Kẽm: nó là gì, nó dùng để làm gì và làm thế nào để tiêu thụ

NộI Dung

• Lợi ích sức khỏe của kẽm
• Cách tiêu thụ kẽm
• Làm thế nào để biết nếu tôi thiếu kẽm
• Tác hại của thừa kẽm đối với sức khỏe

Kẽm là một khoáng chất rất quan trọng để duy trì sức khỏe vì nó tham gia vào hơn 300 phản ứng hóa học trong cơ thể. Vì vậy, khi nó ở trong cơ thể thấp, nó có thể gây ra một số thay đổi, đặc biệt là trong hệ thống miễn dịch và sản xuất hormone.

Nguồn cung cấp kẽm chính là thực phẩm động vật như hàu, tôm, thịt bò, gà, cá và gan. Mầm lúa mì, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, ngũ cốc, rau và củ cũng rất giàu kẽm, nhưng trái cây và rau nói chung, mặc dù có kẽm, nhưng không phải là nguồn tốt nhất vì chúng không cho phép hấp thụ tốt khoáng chất này.

Lợi ích sức khỏe của kẽm

Có một số lý do để biện minh cho tầm quan trọng của việc ăn thực phẩm giàu kẽm, tuy nhiên, một số lý do quan trọng nhất bao gồm:

1. Giúp tóc mềm và bóng mượt, chống rụng tóc;
2. Giúp hấp thụ vitamin A;
3. Giúp điều trị trầm cảm;
4. Kích thích chức năng tuyến giáp;
5. Bảo vệ chống lại nhiễm trùng vì nó hoạt động trên hệ thống miễn dịch;
6. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2;
7. Tạo điều kiện chữa lành vết thương;
8. Ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư;
9. Giúp điều trị mụn trứng cá;
10. Ngăn ngừa ung thư và lão hóa, vì nó có tác dụng chống oxy hóa.

Tuy nhiên, vì nó tham gia vào hầu hết các phản ứng của cơ thể, kẽm có những hoạt động quan trọng khác, đặc biệt là ở cấp độ tế bào thần kinh và nội tiết tố.

Cách tiêu thụ kẽm

Kẽm là một khoáng chất không phải do cơ thể con người tạo ra, vì vậy nó cần được hấp thụ qua đường ăn uống. Thực phẩm có nhiều kẽm hơn bao gồm nguồn gốc động vật, chẳng hạn như hàu, thịt bò và gan, tuy nhiên, một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng là một lựa chọn tốt, chẳng hạn như hạt hạnh nhân và bí ngô. Vì vậy, ăn một chế độ ăn bao gồm loại thực phẩm này là đủ để giữ cho mức kẽm được điều chỉnh.

Tuy nhiên, khi cơ thể bị thiếu kẽm, ngoài thực phẩm, cũng có thể phải bổ sung thêm kẽm, tuy nhiên trong trường hợp này cần phải có sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, vì thừa kẽm cũng có thể gây hại.

Kiểm tra danh sách 15 loại thực phẩm giàu kẽm nhất.

Làm thế nào để biết nếu tôi thiếu kẽm

Những người khỏe mạnh ăn nhiều loại thực phẩm hiếm khi bị thiếu kẽm. Tuy nhiên, cách duy nhất để chắc chắn rằng có thiếu kẽm trong cơ thể hay không là xét nghiệm máu hoặc nước tiểu để định lượng lượng khoáng chất này. Giá trị tham chiếu của kẽm trong máu là 70 đến 120 µg / dL và lên đến 900 µg / g trong nước tiểu.

Thiếu kẽm cũng có thể dẫn đến các triệu chứng như:

• Chậm chữa lành vết thương;
• Móng tay yếu, dễ gãy và trắng bệch;
• Tóc khô và dễ gãy;
• Rụng tóc;
• Thay đổi hương vị.

Ngoài chế độ ăn ít kẽm, tình trạng thiếu khoáng chất này thường xuyên xảy ra hơn ở những người chạy thận nhân tạo hoặc những người bị tiêu chảy nặng hoặc dai dẳng. Một số loại thuốc cũng có thể dẫn đến sự thiếu hụt này và bao gồm: thuốc hạ huyết áp, thuốc lợi tiểu thiazide, omeprazole và natri bicarbonate, chẳng hạn.

Tác hại của thừa kẽm đối với sức khỏe

Cũng giống như sự thiếu hụt có hại, thừa kẽm cũng có thể gây hại cho sức khỏe và có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, sốt và đau dạ dày. Một số tình huống có thể dẫn đến sự gia tăng này là bổ sung quá nhiều Kẽm và trong trường hợp mắc các bệnh như suy tim mãn tính, u xương hoặc xơ vữa động mạch chẳng hạn.