Làm thế nào để cải thiện sự hấp thụ sắt để chống lại bệnh thiếu máu

NộI Dung

• Thủ thuật để tăng hấp thụ sắt
• Thực phẩm giàu chất sắt
• Xem quá:

Để cải thiện sự hấp thụ sắt trong ruột, nên áp dụng các chiến lược như ăn các loại trái cây họ cam quýt như cam, dứa và sơ ri, cùng với các thực phẩm giàu sắt và tránh sử dụng thường xuyên các loại thuốc kháng axit như Omeprazole và Pepsamar.

Việc hấp thụ sắt dễ dàng hơn khi nó ở dạng "heme", có trong thức ăn động vật như thịt, gan và lòng đỏ trứng. Một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như đậu phụ, cải xoăn và đậu, cũng chứa sắt, nhưng nó thuộc loại sắt không phải heme, mà ruột hấp thụ với số lượng ít hơn.

Thủ thuật để tăng hấp thụ sắt

Một số mẹo để tăng hấp thu sắt trong ruột là:

• Ăn trái cây giàu vitamin C, chẳng hạn như cam, kiwi và sơ ri, cùng với các loại thực phẩm giàu chất sắt;
• Tránh uống sữa và các sản phẩm từ sữa cùng với các bữa ăn chính, vì canxi làm giảm hấp thu sắt;
• Tránh uống cà phê và các loại trà với thực phẩm giàu sắt, vì chúng có chứa các chất gọi là polyphenol làm giảm hấp thu sắt;
• Tránh sử dụng liên tục các loại thuốc trị ợ chua, vì sắt được hấp thụ tốt hơn với axit dạ dày;
• Ăn các loại thực phẩm giàu fructooligosaccharides, chẳng hạn như đậu nành, atisô, măng tây, súp lơ, tỏi và chuối.

Phụ nữ mang thai và những người bị thiếu máu hấp thụ nhiều sắt hơn một cách tự nhiên, vì thiếu sắt sẽ khiến ruột hấp thụ một lượng lớn hơn khoáng chất này.

Thực phẩm giàu chất sắt

Các loại thực phẩm chính giàu chất sắt là:

Nguồn gốc động vật: thịt đỏ, gia cầm, cá, tim, gan, tôm, cua.

Nguồn gốc thực vật: đậu phụ, hạt dẻ, hạt lanh, vừng, cải xoăn, rau mùi, mận khô, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, gạo lứt, lúa mì nguyên cám và nước sốt cà chua.

Để chống lại bệnh thiếu máu, điều quan trọng là tất cả các bữa ăn phải có thực phẩm giàu chất sắt, để ruột tăng hấp thu khoáng chất này và cơ thể có thể khắc phục tình trạng thiếu máu và bổ sung các chất dự trữ.

Xem quá:

• Thực phẩm giàu chất sắt
• 3 mẹo làm giàu thực phẩm với sắt

• Hiểu cách hấp thụ chất dinh dưỡng xảy ra trong ruột