đã giảm tổng lượng insulin tiết ra nhiều, có thể giúp giữ mức đường huyết cân bằng trong suốt cả ngày ().

Tóm lược Tarragon có thể giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách cải thiện độ nhạy insulin và cách cơ thể bạn chuyển hóa glucose.

3. Có thể cải thiện giấc ngủ và điều chỉnh mô hình giấc ngủ

Ngủ không đủ giấc có liên quan đến kết quả sức khỏe kém và có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Những thay đổi trong lịch trình làm việc, mức độ căng thẳng cao hoặc lối sống bận rộn có thể góp phần vào chất lượng giấc ngủ kém (,).

Thuốc ngủ hoặc thuốc thôi miên thường được sử dụng làm thuốc hỗ trợ giấc ngủ nhưng có thể dẫn đến các biến chứng, bao gồm trầm cảm hoặc lạm dụng chất kích thích (,).

Các Artemisia Nhóm thực vật, trong đó có cây ngải giấm, đã được sử dụng như một phương thuốc chữa các tình trạng sức khỏe khác nhau, bao gồm cả giấc ngủ kém.

Trong một nghiên cứu trên chuột, Artemisia thực vật dường như cung cấp một tác dụng an thần và giúp điều chỉnh mô hình giấc ngủ ().

Tuy nhiên, do quy mô nhỏ của nghiên cứu này, nên cần có nhiều nghiên cứu hơn về việc sử dụng ngải giấm cho giấc ngủ - đặc biệt là ở người.

Tóm lược Tarragon đến từ Artemisia nhóm thực vật, có thể có tác dụng an thần và cải thiện chất lượng giấc ngủ, mặc dù lợi ích tiềm năng này vẫn chưa được nghiên cứu ở người.

4. Có thể tăng cảm giác thèm ăn bằng cách giảm mức Leptin

Chán ăn có thể xảy ra vì nhiều lý do khác nhau, chẳng hạn như tuổi tác, trầm cảm hoặc hóa trị. Nếu không được điều trị, nó có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và giảm chất lượng cuộc sống (,).

Sự mất cân bằng hormone ghrelin và leptin cũng có thể gây giảm cảm giác thèm ăn. Những hormone này rất quan trọng cho sự cân bằng năng lượng.

Ghrelin được coi là hormone đói, trong khi leptin được coi là hormone cảm giác no. Khi mức độ ghrelin tăng lên, nó gây ra cảm giác đói. Ngược lại, mức leptin tăng cao gây ra cảm giác no ().

Một nghiên cứu trên chuột đã kiểm tra vai trò của chiết xuất cây ngải giấm trong việc kích thích sự thèm ăn. Kết quả cho thấy sự giảm tiết insulin và leptin và tăng trọng lượng cơ thể.

Những phát hiện này cho thấy chiết xuất cây ngải giấm có thể giúp tăng cảm giác đói. Tuy nhiên, kết quả chỉ được tìm thấy khi kết hợp với chế độ ăn nhiều chất béo. Nghiên cứu bổ sung ở người là cần thiết để xác nhận những tác dụng này ().

Tóm lược Leptin và ghrelin là hai hormone kiểm soát sự thèm ăn. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chiết xuất cây ngải giấm có thể cải thiện sự thèm ăn bằng cách giảm mức độ leptin trong cơ thể, mặc dù nghiên cứu dựa trên con người còn thiếu.

5. Có thể giúp giảm đau liên quan đến các tình trạng như viêm xương khớp

Trong y học cổ truyền dân gian, ngải giấm đã được sử dụng để chữa đau từ lâu ().

Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần đã xem xét hiệu quả của thực phẩm bổ sung có tên là Arthrem - có chứa chiết xuất cây ngải giấm - và tác dụng của nó đối với cơn đau và cứng ở 42 người bị viêm xương khớp.

Những người dùng 150 mg Arthrem hai lần mỗi ngày thấy các triệu chứng được cải thiện đáng kể, so với những người dùng 300 mg hai lần mỗi ngày và nhóm dùng giả dược.

Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng liều thấp hơn có thể đã chứng minh hiệu quả hơn vì nó được dung nạp tốt hơn so với liều cao hơn ().

Các nghiên cứu khác trên chuột cũng cho thấy Artemisia thực vật có lợi trong việc điều trị đau và đề xuất rằng nó có thể được sử dụng như một biện pháp thay thế cho việc kiểm soát cơn đau truyền thống ().

Tóm lược Tarragon đã được sử dụng để điều trị đau từ lâu trong y học dân gian cổ truyền. Các chất bổ sung có chứa ngải giấm có thể có lợi cho việc giảm đau liên quan đến các tình trạng như viêm xương khớp.

6. Có thể có đặc tính kháng khuẩn và ngăn ngừa bệnh do thực phẩm

Ngày càng có nhiều nhu cầu đối với các công ty thực phẩm sử dụng các chất phụ gia tự nhiên thay vì hóa chất tổng hợp để giúp bảo quản thực phẩm. Tinh dầu thực vật là một trong những lựa chọn thay thế phổ biến ().

Các chất phụ gia được thêm vào thực phẩm để giúp thêm kết cấu, ngăn ngừa sự phân tách, bảo quản thực phẩm và ức chế vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm, chẳng hạn như E coli.

Một nghiên cứu đã xem xét tác động của tinh dầu ngải giấm đối với Staphylococcus aureus và E coli - hai vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm. Đối với nghiên cứu này, pho mát trắng Iran đã được xử lý với 15 và 1.500 µg / mL tinh dầu ngải giấm.

Kết quả cho thấy tất cả các mẫu được xử lý bằng tinh dầu ngải giấm đều có tác động kháng khuẩn đối với hai chủng vi khuẩn, so với giả dược. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng ngải giấm có thể là một chất bảo quản hiệu quả trong thực phẩm, chẳng hạn như pho mát ().

Tóm lược Tinh dầu từ thực vật là một thay thế cho các chất phụ gia thực phẩm hóa học tổng hợp. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tinh dầu ngải giấm có thể ức chế Staphylococcus aureus và E coli, hai loại vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm.

7. Đa năng và dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn

Vì ngải giấm có một hương vị tinh tế, nó có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Dưới đây là một số cách đơn giản để kết hợp ngải giấm vào chế độ ăn uống của bạn:

• Thêm nó vào trứng bác hoặc trứng chiên.
• Sử dụng nó như một trang trí trên gà quay.
• Quăng nó vào nước sốt, chẳng hạn như pesto hoặc aioli.
• Thêm nó vào cá, chẳng hạn như cá hồi hoặc cá ngừ.
• Trộn nó với dầu ô liu và rưới hỗn hợp lên trên rau đã rang.

Tarragon có ba loại khác nhau - Pháp, Nga và Tây Ban Nha:

• Tarragon của Pháp được biết đến rộng rãi nhất và tốt nhất cho các mục đích ẩm thực.
• Rượu ngải Nga có hương vị yếu hơn so với ngải giấm Pháp. Nó mất hương vị nhanh chóng theo độ tuổi, vì vậy tốt nhất là bạn nên sử dụng ngay. Nó tạo ra nhiều lá hơn, là một bổ sung tuyệt vời cho món salad.
• Bánh ngải Tây Ban Nha có nhiều hương vị hơn so với ngải giấm Nga nhưng ít hơn ngải giấm Pháp. Nó có thể được sử dụng cho mục đích y học và pha như trà.

Cây ngải giấm tươi thường chỉ có vào mùa xuân và mùa hè ở những vùng khí hậu mát mẻ hơn. Nó không có sẵn như các loại thảo mộc khác, chẳng hạn như rau ngò, vì vậy bạn chỉ có thể tìm thấy nó ở các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn hoặc chợ nông sản.

Tóm lược Tarragon có ba loại khác nhau - Pháp, Nga và Tây Ban Nha. Nó là một loại thảo mộc đa năng có thể được sử dụng theo nhiều cách, bao gồm trên trứng, gà, cá, rau và trong nước sốt.

8. Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác

Tarragon đã được tuyên bố là cung cấp các lợi ích sức khỏe khác mà vẫn chưa được nghiên cứu rộng rãi.

• Có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch: Tarragon thường được sử dụng trong chế độ ăn Địa Trung Hải tốt cho tim mạch. Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn kiêng này không chỉ liên quan đến thực phẩm mà còn liên quan đến các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng (,).
• Có thể giảm viêm: Cytokine là các protein có thể đóng một vai trò trong chứng viêm. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy lượng cytokine giảm đáng kể sau khi tiêu thụ chiết xuất cây ngải giấm trong 21 ngày (,).

Tóm lược

Tarragon có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm viêm, mặc dù những lợi ích này vẫn chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng.

Làm thế nào để lưu trữ nó

Ngải giấm tươi giữ tốt nhất trong tủ lạnh. Chỉ cần rửa sạch thân và lá bằng nước lạnh, quấn lỏng trong khăn giấy ẩm và cất trong túi nhựa. Phương pháp này giúp thảo mộc giữ được độ ẩm.

Ngải giấm tươi thường để trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày. Khi lá bắt đầu chuyển sang màu nâu, đã đến lúc loại bỏ thảo mộc.

Dầu ngải khô có thể tồn tại trong hộp kín ở môi trường tối và mát mẻ lên đến 4 đến 6 tháng.

Tóm lược

Ngải giấm tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ bốn đến năm ngày, trong khi ngải giấm khô có thể để ở nơi tối và mát có thể lên đến bốn đến sáu tháng.

Kết luận

Tarragon có nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng, bao gồm khả năng giảm lượng đường trong máu, viêm và đau, đồng thời cải thiện giấc ngủ, sự thèm ăn và sức khỏe tim mạch.

Chưa kể, nó rất linh hoạt và có thể được thêm vào nhiều loại thực phẩm - cho dù bạn sử dụng loại tươi hay khô.

Bạn có thể dễ dàng gặt hái được nhiều lợi ích mà tarragon cung cấp bằng cách thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn.