Natri trong chế độ ăn uống

Natri là một nguyên tố mà cơ thể cần để hoạt động bình thường. Muối có chứa natri.

Cơ thể sử dụng natri để kiểm soát huyết áp và lượng máu. Cơ thể bạn cũng cần natri để cơ bắp và dây thần kinh hoạt động tốt.

Natri xuất hiện tự nhiên trong hầu hết các loại thực phẩm. Dạng natri phổ biến nhất là natri clorua, là muối ăn. Sữa, củ cải đường và cần tây cũng chứa natri tự nhiên. Nước uống cũng chứa natri, nhưng lượng tùy thuộc vào nguồn.

Natri cũng được thêm vào nhiều sản phẩm thực phẩm. Một số dạng bổ sung này là bột ngọt (MSG), natri nitrit, natri saccharin, muối nở (natri bicacbonat) và natri benzoat. Những thứ này có trong các món như nước sốt Worcestershire, nước tương, muối hành, muối tỏi, và các viên bim bim.

Các loại thịt đã qua chế biến như thịt xông khói, xúc xích và giăm bông, cùng với súp đóng hộp và rau cũng chứa thêm natri. Các loại bánh nướng đã qua chế biến như bánh quy đóng gói, bánh snack và bánh rán cũng thường chứa nhiều natri. Thức ăn nhanh thường rất giàu natri.

Quá nhiều natri trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến:

• Huyết áp cao ở một số người
• Sự tích tụ chất lỏng nghiêm trọng ở những người bị suy tim, xơ gan hoặc bệnh thận

Natri trong chế độ ăn uống (được gọi là natri ăn kiêng) được đo bằng miligam (mg). Muối ăn là 40% natri. Một thìa cà phê (5 ml) muối ăn chứa 2.300 mg natri.

Người lớn khỏe mạnh nên hạn chế lượng natri đến 2.300 mg mỗi ngày. Người lớn bị huyết áp cao không nên dùng quá 1.500 mg mỗi ngày. Những người bị suy tim sung huyết, xơ gan và bệnh thận có thể cần một lượng thấp hơn nhiều.

Không có giới hạn natri cụ thể cho trẻ sơ sinh, trẻ em và thanh thiếu niên. Tuy nhiên, một số mức cung cấp đủ hàng ngày cho sự phát triển khỏe mạnh đã được thiết lập. Bao gồm các:

• Trẻ sơ sinh dưới 6 tháng: 120 mg
• Trẻ sơ sinh từ 6 đến 12 tháng tuổi: 370 mg
• Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi: 1.000 mg
• Trẻ em từ 4 đến 8 tuổi: 1.200 mg
• Trẻ em và thanh thiếu niên từ 9 đến 18 tuổi: 1.500 mg

Thói quen ăn uống và thái độ về thực phẩm được hình thành trong thời thơ ấu có khả năng ảnh hưởng đến thói quen ăn uống suốt đời. Vì lý do này, tốt nhất là trẻ nên tránh tiêu thụ quá nhiều natri.

Chế độ ăn uống - natri (muối); Hạ natri máu - natri trong chế độ ăn uống; Tăng natri huyết - natri trong chế độ ăn uống; Suy tim - natri trong chế độ ăn uống

• Hàm lượng natri

Xin chào LJ. Chế độ ăn uống và huyết áp. Trong: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. Tăng huyết áp: Bạn đồng hành với bệnh tim của Braunwald. Ấn bản thứ 3. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: chap 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Hướng dẫn năm 2013 của AHA / ACC về quản lý lối sống để giảm nguy cơ tim mạch: báo cáo của Nhóm đặc nhiệm Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ / Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ về hướng dẫn thực hành. Vòng tuần hoàn. 2014; 129 (25 bổ sung 2): S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Dinh dưỡng và các bệnh tim mạch và chuyển hóa. Trong: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Bệnh tim của Braunwald: Sách giáo khoa về y học tim mạch. Ấn bản thứ 11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 49.

Trang web của Viện Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia. Năm 2019. Khẩu phần tham khảo trong chế độ ăn uống đối với Natri và Kali. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-potassium. Truy cập ngày 30 tháng 6 năm 2020.