Tại sao măng tây làm cho mùi của bạn có mùi?

NộI Dung

• Axit asparagusic gì?
• Nó ảnh hưởng đến mùi nước tiểu như thế nào?
• Mùi kéo dài bao lâu?
• Nó không xảy ra với mọi người
• Điểm mấu chốt

Bạn có thể nhận thấy rằng sau khi ăn măng tây, tiểu của bạn có mùi hương hơi khó chịu.

Điều này thường xảy ra do sự chuyển hóa của axit măng tây và khái niệm này được gọi là pee măng tây.

Tuy nhiên, tác dụng phụ đặc biệt này của việc ăn măng tây không xảy ra với mọi người, và một số có thể chưa bao giờ ngửi thấy mùi như vậy.

Bài viết này giải thích tại sao ăn măng tây làm cho mùi tanh và tại sao chỉ một số người có thể ngửi thấy nó.

Axit asparagusic gì?

Axit măng tây là một hợp chất chứa lưu huỳnh dường như chỉ được tìm thấy trong măng tây.

Nó có một chất không độc hại tạo ra mùi lưu huỳnh, mà một số người cho rằng tương tự như bắp cải thối.

Vì mùi mạnh và hăng đặc trưng cho nhiều thành phần có chứa lưu huỳnh, chẳng hạn như trứng thối, khí tự nhiên hoặc xịt chồn hôi, các nhà khoa học tin rằng axit asparagusic có thể là nguyên nhân gây ra mùi hương buồn cười của bạn sau khi ăn rau (1, 2).

Axit măng tây là một hợp chất không độc hại, có chứa lưu huỳnh có thể khiến nước tiểu của bạn có mùi khác biệt sau khi ăn măng tây.

Nó ảnh hưởng đến mùi nước tiểu như thế nào?

Một khi cơ thể bạn chuyển hóa axit asparagusic, nó sẽ tạo ra một số sản phẩm phụ lưu huỳnh rất dễ bay hơi - có nghĩa là chúng dễ bay hơi (3).

Khi bạn đi tiểu, các hợp chất này bay hơi gần như ngay lập tức, cho phép chúng đi từ nước tiểu lên mũi của bạn, cho phép bạn ngửi thấy chúng.

Mặc dù các nhà khoa học chưa thể xác định liệu một hợp chất chịu trách nhiệm cho mùi hay nếu nó do hỗn hợp của tất cả chúng, một hợp chất gọi là methanethiol được đề cập rộng rãi trong tài liệu.

Methanethiol, còn được gọi là methyl mercaptan, được đặc trưng bởi một mùi hương mạnh mẽ và khó chịu mà Lảng thường liên quan đến mùi phân và hơi thở hôi - và nó là chất gây mùi phổ biến nhất được tìm thấy trong nước tiểu sau khi ăn măng tây (4, 5, 6).

Mùi kéo dài bao lâu?

Một số người nhận thấy mùi giống như thối ngay từ 15 phút 30 phút sau khi ăn măng tây, và các nghiên cứu đã xác định rằng trong vòng 25 phút, một nửa lượng axit măng tây đã tiêu thụ đã được hấp thụ (7).

Tốc độ hấp thu nhanh cho thấy tác dụng của măng tây đối với mùi nước tiểu có thể xuất hiện khá nhanh, và các nghiên cứu gần đây cũng đồng ý rằng nó có thể kéo dài hơn một vài giờ.

Một nghiên cứu trên 87 người ăn 3 ngọn măng tây măng tây cho thấy thời gian bán hủy của mùi măng tây là 4 trận5 giờ (3).

Thời gian bán hủy của một chất cho bạn biết thời gian cần thiết để giảm xuống còn một nửa số tiền ban đầu. Do đó, nếu thời gian bán hủy của mùi măng tây được ước tính là 4 giờ5 giờ, điều đó có nghĩa là tổng hiệu ứng có thể kéo dài tới 8 giờ10 giờ.

Tuy nhiên, một nghiên cứu khác ở 139 người cũng tiêu thụ 3 ngọn măng tây măng tây đã báo cáo thời gian bán hủy của mùi là 7 giờ, nghĩa là hiệu quả thậm chí có thể kéo dài tới 14 giờ (7).

Dù bằng cách nào, bạn có thể mong đợi đái của bạn ngửi khá lâu.

Khi cơ thể bạn chuyển hóa axit asparagusic, nó sẽ tạo ra vô số hợp chất có mùi lưu huỳnh, khiến cho nước tiểu của bạn có mùi giống như thối có thể kéo dài 8 giờ14 giờ.

Nó không xảy ra với mọi người

Tác dụng của măng tây đối với mùi nước tiểu không phải là phổ biến, và một số giả thuyết cố gắng giải thích hiện tượng này.

Một giả thuyết - được gọi là giả thuyết sản xuất - cho thấy rằng chỉ một số cá nhân có khả năng sản xuất các hợp chất lưu huỳnh chịu trách nhiệm về mùi, trong khi những người khác là những người không sản xuất.

Giả thuyết này khẳng định rằng những người không sản xuất thiếu một loại enzyme chủ yếu giúp chuyển hóa axit asparagusic và do đó không thể tạo ra các sản phẩm phụ có mùi (4).

Ví dụ, một nghiên cứu nhỏ ở 38 người trưởng thành đã xác định rằng khoảng 8% trong số họ đã không tạo ra mùi hoặc tạo ra nó ở nồng độ quá thấp để phát hiện (4).

Giả thuyết khác - được gọi là giả thuyết nhận thức - nói rằng mọi người đều tạo ra mùi, nhưng một số không thể phát hiện hoặc nhận biết nó (4).

Trong trường hợp này, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một chỉnh sửa di truyền làm thay đổi một hoặc nhiều thụ thể khứu giác sẽ phản ứng với mùi măng tây, gây ra cái gọi là măng tây anosmia hoặc không có khả năng ngửi mùi măng tây (8).

Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng một tỷ lệ lớn người dân có thể ngửi thấy mùi măng tây.

Một nghiên cứu ở 6,909 người trưởng thành ghi nhận rằng 58% nam giới và 62% phụ nữ mắc bệnh măng tây anosmia, cho thấy rằng chỉnh sửa gen cụ thể này là khá phổ biến (8).

Không phải ai cũng quen thuộc với măng tây, và các nhà nghiên cứu tin rằng đó là vì vì một số người không thể tạo ra mùi hoặc không thể nhận ra nó.

Điểm mấu chốt

Axit măng tây trong măng tây tạo ra nhiều sản phẩm phụ chứa lưu huỳnh làm cho nước tiểu của bạn có mùi giống như thối.

Mùi có thể được phát hiện sớm nhất là 15 phút sau khi ăn măng tây và có thể kéo dài đến 14 giờ.

Tuy nhiên, không phải ai cũng tạo ra mùi và phần lớn mọi người có thể ngửi thấy mùi này do một chỉnh sửa gen cụ thể.