15 loại thực phẩm không chứa gluten nên sử dụng trong chế độ ăn kiêng

NộI Dung

• Cách ăn kiêng Gluten

Nhóm thực phẩm không chứa gluten là trái cây, rau và thịt, vì chúng không có loại protein này trong thành phần của chúng. Ngoài ra, có một số loại bột có thể được sử dụng để thay thế bột lúa mì hoặc lúa mạch đen trong việc chuẩn bị bánh mì, bánh quy và bánh ngọt, ví dụ, cũng như một số sản phẩm được chỉ ra rằng chúng "không chứa gluten".

Những thực phẩm không chứa gluten này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh celiac, không dung nạp hoặc nhạy cảm với gluten và cả những người mắc chứng tự kỷ, vì loại protein này có thể gây viêm ruột và các triệu chứng như tiêu chảy và đau bụng, khiến chúng ta khó hấp thụ một số chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên, mọi người đều có thể được hưởng lợi từ việc giảm tiêu thụ thực phẩm chứa gluten, vì chúng là carbohydrate gây viêm, đầy hơi và khó chịu ở bụng.

Thực phẩm không chứa gluten trong thành phần của chúng là:

1. Tất cả các loại trái cây;
2. Tất cả các loại rau, củ, quả như khoai mỡ, sắn, khoai tây, khoai lang;
3. Thịt, trứng, hải sản và cá;
4. Đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu nành;
5. Bột gạo, sắn, hạnh nhân, dừa, carob, quinoa và đậu Hà Lan;
6. Gạo, ngô, kiều mạch và quinoa;
7. Cornstarch (tinh bột ngô);
8. Kẹo cao su khoai mì;
9. Bột khoai tây;
10. Bữa ăn ngô nấu chín
11. Muối, đường, bột sô cô la, ca cao;
12. Chất keo nấu bằng da;
13. Dầu và dầu ô liu;
14. Trái cây khô như hạnh nhân, quả óc chó, hạt dẻ, đậu phộng và quả hồ trăn;
15. Sữa, sữa chua, bơ và pho mát.

Chẳng hạn, cũng có những thực phẩm không chứa gluten khác có thể mua dễ dàng từ các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe như bánh mì và mì ống, nhưng trong trường hợp này, nhãn sản phẩm phải ghi là "thực phẩm không chứa gluten" hoặc "không chứa gluten"được tiêu thụ.

Hãy xem video dưới đây để biết công thức làm bánh mì không chứa gluten dễ dàng:

Bột ngô và bột yến mạch có thể chứa một lượng gluten, vì những thực phẩm này có thể được chế biến ở những nơi cũng chế biến bột mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch. Do đó, việc đọc nhãn thực phẩm trước khi mua là rất quan trọng, không chỉ đối với những sản phẩm này mà đối với bất kỳ sản phẩm công nghiệp hóa nào.

Ngoài ra, trong trường hợp người bệnh celiac, yến mạch nên được tiêu thụ dưới sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng, bởi vì mặc dù không chứa gluten, trong một số trường hợp, người ta đã quan sát thấy rằng cơ thể có thể tạo ra phản ứng miễn dịch chống lại protein yến mạch, có thể làm khủng hoảng tồi tệ hơn.

Cách ăn kiêng Gluten

Chế độ ăn không có gluten bao gồm loại bỏ một số thực phẩm và chế phẩm có chứa bột mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy giòn, bánh quy hoặc bánh mì. Xem các thực phẩm khác có chứa gluten.

Chế độ ăn kiêng này được áp dụng rộng rãi bởi những người không dung nạp gluten với mục đích giảm viêm ruột để tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và do đó, làm giảm các triệu chứng tiêu hóa như tiêu chảy và đau bụng, thường gặp ở những người này. Tìm hiểu thêm về chế độ ăn không chứa gluten và khi nào nó được chỉ định.

Tuy nhiên, chế độ ăn không chứa gluten cũng đang được thực hiện với mục đích giảm cân, vì việc sử dụng nó ngụ ý loại bỏ bột tinh chế và một số carbohydrate có lợi cho việc tăng cân. Dù lý do là gì, điều quan trọng là phải được tư vấn bởi một chuyên gia dinh dưỡng để thực hiện nó, vì như vậy mới có thể đảm bảo rằng tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể được tiêu thụ.

Xem trong video bên dưới một số mẹo cho chế độ ăn không có gluten: