Chế độ ăn ít oxalate là gì?

NộI Dung

• Oxalate là gì?
• Làm thế nào để cơ thể xử lý nó?
• Chế độ ăn ít oxalate là gì?
• Điều gì gây ra sự tích tụ oxalate?
• Điều gì có thể làm giảm oxalate?
• Oxalate được đo như thế nào?
• Thực phẩm giàu oxalate
• Thực phẩm giàu canxi
• Cách tránh sỏi thận

Oxalate là gì?

Oxalate là một phân tử xuất hiện tự nhiên được tìm thấy rất nhiều ở thực vật và con người. Nó không phải là một chất dinh dưỡng cần thiết cho mọi người, và quá nhiều có thể dẫn đến sỏi thận.

Trong thực vật, oxalate giúp loại bỏ thêm canxi bằng cách liên kết với nó. Đó là lý do tại sao rất nhiều thực phẩm có hàm lượng oxalate cao là từ thực vật.

Làm thế nào để cơ thể xử lý nó?

Khi chúng ta ăn thức ăn có oxalate, nó đi qua đường tiêu hóa và đi ra ngoài trong phân hoặc nước tiểu.

Khi nó đi qua ruột, oxalate có thể liên kết với canxi và được bài tiết qua phân. Tuy nhiên, khi quá nhiều oxalate tiếp tục qua thận, nó có thể dẫn đến sỏi thận.

Sỏi thận canxi oxalate là loại sỏi thận phổ biến nhất ở Hoa Kỳ. Nồng độ oxalate của bạn càng cao, nguy cơ phát triển các loại sỏi thận này càng cao.

Chế độ ăn ít oxalate là gì?

Nếu bạn có nguy cơ cao bị sỏi thận, việc giảm lượng oxalate mà bạn ăn có thể giúp giảm nguy cơ này.

Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng tăng cường ăn thực phẩm giàu canxi khi bạn ăn thực phẩm có nhiều oxalate có thể là một cách tiếp cận tốt hơn là loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống.

Khi chúng tiêu hóa, oxalate và canxi có nhiều khả năng liên kết với nhau trước khi chúng đến thận, làm cho ít có khả năng sỏi thận sẽ hình thành.

Điều gì gây ra sự tích tụ oxalate?

Thực phẩm có nhiều vitamin C có thể làm tăng mức độ oxalate cơ thể. Vitamin C chuyển đổi thành oxalate. Mức trên 1.000 miligam (mg) mỗi ngày đã được chứng minh là làm tăng mức độ oxalate.

Uống thuốc kháng sinh, hoặc có tiền sử bệnh tiêu hóa, cũng có thể làm tăng nồng độ oxalate của cơ thể. Các vi khuẩn tốt trong ruột giúp loại bỏ oxalate, và khi mức độ của các vi khuẩn này thấp, lượng oxalate cao hơn có thể được hấp thụ trong cơ thể.

Điều gì có thể làm giảm oxalate?

Uống đủ chất lỏng mỗi ngày có thể giúp làm sạch sỏi thận hoặc thậm chí giữ cho chúng không hình thành. Truyền bá lượng chất lỏng của bạn trong suốt cả ngày là lý tưởng. Chọn nước hơn các đồ uống khác là tốt hơn.

Tránh ăn quá nhiều protein động vật, vì điều này có thể khiến sỏi hình thành.

Nhận đủ canxi cũng hữu ích. Nhận quá ít canxi có thể làm tăng lượng oxalate đến thận, điều này sẽ làm tăng nguy cơ sỏi thận.

Giảm lượng muối của bạn cũng có thể làm giảm nguy cơ sỏi thận. Chế độ ăn nhiều muối có xu hướng làm mất nhiều canxi hơn trong nước tiểu. Càng nhiều canxi và oxalate trong thận, nguy cơ sỏi thận càng lớn.

Oxalate được đo như thế nào?

Danh sách cung cấp hàm lượng oxalate trong thực phẩm có thể gây nhầm lẫn. Nồng độ oxalate được báo cáo trong thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố sau:

• khi thức ăn được thu hoạch
• nơi chúng được trồng
• mức độ oxalate của họ đã được kiểm tra

Thực phẩm giàu oxalate

Những thực phẩm này nên tránh khi giảm lượng oxalate. Thông thường thực phẩm chứa 10 mg trở lên mỗi khẩu phần được coi là thực phẩm có hàm lượng oxalate cao. Oxalate được tìm thấy trong thực vật.

Thực phẩm có hàm lượng oxalate cao nhất bao gồm:

• trái cây
• rau
• quả hạch
• hạt giống
• cây họ đậu
• hạt

Trái cây chứa nhiều oxalate bao gồm:

• quả mọng
• Trái kiwi
• quả sung
• nho tím

Các loại rau có chứa hàm lượng oxalate cao bao gồm:

• Những quả khoai tây
• cây đại hoàng
• đậu bắp
• tỏi tây
• rau bina
• củ cải
• Thụy Sĩ

Để giảm lượng oxalate bạn nhận được, hãy tránh:

• quả hạnh
• hạt điều
• đậu phộng
• sản phẩm làm từ đậu nành

Một số sản phẩm ngũ cốc cũng có nhiều oxalate, bao gồm:

• cám mảnh
• mầm lúa mì
• quinoa

Các loại thực phẩm sau đây cũng có nhiều oxalat:

• ca cao
• sô cô la
• trà

Có vẻ như nhiều loại thực phẩm có chứa oxalate, tuy nhiên, điều này không có nghĩa là mọi thứ cần phải tránh.

Với kế hoạch cẩn thận và chế độ ăn uống cân bằng với kích cỡ phần thích hợp, bạn có thể thưởng thức các loại thực phẩm có chứa oxalate. Tốt nhất là nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm hiểu những gì bạn có thể và không thể tiêu thụ để phù hợp với nhu cầu của bạn.

Sữa không chứa oxalate; tuy nhiên, hãy theo dõi hàm lượng natri (nghĩ rằng phô mai) và sô cô la / cacao (chúng có chứa oxalate).

Thực phẩm giàu canxi

Tăng lượng canxi của bạn khi ăn thực phẩm với oxalate có thể giúp làm giảm nồng độ oxalate trong nước tiểu. Chọn thực phẩm từ sữa có hàm lượng canxi cao như sữa, sữa chua và phô mai.

Rau cũng có thể cung cấp một lượng canxi tốt. Chọn một trong những thực phẩm sau đây để tăng mức canxi của bạn:

• bông cải xanh
• cải xoong
• cải xoăn
• đậu bắp

Các loại đậu có hàm lượng canxi cao có lượng canxi bao gồm:

• đậu thận
• đậu xanh
• đậu nướng
• đậu hải quân

Cá có nhiều canxi bao gồm:

• cá mòi có xương
• whitebait
• cá hồi

Thịt an toàn khi ăn vì chúng không chứa oxalate. Tuy nhiên, ăn những phần lớn có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận. Giữ kích thước phần thích hợp trong tâm trí, 2-3 phần mỗi ngày, hoặc 4 đến 6 ounces.

Cách tránh sỏi thận

Để giảm nguy cơ sỏi thận, hãy thêm một loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao vào bữa ăn có chứa một loại thực phẩm có hàm lượng oxalate cao hơn. Điều quan trọng hơn là tập trung vào việc kết hợp một loại thực phẩm có hàm lượng oxalate cao với thực phẩm có hàm lượng canxi cao, và sau đó xem xét các chất dinh dưỡng riêng lẻ.

Một số thực phẩm sẽ có hàm lượng canxi vừa phải và cao oxalate, vì vậy việc bổ sung nguồn canxi thứ hai có thể được bảo hành.

Ví dụ, nếu bạn thêm mầm lúa mì vào bột yến mạch của bạn, hãy chắc chắn để thêm một ít sữa.

Nếu bạn là người nấu rau bina, thì don cảm thấy tội lỗi khi kết hợp nó với pizza hoặc lasagna. Nếu bạn thèm một ly sinh tố berry, hãy thêm một ít sữa chua thường xuyên hoặc Hy Lạp để giúp cung cấp cân bằng.