Tại sao thực phẩm ít chất béo không đáp ứng

NộI Dung

• Đánh giá cho

Khi bạn cắn vào một thanh kem ít chất béo, nó có thể không chỉ là sự khác biệt về kết cấu mà khiến bạn cảm thấy mơ hồ không hài lòng. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí cho biết bạn thực sự có thể đang thiếu hương vị của chất béo. Hương vị. Trong báo cáo của các nhà khoa học, họ cho rằng các bằng chứng mới nổi có thể coi chất béo là hương vị thứ sáu (năm vị đầu tiên là ngọt, chua, mặn, đắng và umami). (Hãy thử 12 loại thực phẩm có hương vị Umami này.)

Khi lưỡi của bạn tiếp xúc với thức ăn, các thụ thể vị giác sẽ được kích hoạt và các tín hiệu được gửi đến não của bạn, sau đó giúp điều chỉnh lượng ăn vào của bạn. Khi nói đến chất béo, quy định này có thể quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng của bạn; Các nghiên cứu trên động vật cho thấy bạn càng nhạy cảm với mùi vị của chất béo thì bạn càng ăn ít chất béo hơn. (Tìm hiểu Làm thế nào để Làm việc với Thèm muốn của Bạn, Không Chống lại Chúng.)

Nhưng khi một phiên bản ít chất béo của món ăn yêu thích của bạn chạm vào lưỡi, não và hệ tiêu hóa của bạn không bao giờ nhận được thông báo rằng chúng đang nhận một thứ gì đó calo và do đó nên ăn ít hơn, để lại cho chúng ta cảm giác không hài lòng, theo báo cáo của NPR.

Sự khác biệt về hương vị không phải là lý do duy nhất để xem xét lại thực phẩm đầy đủ chất béo. Nghiên cứu gần đây cho thấy chất béo bão hòa có thể không xấu như chúng ta nghĩ, và chất béo không bão hòa có thể giúp bạn giảm mức cholesterol LDL (hoặc có hại). Và Bác sĩ Chế độ ăn uống của chúng tôi đã cân nhắc về tầm quan trọng của chất béo không bão hòa đa. Ngoài ra, các phiên bản ít chất béo của thực phẩm chế biến sẵn thường có lượng đường cao hơn, điều này có thể khiến bạn thèm ăn, giảm khả năng đốt cháy chất béo và thậm chí có thể khiến bạn trông già hơn. (Tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết về đường.) Đạo lý của câu chuyện: nếu bạn thèm thứ gì đó có hàm lượng chất béo cao hơn, hãy tiếp tục và ăn uống có chừng mực! Một chút sẽ đi một cách lỏng lẻo so với phiên bản ít chất béo.

Đánh giá cho