Xylitol: Mọi thứ bạn cần biết

NộI Dung

• Xylitol là gì?
• Xylitol có chỉ số đường huyết rất thấp và không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin
• Xylitol tăng cường sức khỏe răng miệng
• Xylitol làm giảm nhiễm trùng tai và nấm men
• Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác
• Xylitol rất độc đối với chó
• Tác dụng phụ và Liều lượng
• Kết luận

Đường bổ sung có thể là thành phần không tốt cho sức khỏe duy nhất trong chế độ ăn uống hiện đại.

Vì lý do này, các chất làm ngọt không đường như xylitol đang trở nên phổ biến.

Xylitol trông và có vị giống như đường nhưng có ít calo hơn và không làm tăng lượng đường trong máu.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng nó có nhiều lợi ích quan trọng khác nhau, bao gồm cải thiện sức khỏe răng miệng.

Bài báo này xem xét xylitol và các ảnh hưởng sức khỏe của nó.

Xylitol là gì?

Xylitol được phân loại là một loại rượu đường.

Về mặt hóa học, rượu đường kết hợp các đặc điểm của phân tử đường và phân tử rượu. Cấu trúc của chúng cho phép chúng kích thích các thụ thể vị giác đối với vị ngọt trên lưỡi của bạn.

Xylitol được tìm thấy với một lượng nhỏ trong nhiều loại trái cây và rau quả và do đó được coi là tự nhiên. Con người thậm chí sản xuất một lượng nhỏ nó thông qua quá trình trao đổi chất bình thường.

Nó là một thành phần phổ biến trong kẹo cao su không đường, kẹo, bạc hà, thực phẩm thân thiện với bệnh tiểu đường và các sản phẩm chăm sóc răng miệng.

Xylitol có vị ngọt tương tự như đường thông thường nhưng chứa ít calo hơn 40%:

• Đường ăn: 4 calo mỗi gam
• Xylitol: 2,4 calo mỗi gam

Xylitol mua ở cửa hàng xuất hiện dưới dạng bột kết tinh, màu trắng.

Vì xylitol là một chất làm ngọt tinh chế, nó không chứa bất kỳ vitamin, khoáng chất hoặc protein nào. Theo nghĩa đó, nó chỉ cung cấp calo rỗng.

Xylitol có thể được chế biến từ các loại cây như bạch dương hoặc từ sợi thực vật được gọi là xylan ().

Mặc dù rượu đường là carbohydrate về mặt kỹ thuật, hầu hết chúng không làm tăng lượng đường trong máu và do đó không được tính là carb thuần, khiến chúng trở thành chất ngọt phổ biến trong các sản phẩm ít carb ().

Mặc dù từ “rượu” là một phần trong tên gọi của nó, nhưng nó không phải là loại rượu khiến bạn say. Rượu đường an toàn cho những người nghiện rượu.

Xylitol là một loại rượu đường xuất hiện tự nhiên trong một số loài thực vật. Mặc dù có vẻ ngoài và mùi vị như đường, nhưng nó có ít calo hơn 40%.

Xylitol có chỉ số đường huyết rất thấp và không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin

Một trong những tác động tiêu cực của đường thêm vào - và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao - là nó có thể làm tăng lượng đường trong máu và mức insulin.

Do hàm lượng fructose cao, nó cũng có thể dẫn đến kháng insulin và nhiều vấn đề về trao đổi chất khi tiêu thụ quá mức (,).

Tuy nhiên, xylitol không chứa fructose và có ảnh hưởng không đáng kể đến lượng đường trong máu và insulin (,).

Do đó, không có tác hại nào của đường áp dụng cho xylitol.

Chỉ số đường huyết (GI) của Xylitol - thước đo mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu - chỉ là 7, trong khi đường thông thường là 60–70 (6).

Nó cũng có thể được coi là một chất làm ngọt thân thiện với giảm cân vì nó chứa ít hơn 40% calo so với đường.

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường, béo phì hoặc các vấn đề chuyển hóa khác, xylitol là một thay thế tuyệt vời cho đường.

Trong khi các nghiên cứu tương ứng trên người hiện chưa có, các nghiên cứu trên chuột cho thấy xylitol có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh tiểu đường, giảm mỡ bụng và thậm chí ngăn ngừa tăng cân trong chế độ ăn kiêng vỗ béo (,).

Không giống như đường, xylitol có ảnh hưởng không đáng kể đến lượng đường trong máu và mức insulin. Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra những lợi ích ấn tượng đối với sức khỏe trao đổi chất.

Xylitol tăng cường sức khỏe răng miệng

Nhiều nha sĩ khuyên bạn nên sử dụng kẹo cao su có đường xylitol - và vì lý do chính đáng.

Các nghiên cứu đã xác định rằng xylitol tăng cường sức khỏe răng miệng và giúp ngăn ngừa sâu răng ().

Một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây sâu răng là vi khuẩn miệng được gọi là Streptococcus mutans. Đây là vi khuẩn gây ra mảng bám cao nhất.

Mặc dù một số mảng bám trên răng của bạn là bình thường, nhưng mảng bám dư thừa sẽ khuyến khích hệ thống miễn dịch của bạn tấn công vi khuẩn trong đó. Điều này có thể dẫn đến các bệnh viêm nướu răng như viêm lợi.

Những vi khuẩn miệng này ăn glucose từ thức ăn, nhưng chúng không thể sử dụng xylitol. Do đó, việc thay thế đường bằng xylitol làm giảm lượng nhiên liệu có sẵn cho vi khuẩn có hại ().

Trong khi những vi khuẩn này không thể sử dụng xylitol để làm nhiên liệu, chúng vẫn ăn nó. Sau khi hấp thụ xylitol, chúng không thể hấp thụ glucose - có nghĩa là con đường sản xuất năng lượng của chúng bị tắc và cuối cùng chúng sẽ chết.

Nói cách khác, khi bạn nhai kẹo cao su có xylitol hoặc sử dụng nó như một chất làm ngọt, vi khuẩn có hại trong miệng của bạn sẽ chết đói ().

Trong một nghiên cứu, kẹo cao su có đường xylitol làm giảm mức độ vi khuẩn xấu từ 27–75%, trong khi mức độ vi khuẩn thân thiện không đổi ().

Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy xylitol có thể làm tăng sự hấp thụ canxi trong hệ tiêu hóa của bạn, bảo vệ chống lại chứng loãng xương và làm chắc răng của bạn (,).

Các nghiên cứu trên người chứng minh rằng xylitol - bằng cách thay thế đường hoặc thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn - có thể làm giảm sâu răng và sâu răng 30–85% (,).

Vì tình trạng viêm là căn nguyên của nhiều bệnh mãn tính, nên việc giảm mảng bám và viêm nướu cũng có lợi cho phần còn lại của cơ thể.

Xylitol có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại trong miệng, giảm sự tích tụ mảng bám và sâu răng. Điều này có thể giúp ngăn ngừa sâu răng và các bệnh viêm nướu.

Xylitol làm giảm nhiễm trùng tai và nấm men

Miệng, mũi và tai của bạn đều liên kết với nhau.

Do đó, vi khuẩn sống trong miệng có thể gây nhiễm trùng tai - một vấn đề phổ biến ở trẻ em.

Nó chỉ ra rằng xylitol có thể bỏ đói một số vi khuẩn này giống như cách nó bỏ đói vi khuẩn tạo mảng bám ().

Một nghiên cứu ở trẻ em bị nhiễm trùng tai tái phát quan sát thấy rằng việc sử dụng kẹo cao su có đường xylitol hàng ngày làm giảm tỷ lệ nhiễm trùng của chúng xuống 40% ().

Xylitol cũng chống lại nấm men Candida albicans, có thể dẫn đến nhiễm trùng nấm candida. Xylitol làm giảm khả năng dính vào bề mặt của nấm men, do đó giúp ngăn ngừa nhiễm trùng ().

Kẹo cao su làm ngọt xylitol có thể làm giảm nhiễm trùng tai ở trẻ em và chống lại nhiễm trùng nấm men candida.

Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác

Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể, được tìm thấy với một lượng lớn trong da và các mô liên kết.

Một số nghiên cứu trên chuột liên kết xylitol với việc tăng sản xuất collagen, có thể giúp chống lại tác động của lão hóa trên da của bạn (,).

Xylitol cũng có thể bảo vệ chống lại chứng loãng xương, vì nó dẫn đến tăng khối lượng xương và hàm lượng khoáng chất trong xương ở chuột (,).

Hãy nhớ rằng cần có các nghiên cứu ở người để xác nhận những lợi ích này.

Xylitol cũng nuôi các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của bạn, hoạt động như một chất xơ hòa tan và cải thiện sức khỏe tiêu hóa của bạn ().

Xylitol có thể làm tăng sản xuất collagen và giảm nguy cơ loãng xương. Nó cũng cung cấp các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của bạn.

Xylitol rất độc đối với chó

Ở người, xylitol được hấp thu chậm và không có tác dụng đo lường được đối với việc sản xuất insulin.

Tuy nhiên, điều tương tự không thể nói đối với loài chó.

Khi chó ăn xylitol, cơ thể chúng sẽ nhầm nó với glucose và bắt đầu sản xuất một lượng lớn insulin.

Sau đó, các tế bào của chó bắt đầu hấp thụ glucose từ máu, điều này có thể dẫn đến hạ đường huyết hoặc lượng đường trong máu thấp và thậm chí tử vong ().

Xylitol cũng có thể có tác động bất lợi đến chức năng gan ở chó, với liều lượng cao sẽ gây suy gan ().

Chỉ cần 0,1 gam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể là một con chó bị ảnh hưởng, vì vậy một con chihuahua nặng 6–7 pound (3 kg) sẽ bị ốm nếu chỉ ăn 0,3 gam xylitol. Đó là ít hơn lượng có trong một miếng kẹo cao su.

Nếu bạn nuôi một con chó, hãy giữ xylitol an toàn trong hoặc ngoài nhà của bạn. Nếu bạn tin rằng con chó của bạn vô tình ăn phải xylitol, hãy đưa nó đến bác sĩ thú y ngay lập tức.

Xylitol có độc tính cao đối với chó, dẫn đến hạ đường huyết và suy gan.

Tác dụng phụ và Liều lượng

Xylitol thường được dung nạp tốt, nhưng một số người gặp phải tác dụng phụ về tiêu hóa khi tiêu thụ quá nhiều.

Đường rượu có thể kéo nước vào ruột của bạn hoặc bị lên men bởi vi khuẩn đường ruột ().

Điều này có thể dẫn đến đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy. Tuy nhiên, cơ thể của bạn dường như điều chỉnh rất tốt với xylitol.

Nếu bạn tăng lượng hấp thụ từ từ và cho cơ thể thời gian để điều chỉnh, bạn có thể sẽ không gặp phải bất kỳ tác động tiêu cực nào.

Tiêu thụ xylitol lâu dài dường như hoàn toàn an toàn.

Trong một nghiên cứu, mọi người tiêu thụ trung bình 3,3 pound (1,5 kg) xylitol mỗi tháng - với lượng tiêu thụ hàng ngày tối đa là hơn 30 muỗng canh (400 gram) - mà không có bất kỳ tác động tiêu cực nào ().

Người ta sử dụng cồn đường để làm ngọt cà phê, trà và các công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể thay thế đường bằng xylitol theo tỷ lệ 1: 1.

Nếu bạn bị hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc không dung nạp FODMAP, hãy cẩn thận với đồ uống có đường và cân nhắc tránh chúng hoàn toàn.

Xylitol có thể gây rối loạn tiêu hóa ở một số người, nhưng những người khác có thể dung nạp liều cao.

Kết luận

Là một chất tạo ngọt, xylitol là một lựa chọn tuyệt vời.

Trong khi một số chất tạo ngọt có thể gây ra rủi ro cho sức khỏe, các nghiên cứu cho thấy xylitol có những lợi ích sức khỏe thực tế.

Nó không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin, bỏ đói vi khuẩn tạo mảng bám trong miệng của bạn và cung cấp các vi sinh vật thân thiện trong hệ tiêu hóa của bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp thay thế lành mạnh hơn cho đường thông thường, hãy thử xylitol.