10 điểm tương đồng giữa đường, đồ ăn vặt và thuốc lạm dụng

NộI Dung

• 1. Đồ ăn vặt làm ngập não với Dopamine
• 2. Đồ ăn vặt có thể dẫn đến cảm giác thèm ăn mạnh mẽ
• 3. Các nghiên cứu hình ảnh đã cho thấy các loại thực phẩm rác làm sáng lên các vùng não giống như các loại thuốc lạm dụng
• 4. Dung sai cho hiệu ứng "bổ sung" được xây dựng
• 5. Nhiều người say sưa với đồ ăn vặt
• 6. Nhạy cảm chéo: Động vật thí nghiệm có thể chuyển từ thuốc sang đường và ngược lại
• 7. Thuốc chống nghiện đang được sử dụng để giảm cân
• 8. Kiêng có thể dẫn đến các triệu chứng rút tiền
• 9. Đồ ăn vặt có hại nghiêm trọng cho sức khỏe thể chất
• 10. Triệu chứng nghiện thực phẩm thỏa mãn Tiêu chí y tế chính thức cho nghiện

Có rất nhiều huyền thoại lố bịch trong dinh dưỡng.

Ý tưởng rằng giảm cân là tất cả về calo và ý chí là một trong những điều tồi tệ nhất.

Sự thật là ... đường và đồ ăn vặt chế biến cao có thể gây nghiện, giống như ma túy.

Không chỉ các triệu chứng hành vi giống nhau, mà sinh học cũng xảy ra để đồng ý.

Dưới đây là 10 điểm tương đồng đáng lo ngại giữa đường, đồ ăn vặt và thuốc lạm dụng.

1. Đồ ăn vặt làm ngập não với Dopamine

Bộ não của chúng ta được thiết lập để muốn thực hiện một số hành vi nhất định.

Hầu hết, đây là những hành vi quan trọng đối với sự sống còn của chúng ta ... chẳng hạn như ăn uống.

Khi chúng ta ăn, một loại hormone não gọi là dopamine được giải phóng trong một khu vực của não gọi là hệ thống phần thưởng (1, 2).

Chúng tôi giải thích tín hiệu dopamine này là "niềm vui" và chương trình trong não của chúng tôi thay đổi để khiến chúng tôi muốn thực hiện lại hành vi đó.

Đây là một trong những cách mà bộ não phát triển để giúp chúng ta điều hướng trong môi trường tự nhiên của chúng ta, thúc đẩy chúng ta làm những việc giúp loài của chúng ta tồn tại.

Đây thực sự là một điều tốt ... không có dopamine, cuộc sống sẽ thật khốn khổ.

Nhưng vấn đề là một số thứ hiện đại có thể hoạt động như "siêu nhân" - chúng lũ lụt bộ não của chúng ta với dopamine, nhiều hơn những gì chúng ta từng tiếp xúc trong suốt quá trình tiến hóa.

Điều này có thể dẫn đến những con đường não bị "tấn công" bởi tín hiệu dopamine dữ dội.

Một ví dụ tuyệt vời về điều này là cocaine ma túy ... khi mọi người uống nó, nó tràn ngập não bằng dopamine và não thay đổi chương trình của nó để muốn uống cocaine lần nữa, và một lần nữa (3).

Các con đường dopamine được cho là hướng dẫn con người hướng tới sự sống còn đã được tiếp quản bởi tác nhân kích thích mới, giải phóng nhiều dopamine và là chất tăng cường hành vi mạnh hơn nhiều so với bất cứ thứ gì trong môi trường tự nhiên (4).

Nhưng đây là nơi nó thực sự thú vị ... đường và đồ ăn vặt được chế biến cao có thể có tác dụng tương tự như thuốc lạm dụng (5).

Chúng cũng hoạt động như "superstimuli" - chúng tràn ngập não với lượng dopamine nhiều hơn chúng ta có thể bằng cách ăn thực phẩm thực sự, như một quả táo hoặc một quả trứng (6).

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra điều này là đúng. Đồ ăn vặt và đường làm ngập hệ thống thưởng bằng dopamine, đặc biệt là vùng não gọi là Nucleus accumbens, có liên quan mạnh mẽ đến nghiện (7).

Đường cũng có một số tác dụng đối với các con đường opioid trong não, cùng hệ thống được điều khiển bởi các loại thuốc như heroin và morphin (8, 9, 10).

Đây là lý do tại sao thực phẩm chế biến nhiều đường có thể làm cho (một số) người mất kiểm soát tiêu thụ. Chúng chiếm quyền điều khiển con đường não giống như ma túy.

Tóm lại: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đường và đồ ăn vặt tràn ngập hệ thống thưởng trong não bằng dopamine, kích thích các khu vực giống như các loại thuốc lạm dụng như cocaine.

2. Đồ ăn vặt có thể dẫn đến cảm giác thèm ăn mạnh mẽ

Thèm là một cảm giác mạnh mẽ.

Mọi người thường nhầm lẫn họ với cơn đói ... nhưng hai là không phải điều tương tự.

Đói là do các tín hiệu sinh lý phức tạp khác nhau liên quan đến nhu cầu năng lượng và chất dinh dưỡng của cơ thể (11).

Tuy nhiên, mọi người thường cảm thấy thèm ăn mặc dù vừa hoàn thành một bữa ăn đầy đủ, bổ dưỡng.

Điều này là do sự thèm ăn không phải là để thỏa mãn nhu cầu năng lượng của cơ thể bạn, thay vào đó là bộ não của bạn kêu gọi "phần thưởng".

Nói cách khác, não của bạn hướng bạn đến tín hiệu dopamine / opioid đó (12, 13).

Có được nhu cầu này đối với một loại thực phẩm bổ ích, ngay cả khi cơ thể được nuôi dưỡng (và thậm chí có thể quá tốt nuôi dưỡng), hoàn toàn không tự nhiên và không liên quan gì đến cơn đói thực sự.

Thèm đồ ăn vặt thực sự rất giống với cảm giác thèm thuốc, thuốc lá và các chất gây nghiện khác. Bản chất ám ảnh và quá trình suy nghĩ là giống hệt nhau.

Tóm lại: Thèm ăn là một triệu chứng phổ biến khi nói đến cả đồ ăn vặt và thuốc gây nghiện, và có rất ít liên quan đến cơn đói thực sự.

3. Các nghiên cứu hình ảnh đã cho thấy các loại thực phẩm rác làm sáng lên các vùng não giống như các loại thuốc lạm dụng

Theo dõi hoạt động trong não là khó khăn, nhưng không phải là không thể.

Các nhà nghiên cứu thường sử dụng các thiết bị được gọi là máy quét MRI chức năng để cảm nhận những thay đổi trong lưu lượng máu ở các khu vực cụ thể trong não.

Do lưu lượng máu liên quan trực tiếp đến việc kích hoạt tế bào thần kinh, họ có thể sử dụng các thiết bị này để đo các khu vực trong não đang được kích hoạt.

Sử dụng các thiết bị như vậy, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cả tín hiệu thực phẩm và ma túy đều kích hoạt cùng một vùng não và cùng một khu vực được kích hoạt khi mọi người thèm đồ ăn vặt hoặc thuốc (14, 15).

Tóm lại: Các nhà khoa học đã sử dụng máy quét MRI chức năng (fMRI) để chỉ ra rằng các vùng não tương tự được kích hoạt để đáp ứng với tín hiệu và cảm giác thèm ăn cả đồ ăn vặt và thuốc.

4. Dung sai cho hiệu ứng "bổ sung" được xây dựng

Khi não bị ngập dopamine, một cơ chế bảo vệ xảy ra.

Não bắt đầu giảm số lượng thụ thể dopamine để giữ cho mọi thứ cân bằng.

Điều này được gọi là "điều chỉnh" và là lý do chúng tôi phát triển một sự khoan dung.

Đây là một tính năng nổi tiếng của các loại thuốc lạm dụng. Mọi người cần dần dần liều lớn hơn và lớn hơn vì não giảm số lượng thụ thể của nó (16, 17).

Có một số bằng chứng cho thấy điều tương tự áp dụng cho đồ ăn vặt. Đây là lý do tại sao những người nghiện thực phẩm đôi khi cuối cùng lại ăn một lượng lớn trong một lần ngồi (18, 19, 20).

Điều này cũng ngụ ý rằng những người nghiện đồ ăn vặt không nhất thiết phải có thêm niềm vui từ việc ăn uống ... bởi vì não của họ cắt giảm các thụ thể dopamine để đáp ứng với sự kích thích quá mức lặp đi lặp lại.

Khoan dung là một trong những đặc điểm của nghiện. Nó là phổ biến cho tất cả các loại thuốc lạm dụng ... và cũng áp dụng cho đường và đồ ăn vặt. Tóm lại: Khi hệ thống phần thưởng của não liên tục bị kích thích quá mức, nó sẽ phản ứng lại bằng cách giảm số lượng thụ thể. Điều này dẫn đến sự khoan dung, một trong những dấu hiệu của nghiện.

5. Nhiều người say sưa với đồ ăn vặt

Khi người nghiện trở nên khoan dung với tác dụng của thuốc, họ bắt đầu tăng liều.

Thay vì 1 viên thuốc, họ uống 2 ... hoặc 10.

Bởi vì bây giờ có ít thụ thể hơn trong não, nên cần một liều lớn hơn để đạt được hiệu quả tương tự.

Đây là lý do tại sao một số người say sưa vào đồ ăn vặt.

Ăn nhạt là một đặc điểm nổi tiếng của nghiện thực phẩm, cũng như các rối loạn ăn uống khác có chung các triệu chứng phổ biến với lạm dụng thuốc (21).

Ngoài ra còn có nhiều nghiên cứu trên chuột cho thấy chúng sẽ say sưa với đồ ăn vặt rất ngon miệng, giống như chúng sẽ say sưa với các loại thuốc gây nghiện (22, 23).

Tóm lại: Ăn nhạt là một triệu chứng phổ biến của nghiện thực phẩm. Nó được gây ra bởi sự chịu đựng, làm cho não cần một liều lượng lớn hơn trước để đạt được hiệu quả tương tự.

6. Nhạy cảm chéo: Động vật thí nghiệm có thể chuyển từ thuốc sang đường và ngược lại

Nhạy cảm chéo là một tính năng của các chất gây nghiện.

Nó liên quan đến việc có thể "chuyển đổi" dễ dàng từ nghiện này sang nghiện khác.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các động vật thí nghiệm đã trở nên phụ thuộc vào đường có thể dễ dàng chuyển sang amphetamine hoặc cocaine (24, 25).

Thực tế này là một lập luận mạnh mẽ khác cho trường hợp rằng đường và đồ ăn vặt nói chung, trên thực tế gây nghiện.

Tóm lại: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những con chuột bị nghiện có thể chuyển đổi giữa đường, amphetamine và cocaine. Điều này được gọi là "nhạy cảm chéo" và là một tính năng của các chất gây nghiện.

7. Thuốc chống nghiện đang được sử dụng để giảm cân

Một lập luận khác cho bản chất gây nghiện của đồ ăn vặt, đó là cùng loại thuốc chống nghiện cũng có xu hướng giúp mọi người giảm cân.

Một ví dụ điển hình là thuốc Contrave, gần đây đã được FDA chấp thuận là thuốc giảm cân.

Thuốc này thực sự là sự kết hợp của hai loại thuốc khác:

• Bupropion: Còn được gọi là wellbutrin, đây là một chất chống trầm cảm đã được chứng minh là có hiệu quả chống lại nghiện nicotine (26).
• Naltrexone: Đây là một loại thuốc thường được sử dụng để điều trị chứng nghiện rượu và nghiện thuốc phiện, bao gồm morphin và heroin (27).

Thực tế là các loại thuốc tương tự có thể giúp mọi người ăn ít calo hơn và giảm cân ngụ ý rằng thực phẩm có chung một số con đường sinh học giống như ma túy.

Tóm lại: Các loại thuốc được sử dụng để chống lại các chứng nghiện như hút thuốc, nghiện rượu và nghiện heroin, cũng có hiệu quả để giảm cân. Điều này chỉ ra rằng thực phẩm ảnh hưởng đến não theo những cách tương tự như những loại thuốc lạm dụng.

8. Kiêng có thể dẫn đến các triệu chứng rút tiền

Triệu chứng rút tiền là một tính năng quan trọng khác của nghiện.

Đây là khi những người nghiện gặp phải các triệu chứng bất lợi khi họ ngừng ăn chất gây nghiện.

Một ví dụ nổi bật là rút caffeine. Rất nhiều người nghiện caffeine bị đau đầu, cảm thấy mệt mỏi và trở nên cáu kỉnh nếu họ kiêng cà phê trong thời gian dài.

Có một số bằng chứng cho thấy điều này cũng đúng với đồ ăn vặt.

Những con chuột được tạo ra phụ thuộc vào đường sẽ trải qua các triệu chứng cai thuốc rõ ràng khi loại bỏ đường hoặc khi chúng được cho dùng một loại thuốc ngăn chặn tác dụng của đường trong não.

Những triệu chứng này bao gồm nghiến răng, lắc đầu và run chân trước, tương tự như các triệu chứng cai nghiện do nghiện thuốc phiện (28, 29).

Tóm lại: Có rất nhiều bằng chứng ở chuột cho thấy kiêng đường và đồ ăn vặt có thể dẫn đến các triệu chứng cai nghiện rõ ràng.

9. Đồ ăn vặt có hại nghiêm trọng cho sức khỏe thể chất

Đồ ăn vặt là không lành mạnh ... không có nghi ngờ gì về nó.

Chúng có nhiều thành phần gây hại như đường, lúa mì tinh chế và dầu tinh chế.

Đồng thời, chúng chứa một lượng rất thấp các thành phần lành mạnh như chất xơ, protein và vi chất dinh dưỡng.

Đồ ăn vặt khiến mọi người ăn nhiều hơn họ dự định và các thành phần trong đó (như đường và carbs tinh chế) có liên quan chặt chẽ đến bệnh tim, hội chứng chuyển hóa và tiểu đường tuýp 2 (30, 31, 32, 33, 34).

Điều này không gây tranh cãi và về cơ bản là kiến ​​thức phổ biến. Tất cả mọi người biết đồ ăn vặt không lành mạnh

Nhưng ngay cả khi mọi người được trang bị kiến ​​thức này, họ vẫn ăn đồ ăn vặt, với số lượng quá nhiều, mặc dù biết rõ hơn.

Điều này là phổ biến với các loại thuốc lạm dụng. Người nghiện biết rằng các loại thuốc đang gây hại cho họ, nhưng dù sao họ cũng dùng chúng.

Tóm lại: Một kiến ​​thức phổ biến là đồ ăn vặt có hại, nhưng nhiều người vẫn không thể kiểm soát mức tiêu thụ.

10. Triệu chứng nghiện thực phẩm thỏa mãn Tiêu chí y tế chính thức cho nghiện

Không có cách dễ dàng để đo nghiện.

Không có xét nghiệm máu, ống thở hoặc xét nghiệm nước tiểu có thể xác định xem có ai nghiện không.

Thay vào đó, chẩn đoán dựa trên một tập hợp các triệu chứng hành vi.

Các tiêu chí chính thức được sử dụng bởi các chuyên gia y tế được gọi là DSM-V.

Nếu bạn xem xét các tiêu chí của họ về "Rối loạn sử dụng chất", bạn có thể thấy sự tương đồng với nhiều hành vi liên quan đến thực phẩm.

Ví dụ ... không thể cắt giảm mặc dù muốn (từng cố gắng đặt ra các quy tắc về ăn gian / ngày?), Thèm và thúc giục sử dụng chất này, tiếp tục sử dụng mặc dù có vấn đề về thể chất (tăng cân là vấn đề về thể chất).

Bất kỳ điều này nghe có vẻ quen thuộc? Đây là những triệu chứng kinh điển của nghiện.

Tôi cũng có thể bảo đảm điều này với một số ví dụ cá nhân ...

Tôi là một người nghiện rượu, nghiện ma túy và là người hút thuốc trước đây đã ở trong 6 trại cai nghiện. Tôi đã tỉnh táo được gần 8 năm rồi.

Tôi đã vật lộn với chứng nghiện trong một thời gian dài ... và một vài năm sau khi tôi tỉnh táo, tôi bắt đầu nghiện một loại thực phẩm không lành mạnh.

Sau một thời gian, tôi nhận ra rằng các quá trình và triệu chứng suy nghĩ giống như khi tôi nghiện ma túy ... chính xác giống nhau.

Sự thật là, không có sự khác biệt cơ bản giữa nghiện đồ ăn vặt và nghiện ma túy. Đó chỉ là một chất lạm dụng khác nhau và hậu quả xã hội không nghiêm trọng.

Kể từ đó, tôi đã nói chuyện với nhiều người nghiện, những người cũng có vấn đề với đường và đồ ăn vặt.

Họ đồng ý rằng các triệu chứng không chỉ giống nhau, mà hoàn toàn giống nhau.