Củ cải có tốt cho bạn không?

NộI Dung

• 5 lợi ích sức khỏe của củ cải
• 1. Họ sẽ không làm lệch kế hoạch ăn uống lành mạnh của bạn
• 2. Đặc tính chống ung thư
• 3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh
• 4. Đặc tính chống nấm
• 5. Giúp giảm hiệu ứng zen
• Giá trị dinh dưỡng
• Quả cầu đỏ, sống, 1/2 chén cắt lát
• Củ cải là gì?
• Những cách ngon để sử dụng củ cải
• Mang đi

Củ cải có thể không phải là loại rau phổ biến nhất trong vườn của bạn, nhưng chúng là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe.

Những loại rau củ được định giá thấp này chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng thậm chí có thể giúp đỡ hoặc ngăn ngừa một số tình trạng sức khỏe.

5 lợi ích sức khỏe của củ cải

Củ cải chưa được nghiên cứu kỹ để sử dụng làm thuốc thông thường. Hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật, không phải con người. Mặc dù vậy, củ cải đã được sử dụng như một phương thuốc dân gian trong nhiều thế kỷ. Chúng được sử dụng trong Ayurveda và Y học cổ truyền Trung Quốc để điều trị nhiều bệnh như sốt, đau họng, rối loạn mật và viêm.

Củ cải có thể cung cấp những lợi ích sức khỏe bổ sung này.

1. Họ sẽ không làm lệch kế hoạch ăn uống lành mạnh của bạn

1/2 chén củ cải cắt lát chứa khoảng 12 calo và hầu như không có chất béo, vì vậy chúng sẽ không phá hoại chế độ ăn uống lành mạnh của bạn. Chúng là món ăn nhẹ giòn hoàn hảo khi munchies tấn công.

Củ cải là nguồn cung cấp vitamin C. Chỉ cần 1/2 chén cung cấp khoảng 14% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị. Vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn và giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do lão hóa, lối sống không lành mạnh và độc tố từ môi trường. Vitamin C cũng đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất collagen, hỗ trợ làn da và mạch máu khỏe mạnh.

Củ cải chứa một lượng nhỏ:

• kali
• folate
• riboflavin
• niacin
• vitamin B-6
• vitamin K
• canxi
• magiê
• kẽm
• lân tinh
• đồng
• mangan
• natri

2. Đặc tính chống ung thư

Ăn các loại rau họ cải như củ cải có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Theo Viện Linus Pauling, các loại rau họ cải có chứa các hợp chất được phân hủy thành isothiocyanates khi kết hợp với nước. Isothiocyanates giúp thanh lọc cơ thể các chất gây ung thư và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy chiết xuất từ ​​rễ củ cải có chứa một số loại isothiocyanates gây chết tế bào ở một số dòng tế bào ung thư.

3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh

1/2 chén củ cải cung cấp cho bạn 1 gam chất xơ. Ăn một vài khẩu phần mỗi ngày giúp bạn đạt được mục tiêu lượng chất xơ hàng ngày. Chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón bằng cách đẩy phân lên để giúp chất thải di chuyển qua ruột. Chất xơ cũng có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, và có liên quan đến việc giảm cân và giảm cholesterol.

Lá củ cải có thể đặc biệt có lợi. Kết quả của một nghiên cứu năm 2008 trên chuột được ăn theo chế độ ăn nhiều cholesterol cho thấy lá củ cải là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Điều này có thể một phần là do tăng sản xuất mật.

Một nghiên cứu riêng biệt cho thấy nước củ cải có thể giúp ngăn ngừa loét dạ dày bằng cách bảo vệ mô dạ dày và tăng cường hàng rào niêm mạc. Hàng rào niêm mạc giúp bảo vệ dạ dày và ruột của bạn chống lại các vi sinh vật không thân thiện và các độc tố gây hại có thể gây loét và viêm.

4. Đặc tính chống nấm

Củ cải là một chất chống nấm tự nhiên. Chúng chứa protein chống nấm RsAFP2. Một nghiên cứu cho thấy RsAFP2 gây chết tế bào ở Candida albicans, một loại nấm phổ biến thường thấy ở người. Khi nào Candida albicans phát triển quá mức, nó có thể gây ra nhiễm trùng âm đạo, nhiễm trùng miệng (tưa miệng) và nhiễm nấm candida xâm lấn.

Một nghiên cứu trước đó trên chuột cho thấy RsAFP2 không chỉ có hiệu quả chống lại Candida albicans, nhưng cũng khác Nấm Candida loài ở mức độ thấp hơn. RsAFP2 không hiệu quả chống lại Candida glabrata các chủng.

5. Giúp giảm hiệu ứng zen

Zearalenone (zen) là một loại nấm độc hại xâm nhập vào nhiều loại cây ngô và thức ăn chăn nuôi. Nó có liên quan đến các vấn đề sinh sản ở động vật và con người, mặc dù nguy cơ đối với con người được coi là nhỏ. Theo một nghiên cứu năm 2008, chiết xuất củ cải đã cải thiện mức độ chống oxy hóa ở chuột và có thể được coi là một cách an toàn để giảm hoặc ngăn ngừa các tác động của zen.

Giá trị dinh dưỡng

Tìm hiểu thêm về giá trị dinh dưỡng của việc ăn củ cải sống.

Quả cầu đỏ, sống, 1/2 chén cắt lát

Củ cải là gì?

Củ cải là loại rau củ từ Brassica gia đình. Họ hàng gần của củ cải bao gồm:

• bông cải xanh
• mù tạt xanh
• cải xoăn
• súp lơ trắng
• cải bắp
• củ cải

Củ cải hay còn gọi là củ cải có nhiều hình dạng và màu sắc. Loại củ cải phổ biến nhất ở Hoa Kỳ có màu đỏ tươi và giống quả bóng Ping-Pong với một cái đuôi nhỏ. Các giống khác có màu trắng, tím hoặc đen. Chúng có thể lớn hơn và hình dạng thuôn dài.

Hầu hết các loại củ cải có vị cay, mặc dù một số có thể ngọt. Các loại có màu sáng hơn như củ cải daikon trắng, mùa đông có hương vị nhẹ nhàng hơn. Củ cải trở nên hăng nếu để trên đất quá lâu hoặc không ăn ngay. Củ cải nhỏ hơn có xu hướng có hương vị và kết cấu tốt nhất.

Những cách ngon để sử dụng củ cải

Đừng giới hạn bản thân chỉ sử dụng củ cải trong món salad. Suy nghĩ vượt khuôn khổ! Hương vị thơm ngon của củ cải phù hợp với nhiều công thức nấu ăn. Dưới đây là một số cách để kết hợp củ cải vào chế độ ăn uống của bạn:

• Thêm những lát củ cải mỏng vào bánh mì sandwich.
• Làm món ngâm củ cải bằng cách cho 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/4 cốc củ cải băm nhỏ, một tép tỏi băm và một chút giấm rượu vang đỏ vào máy xay thực phẩm cho đến khi mịn.
• Thêm một vài củ cải bào vào cối xay yêu thích của bạn.
• Cho salad cá ngừ hoặc salad gà và thêm 1 đến 2 thìa cà phê củ cải cắt nhỏ.
• Củ cải thái nhỏ tạo cho bánh tét giòn.
• Lên trên bít tết hoặc bánh mì kẹp thịt của bạn với các lát củ cải nướng.
• Sử dụng củ cải như một món ăn lành mạnh để chấm.
• Dưa chúng giống như bạn làm với dưa chuột.

Khi chuẩn bị củ cải, đừng để các phần xanh của củ cải. Củ cải xanh rất ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng có hương vị trong món salad hoặc xào với một chút dầu ô liu và tỏi. Bạn cũng có thể trộn chúng với các loại rau xanh khác như cải xanh, cải xanh, cải xoăn và rau bina.

Mang đi

Củ cải rất tốt cho bạn. Chúng thường an toàn để ăn, nhưng đừng ăn quá đà nếu bạn có vấn đề về tuyến giáp.

Lượng quá nhiều có thể cản trở việc sản xuất hormone tuyến giáp. A phát hiện ra rằng tiêu thụ củ cải mãn tính làm tăng trọng lượng của tuyến giáp và giảm nồng độ hormone tuyến giáp. Điều này mô phỏng tình trạng tuyến giáp giảm hoạt động ngay cả sau khi bổ sung iốt. Vì củ cải có thể làm tăng sản xuất mật, không nên ăn chúng khi chưa được bác sĩ cho phép nếu bạn bị sỏi mật.

Lần tới khi bạn đi dạo qua khu vực nông sản của cửa hàng tạp hóa của mình, đừng để củ cải là thứ thừa. Bạn có thể không tiêu thụ đủ để đáp ứng tất cả các chất dinh dưỡng được khuyến nghị, nhưng thêm một hoặc hai khẩu phần vào chế độ ăn uống mỗi ngày sẽ mang lại cho bạn một lượng dinh dưỡng có lợi và các hợp chất chống bệnh tật lành mạnh.