Salad và chất dinh dưỡng

Salad có thể là một cách tốt để có được các vitamin và khoáng chất quan trọng của bạn .. Salad cũng cung cấp chất xơ. Tuy nhiên, không phải tất cả các món salad đều lành mạnh hoặc bổ dưỡng. Nó phụ thuộc vào những gì có trong món salad. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ nước sốt và lớp phủ lên trên, tuy nhiên, nếu bạn lạm dụng nó với các chất bổ sung giàu chất béo, món salad của bạn có thể khiến bạn vượt quá nhu cầu calo hàng ngày và góp phần tăng cân.

Chuẩn bị salad với các loại rau nhiều màu sắc. Nếu bạn có nhiều rau tươi trong món salad, thì bạn đang nhận được các chất dinh dưỡng lành mạnh và chống lại bệnh tật.

Hãy lưu ý đến những món bạn thêm vào món salad rau củ, có thể chứa nhiều chất béo bão hòa hoặc natri.

• Bạn muốn bao gồm một số chất béo trong món salad của bạn. Trộn giấm với dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác là một cơ sở tốt để tự chế. Bạn cũng có thể thêm các loại hạt và quả bơ để bổ sung chất béo lành mạnh. Điều này sẽ giúp cơ thể bạn tận dụng tối đa các vitamin hòa tan trong chất béo (A, D, E và K).
• Sử dụng nước sốt salad hoặc các chất béo bổ sung một cách vừa phải. Một lượng lớn nước sốt trộn salad đã chuẩn bị sẵn hoặc lớp phủ trên bề mặt như pho mát, trái cây khô và bánh mì nướng có thể biến món salad lành mạnh thành một bữa ăn rất giàu calo.
• Các miếng pho mát, bánh mì nướng, thịt xông khói, các loại hạt và hạt có thể làm tăng lượng natri, chất béo và calo trong món salad. Cố gắng chỉ chọn một hoặc hai trong số những món này để thêm vào những món rau đầy màu sắc của bạn.
• Tại quầy salad, hãy tránh những món ăn kèm như xà lách trộn, salad khoai tây và salad trái cây có kem vì có thể làm tăng lượng calo và chất béo.
• Cố gắng sử dụng một loại rau diếp đậm hơn. Iceberg màu xanh lá cây nhạt có chất xơ nhưng không nhiều chất dinh dưỡng như các loại rau xanh đậm như romaine, cải xoăn hoặc rau bina.
• Thêm sự đa dạng cho món salad của bạn với các món giàu chất xơ như các loại đậu (đậu), rau sống, trái cây tươi và khô.
• Thêm protein vào món salad của bạn để giúp chúng trở thành một bữa ăn no, chẳng hạn như đậu, ức gà nướng, cá hồi đóng hộp hoặc trứng luộc chín.

• Salad chất dinh dưỡng

Hội trường JE. Cân bằng chế độ ăn uống; quy định cho ăn; béo phì và đói khát; vitamin và các khoáng chất. Tại: Hall JE, ed. Guyton and Hall Sách giáo khoa về Sinh lý học Y khoa. Ấn bản thứ 13. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: chap 72.

Mason JB. Vitamin, khoáng chất vi lượng và các vi chất dinh dưỡng khác. Trong: Goldman L, Schafer AI, eds. Thuốc Goldman-Cecil. Ấn bản thứ 25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 218.