Iốt trong chế độ ăn kiêng

Iốt là một khoáng chất vi lượng và một chất dinh dưỡng được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể.

Iốt cần thiết để các tế bào biến đổi thức ăn thành năng lượng. Con người cần i-ốt để tuyến giáp hoạt động bình thường và để sản xuất hormone tuyến giáp.

Muối iốt là muối ăn có bổ sung iốt. Nó là nguồn thực phẩm chính của iốt.

Hải sản tự nhiên rất giàu i-ốt. Cá tuyết, cá vược, cá tuyết chấm đen và cá rô là những nguồn tốt.

Tảo bẹ là loại rau-hải sản phổ biến nhất, là một nguồn giàu i-ốt.

Các sản phẩm từ sữa cũng chứa i-ốt.

Các nguồn tốt khác là cây trồng trên đất giàu iốt.

Thiếu iốt (thiếu hụt) có thể xảy ra ở những nơi có đất nghèo iốt. Nhiều tháng thiếu iốt trong chế độ ăn uống của một người có thể gây ra bệnh bướu cổ hoặc suy giáp. Nếu không có đủ i-ốt, các tế bào tuyến giáp và tuyến giáp trở nên to ra.

Thiếu i-ốt phổ biến ở phụ nữ hơn nam giới. Nó cũng phổ biến ở phụ nữ mang thai và trẻ em lớn hơn. Bổ sung đủ i-ốt trong chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa một dạng bất thường về thể chất và tinh thần được gọi là đần độn. Bệnh đần độn rất hiếm ở Hoa Kỳ vì thiếu i-ốt nói chung không phải là vấn đề.

Ngộ độc iốt rất hiếm ở Mỹ. Ăn nhiều iốt có thể làm giảm chức năng của tuyến giáp. Dùng iốt liều cao với các loại thuốc kháng giáp có thể có tác dụng phụ và có thể gây suy giáp.

Cách tốt nhất để có được nhu cầu vitamin thiết yếu hàng ngày là ăn một chế độ ăn uống cân bằng có nhiều loại thực phẩm từ đĩa hướng dẫn thực phẩm.

Muối ăn có chứa i-ốt cung cấp 45 microgam i-ốt trong một phần thìa cà phê từ 1/8 đến 1/4 ounce. 1/4 muỗng cà phê 45 microgam i-ốt. Một phần cá tuyết 3 oz cung cấp 99 microgam. Hầu hết mọi người có thể đáp ứng các khuyến nghị hàng ngày bằng cách ăn hải sản, muối iốt và cây trồng trên đất giàu iốt. Khi mua muối, hãy chắc chắn rằng nó được dán nhãn "iốt".

Ban Thực phẩm và Dinh dưỡng tại Viện Y học khuyến nghị lượng iốt trong chế độ ăn như sau:

Trẻ sơ sinh

• 0 đến 6 tháng: 110 microgam mỗi ngày (mcg / ngày) *
• 7 đến 12 tháng: 130 mcg / ngày *

* AI hoặc Lượng tiêu thụ đầy đủ

Bọn trẻ

• 1 đến 3 tuổi: 90 mcg / ngày
• 4 đến 8 tuổi: 90 mcg / ngày
• 9 đến 13 tuổi: 120 mcg / ngày

Thanh thiếu niên và người lớn

• Nam từ 14 tuổi trở lên: 150 mcg / ngày
• Nữ từ 14 tuổi trở lên: 150 mcg / ngày
• Phụ nữ có thai ở mọi lứa tuổi: 220 mcg / ngày
• Phụ nữ cho con bú ở mọi lứa tuổi: 290 mcg / ngày

Các khuyến nghị cụ thể phụ thuộc vào tuổi, giới tính và các yếu tố khác (chẳng hạn như mang thai). Phụ nữ mang thai hoặc sản xuất sữa mẹ (cho con bú) cần một lượng cao hơn. Hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn số tiền nào là tốt nhất cho bạn.

Chế độ ăn uống - iốt

Mason JB. Vitamin, khoáng chất vi lượng và các vi chất dinh dưỡng khác. Trong: Goldman L, Schafer AI, eds. Thuốc Goldman-Cecil. Ấn bản thứ 25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 218.

Smith B, Thompson J. Dinh dưỡng và tăng trưởng. Tại: Bệnh viện Johns Hopkins; Hughes HK, Kahl LK, eds. Sổ tay Harriet Lane. Lần xuất bản thứ 21. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: chap 21.