5 điều bạn chưa biết về thực phẩm biến đổi gen

NộI Dung

• Đánh giá cho

Dù bạn có nhận ra hay không, thì vẫn có khả năng bạn ăn sinh vật biến đổi gen (hoặc GMO) mỗi ngày. Hiệp hội các nhà sản xuất hàng tạp hóa ước tính rằng 70 đến 80 phần trăm thực phẩm của chúng tôi có chứa các thành phần biến đổi gen.

Nhưng những thực phẩm thông thường này cũng là chủ đề của rất nhiều cuộc tranh luận gần đây: Chỉ vào tháng 4 này, Chipotle đã gây chú ý khi họ thông báo rằng thực phẩm của họ được làm từ tất cả các thành phần không biến đổi gen. Tuy nhiên, một vụ kiện tập thể mới được đệ trình lên California vào ngày 28 tháng 8 cho thấy rằng các tuyên bố của Chipotle không có trọng lượng vì chuỗi này phục vụ thịt và các sản phẩm từ sữa từ động vật được cho ăn GMO cũng như đồ uống có xi-rô ngô GMO, chẳng hạn như Coca-Cola.

Tại sao mọi người lại quan tâm đến GMO? Chúng tôi đang nâng nắp đối với các loại thực phẩm gây tranh cãi. (Tìm hiểu: Đây có phải là GMO mới không?)

1. Tại sao chúng tồn tại

Bạn có thực sự biết? Shahla Wunderlich, tiến sĩ, giáo sư khoa học sức khỏe và dinh dưỡng tại Đại học bang Montclair, người nghiên cứu về hệ thống sản xuất nông nghiệp cho biết: “Nói chung, chúng tôi biết kiến ​​thức của người tiêu dùng về GMO còn thấp. Đây là tin sốt dẻo: GMO đã được thiết kế để có những đặc điểm mà nó không tự nhiên có được (trong nhiều trường hợp, có thể chống chọi với thuốc diệt cỏ và / hoặc sản xuất thuốc trừ sâu). Có rất nhiều sản phẩm biến đổi gen ngoài đó-insulin tổng hợp được sử dụng để điều trị bệnh nhân tiểu đường thực sự là một ví dụ.

Tuy nhiên, GMO nổi tiếng nhất trong thực phẩm. Lấy ví dụ như bắp đã làm sẵn Roundup. Nó đã được sửa đổi để nó có thể tồn tại khi tiếp xúc với thuốc diệt cỏ có tác dụng diệt cỏ dại xung quanh. Ngô, đậu nành và bông là những cây trồng biến đổi gen phổ biến nhất-vâng, chúng ta ăn bông trong dầu hạt bông. Tuy nhiên, có rất nhiều loại khác, chẳng hạn như cải dầu, khoai tây, cỏ linh lăng và củ cải đường. (Xem danh sách đầy đủ các loại cây trồng đã vượt qua tiêu chuẩn của USDA kể từ năm 1995.) Vì nhiều loại thực phẩm trong số đó được sử dụng để làm nguyên liệu, chẳng hạn như dầu đậu nành, đường hoặc bột bắp, nên khả năng chúng xâm nhập vào nguồn cung cấp thực phẩm là rất lớn. Wunderlich cho biết, các công ty sản xuất GMO có xu hướng lập luận rằng đó là một sự mạo hiểm cần thiết - để nuôi dân số ngày càng tăng trên thế giới, chúng ta cần tận dụng tối đa diện tích đất nông nghiệp mà chúng ta có. Wunderlich nói: “Có thể bạn có thể sản xuất nhiều hơn, nhưng chúng tôi cảm thấy họ cũng nên khám phá các lựa chọn thay thế khác. (Tái bút: 7 thành phần này đang cướp đi chất dinh dưỡng của bạn.)

2. Liệu chúng có an toàn không

Thực phẩm biến đổi gen xuất hiện trên các kệ hàng siêu thị vào những năm 90. Mặc dù điều đó có vẻ như đã lâu - suy cho cùng, hoài niệm về thập kỷ vẫn còn nguyên vẹn - chưa đủ lâu để các nhà khoa học có thể kết luận xem liệu ăn GMO có an toàn hay không. Wunderlich nói: “Thực sự có một vài điều mà mọi người đang nói, mặc dù không có bằng chứng 100%. "Một là có khả năng GMO có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người; hai là chúng có thể gây ung thư." Wunderlich nói rằng cần phải nghiên cứu thêm. Hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật, không phải con người, cho cây trồng biến đổi gen và kết quả trái ngược nhau. Một nghiên cứu gây tranh cãi được công bố vào năm 2012 của các nhà nghiên cứu từ Pháp cho rằng một loại ngô GMO gây ra khối u ở chuột. Nghiên cứu sau đó được tái bản bởi các biên tập viên của tạp chí đầu tiên nó được xuất bản, Thực phẩm và chất độc hóa học, trích dẫn rằng nó không thể kết luận được mặc dù nghiên cứu không có gian lận hoặc xuyên tạc dữ liệu.

3. Tìm chúng ở đâu

Quét các kệ hàng tại siêu thị yêu thích của bạn, và có thể bạn sẽ thấy một số sản phẩm chào hàng Con dấu đã được xác minh của Dự án Không biến đổi gen. (Xem danh sách đầy đủ.) Dự án Không biến đổi gen là một nhóm độc lập đảm bảo rằng các sản phẩm mang nhãn của mình không có thành phần biến đổi gen. Bất cứ thứ gì mang nhãn USDA Organic cũng không có GMO. Tuy nhiên, bạn sẽ không thấy các nhãn đối diện tiết lộ rằng ở đó là thành phần biến đổi gen bên trong. Một số người muốn thay đổi điều đó: Vào năm 2014, Vermont đã thông qua luật dán nhãn GMO dự kiến ​​có hiệu lực vào tháng 7 năm 2016 - và nó hiện đang là trung tâm của một cuộc đấu tranh căng thẳng tại tòa án. Trong khi đó, Hạ viện Hoa Kỳ đã thông qua một dự luật vào tháng 7 cho phép nhưng không yêu cầu các công ty dán nhãn các thành phần biến đổi gen trong sản phẩm của họ. Nếu được Thượng viện thông qua và ký thành luật, nó sẽ vượt trội hơn bất kỳ luật tiểu bang nào giết chết nỗ lực của Vermont trong việc yêu cầu dán nhãn GMO. (Điều này đưa chúng ta đến: Điều gì Quan trọng nhất trên Nhãn Dinh dưỡng (Bên cạnh Calo).)

Trong trường hợp không có nhãn, bất kỳ ai muốn tránh GMO sẽ phải đối mặt với một cuộc chiến khó khăn: "Rất khó để tránh hoàn toàn vì chúng quá phổ biến", Wunderlich nói. Wunderlich cho biết một cách để giảm nguy cơ ăn phải thực phẩm biến đổi gen là mua các sản phẩm được trồng tại địa phương từ các trang trại quy mô nhỏ, lý tưởng là các trang trại hữu cơ. Bà nói, các trang trại quy mô lớn có nhiều khả năng trồng GMO hơn. Thêm vào đó, thực phẩm trồng tại địa phương thường bổ dưỡng hơn vì được hái khi chín, giúp chúng có thời gian để phát triển những thứ tốt như chất chống oxy hóa. Gia súc và các vật nuôi khác có thể được cho ăn thức ăn GMO - nếu bạn muốn tránh điều đó, hãy tìm kiếm thịt hữu cơ hoặc được cho ăn cỏ.

4. Các quốc gia khác làm gì về chúng

Đây là một trường hợp mà Mỹ đi sau đường cong: Các sinh vật biến đổi gen được dán nhãn ở 64 quốc gia. Ví dụ, Liên minh Châu Âu (EU) đã có các yêu cầu dán nhãn GMO trong hơn một thập kỷ. Wunderlich cho biết, khi nói đến GMO, các quốc gia này "cẩn thận hơn và có nhiều quy định hơn". Khi một thành phần biến đổi gen được liệt kê trên thực phẩm đóng gói, nó phải được đặt trước dòng chữ "biến đổi gen". Trường hợp ngoại lệ duy nhất? Thực phẩm có hàm lượng biến đổi gen ít hơn 0,9%. Tuy nhiên, chính sách này không phải là không có các nhà phê bình: Trong một bài báo gần đây được xuất bản trong Xu hướng công nghệ sinh học, các nhà nghiên cứu ở Ba Lan lập luận rằng luật GMO của EU cản trở sự đổi mới trong nông nghiệp.

5. Liệu chúng có hại cho trái đất hay không

Một lập luận cho thực phẩm biến đổi gen là bằng cách sản xuất các loại cây trồng có khả năng chống lại cỏ dại và sâu bệnh một cách tự nhiên, nông dân có thể giảm việc sử dụng thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới được công bố trên Khoa học quản lý dịch hại gợi ý một câu chuyện phức tạp hơn khi nói đến ba loại cây trồng biến đổi gen phổ biến nhất. Kể từ khi cây trồng GMO xuất hiện, việc sử dụng thuốc diệt cỏ hàng năm đã giảm xuống đối với ngô, nhưng vẫn giữ nguyên đối với bông và thực sự tăng đối với đậu nành. Wunderlich nói: Mua thực phẩm hữu cơ tại địa phương có lẽ là động thái thân thiện với môi trường nhất, bởi vì thực phẩm hữu cơ được trồng mà không có thuốc trừ sâu. Thêm vào đó, thực phẩm được trồng tại địa phương không phải đi khắp các tiểu bang và quốc gia, vận chuyển đòi hỏi nhiên liệu hóa thạch và gây ô nhiễm.

Đánh giá cho