5 cách để nói rằng bơ của bạn đã bị hỏng

NộI Dung

• 1. Quá mềm với làn da bị lõm
• 2. Da đen
• 3. Da thịt sẫm màu
• 4. Tắt hương vị hoặc mùi
• 5. Khuôn
• An toàn của bơ quá chín
• Điểm mấu chốt
• Cách cắt bơ

Một quả bơ không bắt đầu chín cho đến khi được hái từ cây, nhưng quá trình này diễn ra khá nhanh sau đó.

Sau khi chín, bạn có một cửa sổ thời gian hẹp - thường là một vài ngày - trước khi trái cây bắt đầu hư hỏng (1).

Bạn có thể tự hỏi làm thế nào để xác định khi nào một quả bơ bị thối và không còn tốt để ăn.

Dưới đây là 5 dấu hiệu cho thấy một quả bơ đã bị hỏng.

1. Quá mềm với làn da bị lõm

Khi kiểm tra độ chín, sử dụng lòng bàn tay để bóp nhẹ quả bơ. Bạn hãy dùng ngón tay ấn trái cây, vì điều này có thể làm bầm tím da thịt.

Nếu quả bơ rất chắc và không cho ra một chút thì nó đã chín. Nếu nó cho một chút, nó có thể chín và sẵn sàng để ăn.

Tuy nhiên, nếu ép để lại một vết lõm nhỏ, nó có thể quá chín để cắt lát và sẽ hoạt động tốt hơn.

Trái cây bị chín và có thể bị hỏng nếu nhấn để lại một vết lõm lớn và trái cây có cảm giác nhão.

Ngoài ra, nếu một quả bơ đã có vùng trũng hoặc trông bị xì hơi trước khi bạn vắt, thì nó có khả năng vượt quá số nguyên tố của nó (2).

Nếu bạn nhẹ nhàng bóp một quả bơ trong lòng bàn tay và nó vẫn giữ một vết lõm lớn nơi bạn ấn, quả bị chín và có thể bị hỏng.

2. Da đen

Một số loại bơ trải qua sự thay đổi màu da khác biệt khi chúng chín - đặc biệt là giống Hass, chiếm khoảng 80% bơ ăn trên toàn thế giới (3).

Khi chưa chín hoàn toàn, bơ Hass có làn da mấp mô, xanh tươi. Nó chuyển sang màu xanh đậm hoặc nâu khi chín. Nếu da trông gần như đen và trái cây có cảm giác sần sùi khi chạm vào, thì nó bị chín và có thể bị hỏng.

Các giống khác, bao gồm zutano và fuerte, giữ được màu da xanh của chúng bất kể chúng chín như thế nào. Sử dụng các phương pháp khác - chẳng hạn như cảm giác vững chắc - để xác định xem chúng có xấu đi không.

Hass, giống bơ phổ biến nhất, phát triển da đen khi bị chín và thối. Tuy nhiên, các giống khác giữ lại màu xanh của chúng khi chín.

3. Da thịt sẫm màu

Khi bạn cắt một quả bơ, nó sẽ dễ dàng xác định xem nó có bị hỏng không. Tất nhiên, đây chỉ là một lựa chọn sau khi bạn mua nó.

Một quả bơ mà Voi đã sẵn sàng để ăn có thịt màu xanh nhạt. Một con thối có những đốm nâu hoặc đen trên khắp da thịt (2).

Tuy nhiên, một đốm nâu bị cô lập có thể là do bầm tím, thay vì hư hỏng lan rộng, và có thể được cắt bỏ.

Một dấu hiệu khác của sự thối rữa là những vệt tối trên da thịt.

Tuy nhiên, một số quả bơ - đặc biệt là những quả được thu hoạch từ cây non - có thể có những vệt tối mặc dù chúng không bị thối. Nếu trái cây có vẻ tốt và không ăn ngon, thì ăn ngon.

Tương tự như vậy, kết cấu của một quả bơ có thể bị xâu chuỗi khi nó bị hỏng. Tuy nhiên, nếu không có dấu hiệu thối rữa nào khác, thì nó không hẳn là xấu. Một kết cấu sợi cũng có thể được quy cho các điều kiện phát triển (2).

Thịt của một quả bơ thối có những đốm đen và kết cấu chuỗi có vị rất tệ. Tuy nhiên, một khu vực đổi màu bị cô lập có thể là do bầm tím.

4. Tắt hương vị hoặc mùi

Bơ chín có mùi thơm dễ chịu, hơi ngọt và hương vị hơi hạt. Khi trái cây hư hỏng, nó có thể phát triển mùi vị và mùi bất thường.

Nếu nó có vị chua hoặc mùi, nó có thể bị hỏng vi khuẩn và cần được loại bỏ (2).

Một mùi hóa học và hương vị có thể có nghĩa là nó ôi. Điều này có thể xảy ra khi oxy hoặc vi khuẩn làm hỏng hoặc phá vỡ chất béo không bão hòa trái cây (4).

Sự ôi thiu có thể dẫn đến sự hình thành các hợp chất độc hại tiềm tàng. Don bụng ăn một quả bơ nếu bạn nghĩ rằng nó ôi (5).

Hương vị của những quả bơ hư hỏng có thể khác nhau, nhưng nó thường dễ dàng nhận biết mùi vị của chúng cho dù chúng đã qua quá khứ.

Thông qua mùi, vị, xúc giác và kiểm tra trực quan, bạn có thể xác định xem một quả bơ có bị hỏng hay không.

Một vị chua hoặc mùi, cũng như một mùi thơm ôi và hương vị hóa học, có nghĩa là một quả bơ bị hỏng và bạn nên loại bỏ nó.

5. Khuôn

Nấm mốc trên bơ thường có màu trắng hoặc xám và trông mờ. Donith đánh hơi nó, vì bạn có thể hít phải bào tử nấm mốc và gây ra các vấn đề về hô hấp nếu bạn bị dị ứng với nó.

Tránh mua bơ có nấm mốc ở bên ngoài, vì nó có thể xâm nhập vào thịt và gây sâu răng.

Nếu bạn cắt mở một quả bơ và thấy nấm mốc, hãy loại bỏ toàn bộ quả. Mặc dù bạn chỉ có thể nhìn thấy nấm mốc ở một khu vực, nhưng nó có thể dễ dàng lây lan qua phần thịt mềm. Don lồng cố gắng cứu vãn nó (6).

Nấm mốc là một dấu hiệu rõ ràng cho thấy một quả bơ bị hỏng. Bạn nên loại bỏ toàn bộ trái cây, vì nấm mốc có thể lây lan qua phần thịt mềm nhưng có thể không hoàn toàn nhìn thấy được.

An toàn của bơ quá chín

Việc nó có an toàn khi ăn một quả bơ chín hay không phụ thuộc vào loại sâu răng và mức độ tiến triển của nó.

Vì quá trình chín bắt đầu từ đầu cuống và tiến dần xuống, bạn có thể sử dụng một phần của quả chín nếu phần thịt vừa bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Tuy nhiên, don lồng ăn những vùng bị đổi màu của một quả bơ, vì chúng giành được vị ngon. Ngoài ra, don mài cố gắng cứu vãn bất kỳ phần nào của quả bơ bị ôi, có mùi chua hoặc bị mốc, vì nó có khả năng làm cho bạn bị bệnh (2, 5, 6).

Hãy nhớ rằng một khi bạn cắt một quả bơ, thịt bắt đầu có màu nâu do tiếp xúc với oxy. Đây là một quá trình tự nhiên, tương tự như cách táo chuyển sang màu nâu khi cắt. Nếu bạn thấy nó không hấp dẫn, hãy bỏ qua lớp bị đổi màu và ăn phần còn lại (7).

Để giảm thiểu màu nâu của các khu vực cắt, chải nước chanh lên thịt và bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín.

Bạn có thể giảm chất thải nếu bạn theo dõi chặt chẽ bơ và làm lạnh chúng để làm chậm quá trình chín.

Bơ quá mềm nhưng không bị hỏng là an toàn để ăn và có thể được sử dụng để làm guacamole, sinh tố, trộn salad, và các món nướng.

Nếu chúng ngon, bạn có thể ăn bơ chín, nhưng hãy chắc chắn tránh những quả hư hỏng. Càng nhiều quả bơ bị hư hỏng, càng có nhiều khả năng nó sẽ bị ôi hoặc mốc - cả hai đều có khả năng làm cho bạn bị bệnh.

Điểm mấu chốt

Bơ bị thối nếu bên trong bị vón cục khi vắt, màu nâu hoặc mốc bên trong, và đã phát triển mùi ôi hoặc mùi chua.

Bạn có thể cứu vãn được một phần của quả nếu nó bắt đầu có màu nâu bên trong và phần còn lại của quả trông có mùi, có mùi và vị rất ngon.

Kiểm tra bơ cẩn thận tại cửa hàng và giám sát chặt chẽ tại nhà để bạn có thể tránh phải vứt bỏ chúng.

Cách cắt bơ