Chất béo chuyển hóa nhân tạo về cơ bản có thể bị tuyệt chủng vào năm 2023

NộI Dung

• Đánh giá cho

Nếu chất béo chuyển hóa là nhân vật phản diện, thì Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là siêu anh hùng. Cơ quan này vừa công bố một sáng kiến ​​mới nhằm loại bỏ tất cả chất béo chuyển hóa nhân tạo khỏi tất cả thực phẩm trên toàn cầu.

Trong trường hợp bạn cần bồi bổ, chất béo chuyển hóa được xếp vào nhóm "chất béo xấu". Chúng xuất hiện tự nhiên với một lượng nhỏ trong thịt và sữa, nhưng chúng cũng được tạo ra bằng cách thêm hydro vào dầu thực vật để làm cho nó rắn. Chất này sau đó được thêm vào thực phẩm để tăng thời hạn sử dụng hoặc thay đổi mùi vị hoặc kết cấu. Đó là chất béo chuyển hóa "nhân tạo" này mà WHO đang tìm kiếm. Không giống như chất béo không bão hòa "tốt", chất béo chuyển hóa đã được chứng minh là làm tăng LDL (cholesterol xấu) và giảm HDL (cholesterol tốt) của bạn. Tóm lại, chúng không tốt.

Theo ước tính của WHO, chất béo chuyển hóa góp phần gây ra 500.000 ca tử vong vì bệnh tim mạch mỗi năm. Vì vậy, nó đã phát triển kế hoạch này mà các quốc gia có thể làm theo để THAY THẾ (LẠIxem các nguồn thực phẩm, Plãng mạn sử dụng chất béo lành mạnh hơn, Lví dụ, MỘTssess thay đổi, NSnhận thức reate, và Enforce) chất béo chuyển hóa nhân tạo. Mục tiêu của mọi quốc gia trên thế giới là tạo ra luật ngăn các nhà sản xuất sử dụng chúng hoàn toàn vào năm 2023.

Kế hoạch này có thể sẽ có tác động lớn trên toàn cầu, nhưng Hoa Kỳ đã có một khởi đầu thuận lợi. Bạn có thể nhớ chất béo chuyển hóa đã trở thành một chủ đề nóng vào năm 2013 khi FDA ra phán quyết rằng họ không còn coi dầu hydro hóa một phần (nguồn chính của chất béo chuyển hóa nhân tạo trong thực phẩm chế biến) là GRAS (Thường được công nhận là an toàn). Và sau đó, vào năm 2015, họ thông báo rằng họ sẽ tiếp tục với kế hoạch loại bỏ thành phần này khỏi thực phẩm đóng gói vào năm 2018. Kể từ khi FDA vào cuộc, quốc gia này đã giữ lời hứa và các nhà sản xuất đã dần rời xa chất béo chuyển hóa, Jessica Cording nói. , MS, RD, chủ sở hữu của Jessica Cording Nutrition. "Tôi nhận thấy có một số khác biệt giữa các khu vực, nhưng ở Hoa Kỳ, chúng tôi sử dụng chất béo chuyển hóa ít thường xuyên hơn rất nhiều", cô nói. "Rất nhiều công ty đã cải tiến sản phẩm của họ để có thể tạo ra chúng mà không có chất béo chuyển hóa." Vì vậy, nếu bạn đang tự hỏi liệu kế hoạch của WHO có đồng nghĩa với sự tuyệt chủng của thực phẩm ăn liền yêu thích của bạn hay không, hãy yên tâm vì những thực phẩm đó có thể đã bị thay đổi và bạn có thể thậm chí không nhận thấy.

Và nếu bạn nghĩ rằng WHO không có việc gì làm rối tung bánh quy và bỏng ngô của bạn, thì cơ thể của bạn sẽ có sự khác biệt. Cording cho biết, việc loại bỏ chất béo chuyển hóa nhân tạo đang diễn ra được đảm bảo. "Thành thật mà nói chúng là một trong những chất béo không làm cho bất kỳ ai ủng hộ, vì vậy tôi nghĩ rằng việc WHO vào cuộc và đang tìm cách loại bỏ chúng trong nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi thực sự đáng khích lệ."

Đánh giá cho