8 chất béo lành mạnh để thêm vào món salad của bạn

NộI Dung

• Trái bơ
• Dầu ô liu
• Quả ô liu
• Hạt điều
• Phô mai tươi
• Sốt mè
• Hạt Macadamia cắt nhỏ
• Các loại dầu khác
• Nội dung khác của Huffington Post
• Đánh giá cho

Gần đây, các nhà nghiên cứu từ Đại học Purdue đã đưa ra một nghiên cứu cho thấy tại sao chất béo lại là một phần thiết yếu của bất kỳ món salad nào. Họ lập luận rằng nước sốt trộn salad ít và không có chất béo làm cho vitamin và chất dinh dưỡng trong rau xanh và rau cải ít cung cấp cho cơ thể hơn. Đó là bởi vì carotenoid - một loại chất dinh dưỡng bao gồm lutein, lycopene, beta-carotene và zeaxanthin - hòa tan trong chất béo và không thể được cơ thể hấp thụ trừ khi nó được cung cấp cùng với một số chất béo.

Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên lấy rach Ranch và sốt pho mát xanh. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng một số loại chất béo có hiệu quả hơn trong việc lấy ra các chất dinh dưỡng, có nghĩa là món salad không cần phải trở thành một món ăn nhiều chất béo.

Mario Ferruzzi, phó giáo sư khoa học thực phẩm tại Purdue, trong một tuyên bố. Bí mật? Sử dụng chất béo không bão hòa đơn, hỗ trợ hấp thu chất dinh dưỡng, ngay cả với một phần nhỏ cỡ 3 gram.

Chúng tôi đã đề cập đến nghiên cứu ở đây và độc giả cân nhắc về chất béo trong món salad yêu thích của họ trong các bình luận. Sử dụng những thứ đó và một loạt các lựa chọn khác được chọn lọc từ cơ sở dữ liệu USDA, chúng tôi đã biên soạn một danh sách các chất béo tuyệt vời để đưa vào món salad tiếp theo của bạn để tối đa hóa sự hấp thụ vitamin mà không vượt quá mức cho phép hàng ngày của bạn:

Trái bơ

Một quả bơ có 30 gam chất béo không bão hòa, và mặc dù các ước tính khác nhau, khoảng 16 trong số đó là chất béo không bão hòa đơn. Điều đó có nghĩa là bạn chỉ cần 1/4 trái cây để hấp thụ lycopene, beta-carotene tối ưu và các chất chống oxy hóa khác.

Dầu ô liu

Chỉ cần một phần ba thìa cà phê sẽ mang lại 3,3 gam chất béo không bão hòa đơn, cùng với đó là polyphenol và vitamin E.

Quả ô liu

Mặc dù họ đóng gói một miếng bánh mặn với 400 mg natri trên 10 quả ô liu, cùng một khẩu phần ăn đó cung cấp 3,5 gam chất béo không bão hòa đơn.

Hạt điều

Nửa ounce, hoặc khoảng chín hạt điều, cung cấp 4 gam chất béo không bão hòa đơn, cũng như một lượng magiê và phốt pho lành mạnh, những chất cần thiết cho sức khỏe xương tốt. Loại hạt này cũng bao gồm tryptophan, có thể giúp điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ và được cho là có tác dụng cải thiện tâm trạng. Không tệ cho một chiếc bánh mì kẹp salad!

Phô mai tươi

Theo cơ sở dữ liệu của USDA, một phần ba cốc sữa ricotta nguyên kem chứa 3 gam chất béo không bão hòa đơn. Để có ít chất béo hơn trong mỗi khối lượng, hãy thử nửa cốc ricotta tách béo một phần hoặc hai ounce mozzarella sữa nguyên kem.

Sốt mè

Một muỗng canh tahini chứa 3 gam chất béo không bão hòa đơn, cùng với một khẩu phần magiê lành mạnh.

Hạt Macadamia cắt nhỏ

Hạt mắc ca rất giàu chất béo không bão hòa đơn nên bạn chỉ cần 1/5 ounce - hoặc khoảng hai quả hạt - để đạt được 3 gam chất béo không bão hòa đơn.

Các loại dầu khác

Một phần ba muỗng canh dầu hạt cải, nửa muỗng canh dầu đậu phộng và hơn một muỗng canh dầu hướng dương đều chứa khoảng 3 gam chất béo không bão hòa đơn.

Nội dung khác của Huffington Post

50 loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới

7 loại thực phẩm có thể kéo dài tuổi thọ của bạn

Các loại trái cây và rau có nhiều thuốc trừ sâu nhất

Đánh giá cho