Nguồn thực phẩm giàu Vitamin K (bao gồm Công thức nấu ăn)

NộI Dung

• Bảng thực phẩm giàu Vitamin K
• Công thức nấu ăn giàu vitamin K
• 1. Trứng tráng cải bó xôi
• 2. Cơm bông cải xanh
• 3. Xà lách trộn và dứa

Nguồn thực phẩm cung cấp vitamin K chủ yếu là các loại rau lá xanh đậm, chẳng hạn như bông cải xanh, cải bruxen và rau bina. Ngoài việc có trong thực phẩm, vitamin K còn được tạo ra bởi các vi khuẩn tốt tạo nên hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, được ruột hấp thụ cùng với các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống.

Vitamin K giúp đông máu, ngăn ngừa chảy máu, tham gia vào quá trình chữa lành và thay thế các chất dinh dưỡng của xương, ngoài ra còn giúp ngăn ngừa các khối u và bệnh tim.

Thực phẩm giàu vitamin K không bị mất vitamin khi chúng được nấu chín, vì vitamin K không bị phá hủy bởi các phương pháp nấu nướng.

Bảng thực phẩm giàu Vitamin K

Bảng sau đây cho thấy lượng vitamin K có trong 100 g thực phẩm nguồn chính:

Đối với người lớn khỏe mạnh, khuyến nghị vitamin K là 90 mcg ở phụ nữ và 120 mcg ở nam giới. Xem tất cả các chức năng của Vitamin K.

Công thức nấu ăn giàu vitamin K

Các công thức sau đây rất giàu vitamin K để sử dụng một lượng lớn thực phẩm nguồn của bạn:

1. Trứng tráng cải bó xôi

Thành phần

• 2 quả trứng;
• 250 g cải bó xôi;
• ½ củ hành tây băm nhỏ;
• 1 thìa dầu ô liu;
• Phô mai bào mỏng, bào vừa ăn;
• 1 chút muối và tiêu.

Chế độ chuẩn bị

Đập trứng bằng nĩa, sau đó cho lá rau bina đã cắt thô, hành tây, phô mai bào, muối và tiêu vào, khuấy đều cho đến khi mọi thứ trộn đều.

Sau đó, đun nóng chảo trên lửa với dầu và cho hỗn hợp vào. Nấu trên lửa nhỏ cho cả hai mặt.

2. Cơm bông cải xanh

Thành phần

• 500 g gạo nấu chín
• 100 g tỏi
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 gói bông cải xanh tươi
• 3 lít nước sôi
• Muối để nếm

Chế độ chuẩn bị

Làm sạch bông cải xanh, cắt khúc lớn bằng cách sử dụng phần thân và hoa, nấu trong nước muối cho đến khi phần cuống mềm. Xả và dự trữ. Trong chảo, phi tỏi với dầu ô liu, cho bông cải xanh vào xào thêm 3 phút. Thêm gạo đã nấu chín và trộn cho đến khi đồng nhất.

3. Xà lách trộn và dứa

Thành phần

• 500 g bắp cải cắt thành sợi mỏng
• 200 g dứa thái hạt lựu
• 50 g sốt mayonnaise
• 70 g kem chua
• 1/2 muỗng canh giấm
• 1/2 thìa mù tạt
• 1 1/2 thìa đường
• 1 nhúm muối

Chế độ chuẩn bị

Bắp cải rửa sạch để ráo. Trộn sốt mayonnaise, kem chua, giấm, mù tạt, đường và muối. Trộn nước sốt này với bắp cải và dứa. Cho vào tủ lạnh 30 phút cho nguội và dùng.