Bệnh tim và chế độ ăn uống

Chế độ ăn uống lành mạnh là yếu tố chính giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống có thể làm giảm nguy cơ:

• Bệnh tim, đau tim và đột quỵ
• Các tình trạng dẫn đến bệnh tim, bao gồm cholesterol cao, huyết áp cao và béo phì
• Các vấn đề sức khỏe mãn tính khác, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, loãng xương và một số dạng ung thư

Bài viết này đưa ra các khuyến nghị có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và các tình trạng khác có thể ảnh hưởng đến sức khỏe trái tim của bạn. Những người hiện có bệnh tim như suy tim hoặc các vấn đề sức khỏe khác như tiểu đường, nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ về loại chế độ ăn uống nào là tốt nhất. Bạn có thể cần phải thực hiện một số thay đổi đối với chế độ ăn uống của mình mà không có trong các khuyến nghị này.

HOA QUẢ VÀ RAU

Trái cây và rau quả là một phần của chế độ ăn uống tốt cho tim mạch. Chúng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Hầu hết đều ít chất béo, calo, natri và cholesterol.

Ăn 5 phần trái cây và rau quả trở lên mỗi ngày.

Bổ sung thêm chất xơ bằng cách ăn toàn bộ trái cây thay vì uống nước trái cây.

HẠT

Chọn thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt (chẳng hạn như bánh mì nguyên cám, ngũ cốc, bánh quy giòn và mì ống hoặc gạo lứt) cho ít nhất một nửa lượng ngũ cốc hàng ngày của bạn. Các sản phẩm từ ngũ cốc cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và carbohydrate phức hợp. Ăn quá nhiều ngũ cốc, đặc biệt là thực phẩm ngũ cốc tinh chế (như bánh mì trắng, mì ống và bánh nướng) có thể gây tăng cân.

Hạn chế các món nướng nhiều chất béo như bánh mì cuộn bơ, bánh quy phô mai, bánh sừng bò và nước sốt kem cho mì ống. Tránh đồ ăn nhẹ đóng gói có chứa dầu hoặc chất béo chuyển hóa đã hydro hóa một phần.

ĂN UỐNG PROTEIN KHỎE MẠNH

Thịt, gia cầm, hải sản, đậu Hà Lan khô, đậu lăng, các loại hạt và trứng là những nguồn cung cấp protein, vitamin B, sắt và các vitamin và khoáng chất khác.

Bạn nên:

• Ăn ít nhất 2 khẩu phần cá có hàm lượng thủy ngân thấp mỗi tuần.
• Nấu bằng cách nướng, nướng, quay, hấp, luộc hoặc cho vào lò vi sóng thay vì chiên ngập dầu.
• Đối với đối tượng chính, hãy ăn ít thịt hơn hoặc ăn không thịt một vài lần một tuần. Thay vào đó, hãy bổ sung protein từ các thực phẩm protein có nguồn gốc thực vật.

Sữa và các sản phẩm từ sữa khác là nguồn cung cấp protein, canxi, vitamin B niacin và riboflavin, và vitamin A và D.

CHẤT BÉO, DẦU VÀ CHOLESTEROL

Một số loại chất béo lành mạnh hơn những loại khác. Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa gây ra cholesterol tích tụ trong động mạch (mạch máu) của bạn. Điều này khiến bạn có nguy cơ bị đau tim, đột quỵ và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Tránh hoặc hạn chế thức ăn có nhiều chất béo này. Chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn có nguồn gốc từ thực vật có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bạn nên:

• Thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa bao gồm các sản phẩm động vật như bơ, pho mát, sữa nguyên chất, kem, kem chua, mỡ lợn và các loại thịt béo như thịt xông khói.
• Một số loại dầu thực vật (dừa, cọ và dầu hạt cọ) cũng chứa chất béo bão hòa. Các chất béo này ở thể rắn ở nhiệt độ phòng.
• Hạn chế chất béo chuyển hóa càng nhiều càng tốt bằng cách tránh chất béo hydro hóa hoặc hydro hóa một phần. Chúng thường được tìm thấy trong đồ ăn nhẹ đóng gói và bơ thực vật đặc.

Hãy suy nghĩ về những điều sau khi chọn bơ thực vật:

• Chọn bơ thực vật mềm (dạng bồn hoặc dạng lỏng) thay vì dạng cứng hơn.
• Chọn bơ thực vật với dầu thực vật lỏng làm thành phần đầu tiên. Tốt hơn nữa, hãy chọn những loại bơ thực vật "nhẹ" có chứa nước là thành phần đầu tiên. Chúng thậm chí còn có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn.
• Đọc nhãn bao bì để chọn bơ thực vật không chứa chất béo chuyển hóa.

Axit béo chuyển hóa là chất béo không lành mạnh hình thành khi dầu thực vật trải qua quá trình hydro hóa.

• Chất béo chuyển hóa có thể làm tăng mức cholesterol LDL (xấu) trong máu của bạn. Chúng cũng có thể làm giảm mức cholesterol HDL (tốt) của bạn.
• Để tránh chất béo chuyển hóa, hãy hạn chế thực phẩm chiên, bánh nướng thương mại (bánh rán, bánh quy và bánh quy giòn) và bơ thực vật cứng.

CÁC MẸO KHÁC ĐỂ GIỮ CHO TIM BẠN KHỎE MẠNH

Bạn có thể thấy hữu ích khi nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng về các lựa chọn ăn uống của mình. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ là một nguồn thông tin tốt về chế độ ăn uống và bệnh tim. Cân bằng lượng calo bạn ăn với số lượng bạn sử dụng mỗi ngày để duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Bạn có thể hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn tìm ra một số lượng calo phù hợp cho bạn.

Hạn chế ăn các loại thực phẩm giàu calo hoặc ít dinh dưỡng, bao gồm các loại thực phẩm như nước ngọt và bánh kẹo có chứa nhiều đường.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị rằng lượng natri tiêu thụ không quá 2.300 miligam (khoảng 1 thìa cà phê, hoặc 5 mg) mỗi ngày với giới hạn lý tưởng là không quá 1.500 mg mỗi ngày đối với hầu hết người lớn. Cắt giảm lượng muối bằng cách giảm lượng muối bạn thêm vào thực phẩm khi ăn và nấu nướng. Cũng nên hạn chế thực phẩm đóng gói có thêm muối, chẳng hạn như súp và rau đóng hộp, thịt đông lạnh và một số bữa ăn đông lạnh. Luôn kiểm tra nhãn dinh dưỡng để biết hàm lượng natri trong mỗi khẩu phần và nhớ chú ý đến số lượng khẩu phần trên mỗi hộp đựng. Thay vào đó, nêm thức ăn bằng nước chanh, thảo mộc hoặc gia vị tươi.

Thực phẩm có hơn 300 mg natri mỗi khẩu phần có thể không phù hợp với chế độ ăn giảm natri.

Luyện tập thể dục đều đặn. Ví dụ, đi bộ ít nhất 30 phút mỗi ngày, theo khối 10 phút hoặc lâu hơn. Cố gắng di chuyển ít nhất 30 phút nhiều nhất, nếu không phải tất cả, các ngày trong tuần.

Hạn chế lượng rượu bạn uống. Phụ nữ không nên uống nhiều hơn 1 ly rượu mỗi ngày. Đàn ông không nên uống nhiều hơn 2 ly rượu mỗi ngày. Một thức uống được định nghĩa là 12 ounce [355 mililit (mL)] bia, 5 ounce (148 mL) rượu vang, hoặc 1 1/2 ounce (44 mL) rượu.

Chế độ ăn uống - bệnh tim; CAD - chế độ ăn uống; Bệnh động mạch vành - chế độ ăn uống; Bệnh mạch vành - chế độ ăn uống

• Cholesterol - điều trị bằng thuốc

• Chế độ ăn uống lành mạnh
• Cá trong chế độ ăn kiêng
• Hoa quả và rau
• Béo phì và sức khỏe

Arnett DK, Blumenthal RS, Albert MA, Buroker AB, et al. Hướng dẫn ACC / AHA 2019 về phòng ngừa ban đầu bệnh tim mạch: báo cáo của Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ / Lực lượng Đặc nhiệm Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ về Hướng dẫn Thực hành Lâm sàng. Vòng tuần hoàn. 2019; 140 (11): e596-e646. PMID: 30879355 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30879355/.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Hướng dẫn của AHA / ACC năm 2013 về quản lý lối sống để giảm nguy cơ tim mạch: một báo cáo của Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ / Lực lượng Đặc nhiệm của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ về Hướng dẫn Thực hành. J am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Giao diện của dinh dưỡng với sức khỏe và bệnh tật. Trong: Goldman L, Schafer AI, eds. Thuốc Goldman-Cecil. Ấn bản thứ 26. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 202.

Mozaffarian D. Dinh dưỡng và bệnh tim mạch và chuyển hóa. Trong: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Bệnh tim của Braunwald: Sách giáo khoa về y học tim mạch. Ấn bản thứ 11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 49.

Trang web của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Nhãn thông tin dinh dưỡng mới và cải tiến - những thay đổi quan trọng. www.fda.gov/media/99331/download. Cập nhật tháng 1 năm 2018. Truy cập ngày 4 tháng 10 năm 2020.