Tại sao bữa sáng có đường của bạn không tệ như vậy

NộI Dung

• Đánh giá cho

Trong chuyên mục của cô ấy, Làm thế nào để ăn, Huấn luyện viên ăn uống trực quan được yêu thích của Refinery29 Christy Harrison, MPH, RD giúp bạn làm điều đó bằng cách trả lời các câu hỏi thực phẩm và dinh dưỡng thực sự quan trọng.

Ăn bữa sáng nhiều đường có hại như thế nào? Bác sĩ châm cứu của tôi đã từng mắng tôi về việc ăn trái cây và bột yến mạch vào bữa sáng vì cô ấy nói rằng nó làm tăng lượng đường trong máu của tôi vào buổi sáng đầu tiên.

Đây là một câu hỏi hay và tôi đã nghe rất nhiều từ khách hàng của mình. Câu trả lời ngắn gọn là bữa sáng có đường không "tệ", nhưng nó có thể không phải lúc nào cũng khiến bạn cảm thấy tốt nhất.

Mặc dù bác sĩ châm cứu không phải là người tốt nhất để nhận lời khuyên từ thực phẩm (ví dụ, tôi sẽ không gọi bột yến mạch và trái cây là "có đường", nhưng thực ra sau này sẽ nói nhiều hơn), bạn đã đúng khi chỉ ăn một mình giúp cung cấp carbohydrate. khiến lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh hơn so với khi bạn ăn thứ gì đó cân bằng hơn, với protein, chất béo hoặc chất xơ cùng với carbs.

Đó là bởi vì khi bạn ăn carbohydrate, hệ thống tiêu hóa của bạn sẽ phân hủy chúng thành một loại đường gọi là glucose, đây là nguồn nhiên liệu chính cho tất cả các nhu cầu của cơ thể. Đường là một loại carbohydrate. Trên thực tế, tất cả các loại đường đều là carbohydrate - nhưng không phải tất cả carbohydrate đều là đường (các loại carbs chính khác là tinh bột và chất xơ). Nói chung, đường được phân hủy thành glucose nhanh hơn so với các loại carbs khác, có nghĩa là chúng được hấp thụ vào máu của bạn nhanh hơn và có thể gây ra sự "tăng vọt" đường huyết sau đó là giảm nếu ăn một mình.

Điều này có nghĩa là nếu bạn có một bữa sáng thực sự nhiều đường, bạn có thể sẽ không cảm thấy tràn đầy năng lượng trong thời gian dài. Tuy nhiên, nếu bạn ăn đường với các loại thực phẩm khác làm chậm quá trình hấp thụ của chúng, thì mô hình tăng đột biến đó có thể tránh được. Lấy ví dụ, bữa sáng với bột yến mạch và trái cây của bạn. Chắc chắn, trái cây có chứa một số đường tự nhiên, nhưng nó cũng có một lượng chất xơ tốt, giúp giảm lượng đường trong máu tăng đột biến. Ditto bột yến mạch, ở dạng đơn giản của nó chủ yếu là tinh bột và chất xơ, hoàn toàn không có đường. Và cho dù bạn rắc một ít đường lên bột yến mạch nguyên chất, ăn một gói loại đã được làm ngọt trước, hay mua một bát từ quán cà phê yêu thích của bạn, bột yến mạch của bạn có thể vẫn chứa ít đường hơn ngũ cốc lạnh (vẫn là một lựa chọn ăn sáng ổn, nếu đó là những gì bạn muốn).

[Để có toàn bộ câu chuyện, hãy đến Refinery29]

Thêm từ Refinery29:

Những thứ lành mạnh nhất để đặt hàng tại Fast Food Chains

Tôi Đã Không Đường Trong 5 Ngày - Và Đây Là Những Điều Đã Xảy Ra

Mọi thứ bạn đang hiểu sai về Gluten

Đánh giá cho