Có 'Cách Đúng' để Ăn Trái Cây?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Trái cây là một nhóm thực phẩm vô cùng lành mạnh chứa nhiều vitamin, chất dinh dưỡng, chất xơ và nước. Nhưng đã có một số tuyên bố về dinh dưỡng được lưu hành cho thấy trái cây cũng có thể gây hại nếu ăn chung với các loại thực phẩm khác. Tiền đề cơ bản là trái cây có hàm lượng đường cao giúp lên men các loại thực phẩm đã tiêu hóa khác trong tình trạng "no" trong dạ dày, gây đầy hơi, khó tiêu và các vấn đề khác. Mặc dù đúng là trái cây giúp đẩy nhanh quá trình lên men ở những thứ như khởi động bánh mì, nhưng ý tưởng rằng nó có thể làm như vậy trong dạ dày là hoàn toàn sai lầm.

Jill Weisenberger, MS, "Không cần thiết phải ăn bất kỳ loại thức ăn hoặc loại thức ăn nào khi bụng đói. RD, CDE, tác giả của Giảm cân cho bệnh tiểu đường-Tuần theo tuần, nói với HuffPost Sống khỏe qua email.

Lên men là một quá trình yêu cầu vi khuẩn, được cung cấp bởi đường, cư trú trên thực phẩm và thay đổi thành phần của nó (ví dụ về thực phẩm lên men bao gồm rượu vang, sữa chua và kombucha).Nhưng dạ dày, với nồng độ axit clohydric cao, là môi trường thù địch giết chết vi khuẩn trước khi chúng có thể xâm chiếm và sinh sản.

"Một trong những mục đích chính của dạ dày là tiệt trùng thực phẩm bằng cách trộn và khuấy chúng trong dạ dày chứa axit, cơ bắp", Tiến sĩ Mark Pochapin, Giám đốc Trung tâm Y tế Tiêu hóa Monahan tại Bệnh viện NewYork-Presbyterian / Weill Cornell Medical. Trung tâm nói với Thời báo New York trong một bài báo về chủ đề này.

Một tuyên bố tương tự rằng cơ thể khó tiêu hóa carbohydrate trong trái cây kết hợp với các loại thực phẩm khác cũng không được khoa học ủng hộ. Weisenberger cho biết: “Cơ thể sản xuất các enzym tiêu hóa cho protein, chất béo và carbohydrate và giải phóng chúng từ tuyến tụy cùng nhau. "Nếu chúng tôi không thể tiêu hóa các bữa ăn hỗn hợp, chúng tôi thậm chí sẽ không thể tiêu hóa hầu hết các loại thực phẩm vì hầu hết các loại thực phẩm là sự kết hợp của các chất dinh dưỡng. Ngay cả các loại rau như đậu xanh và bông cải xanh cũng là hỗn hợp của carbohydrate và protein."

Hơn nữa, khí được tạo ra bởi ruột kết chứ không phải dạ dày. Vì vậy, trong khi trái cây có thể gây ra khí ở một số người, thì chất chứa trong dạ dày của họ sẽ ít liên quan. Tuy nhiên, thức ăn sẽ đến ruột già khoảng sáu đến 10 giờ sau khi chúng ta ăn. Vì vậy, mặc dù trái cây không có hại để ăn bất cứ lúc nào, nhưng đúng là chúng ta phải mất nhiều giờ để tiêu hóa nó.

Cuối cùng, câu hỏi hay hơn là chúng ta nên ăn bao nhiêu thay vì khi nào - nên ăn những thực phẩm có lợi cho sức khỏe như trái cây.

"Mối quan tâm không nên là, 'Tôi nên ăn này khi bụng đói hay trong một bữa ăn?" Weisenberger nói: "Thay vì lo lắng nên là, 'Làm thế nào tôi có thể ăn nhiều hơn nhóm thực phẩm tăng cường sức khỏe này?'"

Thêm trên Huffington Post Sống khỏe:

25 thủ thuật ăn kiêng hay nhất mọi thời đại

12 cách để nâng cấp bài tập của bạn

Bạn thực sự cần ngủ bao nhiêu giờ?

Đánh giá cho