What’s Healthier, Oranges or Orange Juice?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Nếu bạn muốn bắt đầu buổi sáng của mình với một ly OJ lớn, bạn có thể đã nghe thấy lời rap tệ hại của nước ép: Nó chứa đầy mứt với khoảng 34 gram đường cho mỗi ly 12 ounce chất lỏng. (Đừng để bị lừa bởi 8 Thực phẩm Tốt cho Sức khỏe với Số lượng Đường Cao điên rồ này!) Nhưng có một tin tốt! Ép trái cây có những lợi ích của nó-và OJ có thể hơn bổ dưỡng hơn cam đồng bằng, theo một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm.

Các nhà nghiên cứu ở Đức và Ả-rập Xê-út đã so sánh lượng carotenoid, flavonoid và vitamin C trong các phân đoạn cam tươi, cam xay nhuyễn và nước cam, và nhận thấy khả năng tiếp cận sinh học - hoặc lượng thức ăn có sẵn để ruột của bạn hấp thụ - cao hơn đối với tất cả chất dinh dưỡng trong OJ so với chất dinh dưỡng trong các phân đoạn màu cam hoặc trong quả nhuyễn. Khả năng tiếp cận sinh học của các carotenoid tăng 3-4 lần trong khi flavonoid tăng 4-5 lần. Khả năng tiếp cận sinh học của vitamin C trong nước cam cũng tăng khoảng 10% so với cam cắt khúc hoặc cam xay nhuyễn.

Vậy OJ có thể tốt hơn cho bạn không?

Đối với những người yêu thích nước trái cây, nghiên cứu này là một tin tốt - nhưng đừng tích trữ quá nhiều chai OJ. Nghiên cứu không được thực hiện trên người, mà là sử dụng ống nghiệm và bình để bắt chước quá trình tiêu hóa, vì vậy cần phải nghiên cứu thêm (đặc biệt là ở người!) Để củng cố phát hiện. Thậm chí nhiều hơn: Cam và các sản phẩm làm từ cam tự nhiên chứa một lượng thấp cả carotenoid và flavonoid. Tương tự, sự khác biệt nhỏ về flavonoid có sẵn có thể không đáng kể đối với sức khỏe của bạn.

Cuối cùng, bản thân trái cây có thể là thứ tốt nhất - nhiều chất xơ trong cam bị mất đi trong quá trình ép. (Chất xơ không cần phải nhàm chán! Hãy chuẩn bị một trong những Công thức Tốt cho Sức khỏe với Thực phẩm giàu Chất xơ này.) Nếu bạn nhìn vào lượng chất xơ trong nước trái cây so với 1 cốc cam, tương ứng là 0,7 gam và 4,3 gam . Đó là một sự khác biệt lớn! Hơn nữa, nhiều đồ uống nước cam có chứa thêm đường và không có nhiều nước trái cây thực sự. Đây là lý do tại sao điều quan trọng là phải luôn đọc nhãn để đảm bảo nước trái cây của bạn được làm từ nước trái cây 100%.

Việc xác định sự khác biệt về lượng đường giữa một quả cam và nước cam 100 phần trăm cũng khó hơn một chút. Một phần OJ (1/2 cốc) chứa 10,5 gam đường. Cần 1/2 quả cam để tạo ra 1/2 cốc nước cam - vì vậy dù bạn ăn trái cây hay uống nước ép, bạn sẽ nhận được lượng đường như nhau. Tuy nhiên, khi bạn bắt đầu uống những cốc OJ, đường hoàn toàn có thể vượt khỏi tầm kiểm soát. Uống 2 cốc nước trái cây sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc ăn 6 quả cam để lấy nước ép!

Người yêu nước trái cây phải làm gì?

Theo My Plate của USDA, 1/2 cốc nước trái cây 100% có thể được tính vào lượng trái cây khuyến nghị hàng ngày của bạn. Vì vậy, nếu bạn thích một tách OJ vào buổi sáng, đó phải là mức tối đa hàng ngày của bạn. Phần còn lại của trái cây hàng ngày của bạn nên ở dạng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp, để bạn có thể thu được lợi ích về chất xơ và kiểm soát lượng đường.

Đánh giá cho